אנשים רבים רואים בחזה עוף מאודה סמל תזונתי לאכילה בריאה. הוא דל בשומן, יש בו הרבה חלבון רזה וקל להקציף אותו. אבל כשאתה מנסה לשים בצלחת שלך אופציות בריאות יותר, זה לא אומר שאתה צריך לפנות למתכון עוף וירקות מאודים ומאודה.
כשמכינים עוף מאודה, מרינדה ו / או הרבה עשבים ותבלינים יכולים לעזור להוציא את טעמי העוף מבלי לשנות יותר מדי את הפרופיל התזונתי שלו. רק וודא שאתה משתמש במרינדות תוצרת בית כדי שתוכל לשלוט במרכיבים ועשבי תיבול ותבלינים שאין בהם תוספת סוכר או יותר מדי מלח.
מכינים חזה עוף מאודה
המחלקה לשירותים חברתיים בקליפורניה קוראת לאדות דרך מהירה ובריאה לבשל אוכלים מכיוון שהיא לא מוסיפה שום שומן נוסף או קלוריות. כשאתה מאדים אתה פשוט משתמש במעט מים באלמנט מחומם, כמו הכיריים או המיקרוגל, כדי ליצור אדים המסייעים לשמור על לחות של אוכל בזמן הבישול.
אמנם אפשר לאדות אוכל במיקרוגל, אבל הדרך הטובה ביותר להכין חזה עוף מאודה (או כל סוג של עוף) היא בתנור. כדי להתחיל, יש לחמם את התנור לחום של עד 350 מעלות. מניחים כל חזה עוף על ריבוע בנייר אלומיניום ומתבלים במלח ופלפל. מקפלים את קצות הנייר ליצירת כיס ואוטמים בחוזקה. מלאו את תחתית תבנית הצלייה בכחצי סנטימטרים של מים והניחו חבילות עוף מוכנות לתבנית. מבשלים 20 דקות או עד שהעוף מבושל וסיימת!
אידוי אינו הדרך היחידה להכין מנת עוף בריאה. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מציינת כי גם צלייה, צלייה ואפייה הם אפשרויות טובות. ללא קשר לשיטה שתבחרו, וודאו תמיד שהעוף שלכם מבושל לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות לפני שאתם אוכלים אותו.
שיפור הטעם
כשמכינים עוף מאודה, המרינדה יכולה לעזור בשיפור הטעם, אך עליכם להקפיד על סוגי המרינדות בהן אתם משתמשים. זנים בבקבוקים עשויים להיות נוחים, אך לעתים קרובות הם מכילים המון תוספת סוכר ומלח שיכולים להפוך את העוף הבריא שלך במהירות לכל דבר פרט.
על פי הדולר האמריקאי, רק כף אחת של המרינדה שנקנתה בחנות יכולה להכיל 7 גרם סוכר בתוספת 790 מיליגרם נתרן. וכשאתה צועד בחזהי עוף היית משתמש בהרבה יותר מכף אחת. אתה יכול להכין משלך עוף בריא משלך על ידי שילוב של שמן זית, מיץ לימון טרי, כמות קטנה של דבש גולמי, שיני שום, מלח ופלפל.
בחירת ירכיים או שדיים
עכשיו כשאתה יודע להכין עוף מאודה, אתה עלול להישאר תוהה, "מה בריא יותר: ירכיים או שדיים של עוף?" התשובה היא: שתיהן יכולות להיות בחירות טובות. על פי מדד USDA, 4 גרם חזה עוף מכיל 172 קלוריות, 4 גרם סה"כ שומן ו -0.8 גרם שומן רווי.
בירכיים של עוף יש כמעט כמות זהה של קלוריות (173 לאותו מנה), אך יש בהן יותר שומן כולל ושומן רווי - כ- 8 גרם ו -2.3 גרם בהתאמה. עם זאת, אתה יכול לכלול את שתי האפשרויות בתזונה הבריאה שלך, מכיוון ששניהם עשירים בחלבון רזה. מנה של 4 אונקיות של חזה עוף מכילה 32.2 גרם, בעוד אותה מנה של ירכי העוף מגיעה מעט נמוכה יותר, על 24.4 גרם.
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה לצפות בגדלי המנות שלך, במיוחד אם אתה בוחר את ירכי העוף, ולהסיר כל עור לפני שאתה אוכל את העוף.
