איך להמתיק רוטב ספגטי

עגבניות הינם בן למשפחת צלליות קטלניות ונחשבו במקור כרעילים כאשר הוצגו לראשונה לאנגליה. האמת, עגבניות מלאות בליקופן בריא, בטא קרוטן וכמה ויטמינים ומינרלים, כך לפי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית. בעגבניות יש הרבה ויטמין C, ובזני עגבניות מסוימים יש הרבה חומצה שיכולה להפוך את הרוטב למר או חמוץ. אם רוטב הספגטי שלך חמוץ מדי, אתה יכול להמתיק אותו כדי להפוך אותו יותר לטעמך.

ספגטי וכדורי בשר. קרדיט: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

שלב 1

מערבבים פנימה סוכר ליצירת רוטב מתוק מאוד. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בדבש במקום זאת. מוסיפים את הסוכר 1 כפית. כל פעם נותנים לרוטב להתבשל במשך שתי דקות וטועמים. ככל שתוסיפו יותר סוכר או דבש, כך הרוטב שלכם יהיה מתוק יותר.

שלב 2

הוסף ירקות מתוקים למתכון שלך. מרדשים כוס כוס גזר מגורר או השתמש בפלפל אדום מתוק במקום פלפל ירוק. מטגנים את הירקות בשמן זית כדי לבטא את הסוכרים לפני שמוסיפים אותם לרוטב. ירקות אלה יוסיפו לרוטב שלך מתיקות טבעית ועדינה יותר מאשר סוכר או דבש.

שלב 3

החליפו עגבניות צהובות או כתומות עבור מחצית העגבניות במתכון שלכם. עגבניות צהובות וכתומות פחות חומציות מהזן האדום. על ידי החלפת מחצית העגבניות, אתה עדיין מקבל את הצבע האדום אך עם פחות חומצה וחמיצות.

שלב 4

להוסיף לרוטב יינות מתוקים, כמו למברוסקו או זינפנדל לבן. רטבים אלו יוסיפו מתיקות והאלכוהול יוסיף טעם נוסף לרוטב.

שלב 5

השחימו מעט נקניקייה איטלקית מתוקה והוסיפו אותה לרוטב שלכם כשהיא מתבשלת. נקניק איטלקי מתוק כולל תבלינים כמו אניס שיוסיפו מתיקות לרוטב. השתמשו בנקניקיות כמה שפחות או פחות ככל שתעדיפו. קילוגרם של נקניק בכמות אחת. של רוטב מכין רוטב בשרי למדי.