רוצה להעלות את הקינוחים שלך בפעם הבאה שיש לך אורחי ארוחת ערב? במקום לקנות קצפת בחנות, נסה להכין מתכון קצפת משלך עם חלב.
על ידי ביצוע מספר צעדים פשוטים, תוכלו להכין קצפת טעימה עם חלב וסוכר, ללא כל חומרים משמרים ותוספים אחרים שניתן למצוא בזנים רבים המיוצרים מראש.
החליפו חלב מלא לקרם הכבד שלכם בכדי לחסוך קלוריות ושומן. על פי הדולר האמריקני, 1 כוס שמנת כבדה מכילה 800 קלוריות ו -80 גרם שומן, בעוד כוס של חלב מלא מספקת 149 קלוריות ו -7.7 גרם שומן.
יוצרים קצפת עם חלב
הכנת קצפת בבית דורשת מספר מרכיבים ביתיים נפוצים. התחל על ידי איסוף הדברים הבאים:
- 2 כפיות או מנה אחת של ג'לטין לא מטושטש
- 1 1/4 כוסות חלב מלא מקורר
- 2 כפות סוכר גרגירים
אתה יכול גם להחליף את הסוכר של קונדיטורים, אך תצטרך לנפות אותו תחילה כדי להימנע מגיבוש. לבסוף, תזדקק להקצפה או מערבל ידיים כדי לערבב את החומרים ביעילות יחד.
התחל בכך שתכניס את מקציפי הקצף או המיקסר שלך למקפיא למשך 10 עד 15 דקות. קירור הכלים עוזר להגדיל את נפח הקצפת שלך ולשמור על קור רוח כדי לעזור למנוע התפוגגותה, כך מדווחת אוניברסיטת וויומינג.
בזמן שהקצף מתקרר, שופכים בקערה 1/4 כוס מהחלב הקר ומערבבים פנימה את הג'לטין. אפשר לחומרים לשבת חמש דקות עד שהם יציבים וספוגיים.
לאחר מכן מכניסים את התערובת למיקרוגל למשך 15 עד 30 שניות עד שהיא הופכת שוב לנוזלית. כאשר זה קורה, הניחו את הקערה לצד, ותנו לתערובת הג'לטין להתקרר.
בקערה אחרת מערבבים יחד את שארית כוס החלב והסוכר הגרגר. לאחר השילוב של השניים, הוסיפו לקערה את תערובת הג'לטין המצוננת ומערבבים יחד את החומרים.
מכניסים את הקערה למקרר למשך 20 דקות. למגוון ניתן להוסיף 1/2 כפית תמצית וניל או קינמון כדי לשפר את הטעם אם תרצו.
לאחר שהתערובת הייתה במקרר במשך 20 דקות, הוציאה אותה והשתמש בקצף או במיקסר ידני במהירות בינונית כדי לנצח אותו עד שהוא נעשה סמיך ונפח.
טיפ
על פי המרכז הלאומי למשאבים לבריאות נשים, בע"מ, אתה יכול להכין קצפת ללא שומן על ידי החלפת חלב רזה אבקה בחלב מלא וביצוע כמה התאמות אחרות למתכון הקצפת שלך.
מקציפים לשיאים נוקשים
ככל שאתה מקציף את השמנת שלך, התערובת נוקשה. לאחר כמה דקות של שוטים, לתערובת יהיו שיאים רכים המחזיקים את צורתם מספר שניות לפני שהם נופלים חזרה.
להקציף עוד דקה לערך תפיק פסגות נוקשות יותר שנמצאות בצורתן כשאתה מרים את הקציפות או הקוצצים החוצה. אל תמשיכו להקציף יותר מדי או שהקצפת שלכם תשיג עקביות גרגרית ופירה כמו פירה.
נסה בלנדר
ניתן להחליף בלנדר טבילה במקום מערבל ידיים כדי להקציף את החומרים ברגע שהם משולבים. ניתן להשתמש בלנדרים מסורתיים גם להכנת קצפת עם חלב, אך הקפידו לפקח על עקביות מקרוב.
הקצפת החומרים לאורך זמן רב עלולה להפוך אותם לחמאה ויכולה גם לשרוף את המנוע של הבלנדר אם אינך נזהר. השתמשו בהגדרת המהירות הבינונית וערבבו את החומרים במרווחים של 5 עד 10 שניות עד שהם מגיעים לעובי הרצוי.
אחסן קצפת בבטחה
לאחר ביצוע הצעדים שלמעלה, הקצפת שלך מוכנה לאכילה מיידית! עם זאת, אם אתה מנסה להכין אותו מראש, ניתן גם לקפל את המילוי למשך יום או יומיים.
יתכן שתצטרך להקציף אותה שוב בקצף לפני ההגשה כדי להשיג את העובי האופטימלי. למרבה הצער, קצפת תוצרת בית לא קופאת היטב, לכן הקפידו ליהנות ממנה בזמן שהיא טרייה!
