פלפל קאיין ופלפל אדום כתוש הם שני תכשירים שונים של תבלינים שמגיעים מאותו מין פלפל, המכונה Capsicum. התבלינים נפוצים בבישול קייג'ון וקריאולי, כמו גם במטבחים של סין, דרום מזרח אסיה, דרום איטליה ומקסיקו, על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
קאיין אין תחליף לפלפל האדום
בגלל ההבדלים בהכנת תבליני קאיין ופלפל אדום כתוש, אל תניח שכמות דומה של תבלין אחד יכולה להחליף את השנייה בכלי, למרות שהפלפל האדום והקאיין הכתושים עשויים להגיע מאותם מקורות או דומים. יצרני התבלינים עשויים להשתמש בכמה סוגים של פלפלים מתוך מיני Capsicum כדי ליצור כל סוג של תבלין. הם עשויים גם לערבב רכיבים אחרים כדי לשפר את מרקם התבלין או את טעמם. אם אינך בטוח באיזה שימוש למתכון מסוים, התוכנית הבטוחה ביותר היא לעשות השוואה זו לצד זו כדי לקבוע איזה סוג מועיל המנה שלך ביותר.
חימום דברים למעלה
שני התבלינים חמים בגלל נוכחות של חומר כימי הנקרא קפסאיצין. החום שמייצר הכימיקלים הוא טעם החתימה של מנות חריפות רבות, אך יש לו גם יישומים במשחות להקלה על כאבים כדי להקל על כאבי גב תחתון, דלקת פרקים ובקע שלבקת חוגרת. הדברים החמים משמשים גם בתרסיס פלפל להגנה אישית.
איך הם מיוצרים
היצרנים מכינים פלפל קאיין על ידי טחינת הפלפל לאבקה. פלפל אדום כתוש מגיע מהתרמילים המיובשים בתוך הפלפל. קאיין ופלפל אדום כתוש יוצרים טעמים חמים ומעשנים. אם אתה רוצה להשיג יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, דון בתוספי קפסאיצין עם הרופא שלך.
תוספות חריפות
תרבויות רבות מציגות את היתרונות הרפואיים של קפסאיצין, אך יתכן שלא תשיג את היתרונות הללו על ידי השגת קפסאיצין מתכשירי תבלינים. תוספי קפסאיצין זמינים בצורת כמוסה ושמנת. על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, אמר המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, אמר המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, אמר כי המרכז לתוספות כמוסות עשוי לסייע בעיכול וירידה במשקל, ויישומי קרם עשויים לסייע בהקלה על אי נוחות בגלל רעפים, פסוריאזיס, דלקת פרקים או כאבי שרירים.
