ככל שאנשים מודעים יותר ליתרונות של חלבון קנבוס, הם נוהרים לתוסף מבוסס צמחים זה. מאז 2011 מכירות של מוצרים מבוססי קנבוס עלו בין 10 ל -20 אחוזים, והיוו הכנסות של כמעט 700 מיליון דולר בשנה. אבל מה יש בתזונה של זרעי קנבוס שהופכת אותם כל כך מושכים את הצרכנים?
להמפ אין רק תכולת חלבון גבוהה, אלא שהחלבון שלו מתעכל ונספג ביתר קלות מאשר חלבונים אחרים מהצמחים. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים וחומצות שומן חיוניות והחלבון שלו מסיס יותר מחלבונים אחרים מהצמחים, מה שהופך אותו לתוספת קלה לשיידי הבוקר שלך.
מה זה המפ?
יש מחלוקת כלשהי סביב קנבוס, הנובעת בעיקר מאי הבנה באשר למוצאו. קנבוס הוא זן של צמח קנאביס סאטיבה ל . מריחואנה מסווגת גם כצמח קנאביס סאטיבה ל . מכיוון ששניהם שייכים לאותה משפחת צמחים, אנשים מבלבלים בין השניים, אך הם שונים זה מזה בהרבה.
בניגוד למריחואנה, שמייצרת אצל המשתמשים שלה השפעות פסיכו-אקטיביות, קנבוס לא. הסיבה לכך היא שמריחואנה עשירה בקנאבינואיד המכונה THC, האחראי לגייס את "הגבוה" שהוא מייצר, בעוד שקנבוס מכיל רק כמויות עקבות, או פחות מ -0.3 אחוז. מסיבה זו צריכת חלבון קנבוס אינה בטוחה בלבד, היא מועילה מאוד.
מהו חלבון המפ?
צמח הקנבוס מייצר זרעי קליפות המכונים לרוב "לבבות קנבוס". כדי לייצר חלבון קנבוס, ראשית היצרנים מוציאים את הקליפה החיצונית של זרע הקנבוס ואז מניחים את הזרע המופגז בתהליך לכבישה קרה המסלק חלק מתכולת השמן הטבעית שלו. לאחר מכן טוחנים את הזרעים לאבקה דקה וננפים כדי לייצר מוצר אחיד.
על פי המרכז הרפואי פרנקל לבריאות מישיגן, חלבון קנבוס מכיל בערך 35 עד 50 אחוז חלבון, 20 עד 35 אחוז פחמימות (שמקורן בעיקר מסיבים תזונתיים) ו -10 אחוז שומן (בעיקר בצורה של חומצות שומן חיוניות).
תוכן חלבון קנבוס
חלבון נמצא כמעט בכל חלק בגופך. זה שומר על שיערך, עור, עצמות ושרירים חזקים, מאפשר התרחשות של תגובות כימיות שונות ומוודא כי הדם שלך בריא. אבקת חלבון קנבוס היא מקור עשיר למדי למקור התזונה, במיוחד למוצר מבוסס צמחים. מנה של שלוש כפות של חלבון קנבוס מציעה 9.75 גרם חלבון. אבל זה לא רק כמות החלבון המועילה - זו גם האיכות שלה.
חלבון מחולק לשתי מחלקות עיקריות: חלבונים שלמים וחלבונים לא שלמים. חלבונים שלמים מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, או את חומצות האמינו שגופך אינו מייצר בכוחות עצמו. חלבונים לא שלמים הם חלבונים שחסרים או חסרים לפחות באחת מחומצות האמינו החיוניות. על פי מינהל המזון והתרופות, מרבית מקורות החלבון הצמחיים או הטבעוניים הם חלבונים לא שלמים.
עם זאת, זה לא המקרה עם חלבון קנבוס. דו"ח בינואר 2019 שפורסם ב- Food Research International מציין כי בניגוד למקורות חלבון אחרים צמחיים, קנבוס מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לו, מה שהופך אותו לחלבון שלם.
