עגבנייה מיובשת אחת יכולה לשנות את כל הטעם של הארוחה. עגבנייה שמתייבשת בשמש מפתחת טעם עז ומרקם לעיסה מבלי לאבד את החומרים המזינים, כולל ויטמינים A ו- C והליקופן הנוגד חמצון, שהופכים את העגבניות לחלק חשוב בתזונה שלכם. עגבניות מיובשות שמש יימשכו זמן רב בהרבה ממקבילותיהן הטריות, והקפאה מאריכה את השימושיות שלהם, אך אחסון לא תקין יקצר את חיי המדף שלהם.
אחסון עגבניות ארוזות שמן
עגבניות מיובשות השמש המאוחסנות בשמן לא יחזיקו מעמד כל זמן שהאגורות יבשות. בדוק את תאריך התפוגה על מיכל עגבניות ארוזות שמן; זה אמור להיות בין שנה לשנתיים. עגבניות מיובשות ששומרות בשמן יציבות במדף עד לפתיחתן, אך ברגע שתשברו את החותם תצטרכו לאחסן אותן במקרר. שם, הם יישארו אכילים עד שישה חודשים. לפני השימוש בעגבניות יש לבדוק אם יש סימני עובש או ריח גס. השמן יתמצק ויהפוך לבן במקרר אך יחזור לנוזל לאחר 30 דקות בערך ללא הפסקה על השיש.
אחסון עגבניות יבשות
מקפיא עגבניות
לאחר שאחסנתם עגבניות יבשות מיובשות בשקית או במכל, תוכלו להכניס את כל החבילה למקפיא והעגבניות יימשכו עד שנתיים. הקפאת עגבניות ארוזות שמן דורשת קצת יותר עבודה; אם אתה מקפיא את המכל כולו תצטרך להפשיר את כל העניין בכדי להסיר עגבנייה אחת. במקום זאת, כיסו את דף העוגיות בנייר שעווה ופרסו את העגבניות החוצה כך ששניים לא נוגעים. לכל עגבנייה תהיה בריכת שמן קטנה. מקפיאים את הסדינים למשך שעה או עד שהעגבניות קפואות, ואז שלפו את העגבניות מהנייר השעווה והניחו בשקית מקפיא או בכלי זכוכית עם מכסה אטום. הם ישארו במקפיא עד שנה, אך נסו להשתמש בהם תוך שלושה חודשים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
שימוש בעגבניות
לאחר שהוצאת את העגבניות שלך מהמקרר או מהארון, או שנתת לעגבניות מיובשות מיובשות השמש שלך להפשיר - הגודל הקטן שלהן אומר שתהליך זה לוקח כשעה בערך - אתה יכול להשתמש בהן כמות שהוא או להחליף אותן מחדש. על ידי השרייתם במים, במלאי או אפילו ביין. תנו להם לשבת בנוזל עד שעתיים על השיש, או במקרר למשך הלילה. קוצצים את העגבניות ומוסיפים אותם לסלט פסטה קר או חומוס שום, מפזרים אותם על פיצה תרד או משתמשים בהם למנות המבורגרים או כריכים עם ירקות קלויים.