דל באנטי-תזונה
מזונות צמחיים רבים, כמו דגנים מלאים, זרעים, קטניות ואגוזים, מכילים תרכובות הנקראות נוגדי תזונה. חומרים נוגדי תזונה אלה קיימים כהגנה הטבעית של הצמח מפני הבר (הם מונעים את אכילת הצמח על ידי חרקים וציפורים ומגנים על הצמח מפני זיהומים חיידקיים), אך אצל בני אדם, חומרים אנטי-תזונתיים חוסמים את ספיגת הוויטמינים והמינרלים ומייצרים האוכל קשה לעיכול.
סוג אחד של אנטי-נוטריאנטים, הנקרא פיטאט או חומצה פיטית, מקטין את ספיגת הברזל, האבץ, המגנזיום והסידן באופן ספציפי, ואילו אחר, הנקרא טאנינים, מעכב את ספיגת הברזל. בניגוד לחלבונים אחרים מבוססי צמח כמו סויה ואפונה, קנבוס מכיל רמות נמוכות של חומצה פיטית וגם טאנינים, כך שתוכלו לספוג טוב יותר את כל המינרלים בצמח.
עשיר בסיבים תזונתיים
חלבון ההמפ עשיר גם בסיבים תזונתיים. למרות שהצמח מכיל את שני סוגי הסיבים (המסיסים והלא מסיסים), הרוב הגדול הוא בצורה של סיבים בלתי מסיסים. שלא כמו אבקות חלבון אחרות שיכולות להיות עצירות, חלבון קנבוס עשוי לעזור בשיפור תנועות המעיים, מה שהופך אותם לעיתים תכופות וקלות יותר לעבור, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה והבלתי מסיסה שלה.
מנה של שלוש כפות של חלבון קנבוס מכילה 8.3 גרם פחמימות. יותר מ- 60 אחוז מאותם פחמימות, או 5.2 גרם, מגיעים מסיבים תזונתיים. בגלל זה, חלבון קנבוס עשוי להיחשב גם כמזון דל פחמימות, ומספק רק 3.1 גרם פחמימות נטו למנה.
הרבה חומצות שומן בלתי רוויות
כמו חומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן חיוניות הן אלו שהגוף לא יכול לייצר. זה אומר שאתה צריך להוציא אותם מהתזונה שלך כדי להישאר בריאים ככל האפשר. חלבון ההמפ מכיל כ -80 אחוז שומן רב בלתי-רווי ומספק איזון בין חומצות שומן חיוניות אומגה 3 ואומגה 6, כמו חומצה אלפא-לינולנית, או ALA, וחומצה-לינולנית, או GLA.
סוגים אלה של שומנים שומרים על בריאות בריאות הלב ומורידים את הסיכון לשבץ מוחי, מחלות לב והתקף לב. גם חומצות שומן אומגה 3 ממלאות תפקיד בבריאות המוח והעיניים ותורמות להתפתחות תקינה של מערכת העצבים.
תזונת זרעי המפ
בנוסף לחלבונים, סיבים תזונתיים וחומצות שומן חיוניות באיכות גבוהה, זרעי קנבוס מכילים גם קומץ תזונה מזינה המסייעת לשמור על בריאות גופכם. מנה של שלוש כפות מזרעי קנבוס מכילה:
- 20 מיליגרם סידן
- 3.6 מיליגרם ברזל
- 180 מיליגרם מגנזיום
- 450 מיליגרם זרחן
- 3 מיליגרם אבץ
- 2.1 מיליגרם של מנגן
מינרלים אלה פועלים יחד באופן סינרגיסטי בכדי לספק יתרונות אחרים של זרעי קנבוס. סידן, זרחן ומגנזיום פועלים יחד בכדי לשמור על עצמות ושיניים חזקות, ואילו ברזל מוודא שתאי הדם האדומים שלכם נשארים בריאים. אבץ ומנגן מהווים את הבסיס לאנזימים רבים, שהם חלבונים החיוניים להבטחת התגובות הכימיות הנחוצות בגופך.
כיצד לכלול חלבון קנבוס
מכיוון שזה מסיס במים מאוד - כלומר, שהוא מתמזג במזונות ושתייה שונים בקלות (שלא כמו חלבונים אחרים צמחיים) - אתה יכול להוסיף אותו בקלות להרבה דברים שאתה כבר אוכל ושותה.
שים כדור שייק של הבוקר שלך או מערבבים אותו ליוגורט שלך. הוסף מעט למאפה או הכין איתו לביבות חלבון.
