חלב קוקוס הוא חלב הנצרך בדרך כלל בצמח עשיר בתזונה. הוא מכיל גם הרבה שומן שרובו רווי. שומן רווי נחשב לרעה לבריאותך מכיוון שהוא יכול להעלות את רמת הכולסטרול שלך ואת הסיכון למחלות לב. עם זאת, השאלה אם השומן הרווי מקוקוס שלך רע או לא, מתלבט מאוד.
טיפ
לחלב הקוקוס יש שומן רווי, שיש לו פוטנציאל לעלות בכולסטרול. עם זאת, על פי דקל הקוקוס ( Cocos nucifera L.) - נקודות מבט של מחקר ופיתוח, שפורסמו ברשת בפברואר 2019, "תוצאות מחקר" רבות מצביעות על כך ששומני הקוקוס בריאים בלב.
עובדות על תזונה חלב קוקוס
סופרמרקטים רבים מציגים סוגים שונים של חלב קוקוס. מוצרים משומרים עם חיים ארוכים נוטים להכיל כמויות גדולות יותר של קוקוס ואולי אף דומים לקרם קוקוס. משקאות הנמכרים בקרטונים עשויים להיות דומים יותר לחלב רזה בעקביות אך לרוב יש כמויות נמוכות (כ -5 אחוזים) מחלב הקוקוס.
באופן כללי, 100 גרם חלב 3.5 קוקוס משומר מכילים:
- 25 אחוז מהערך היומי (DV) לנחושת
- 18 אחוזים של ה- DV עבור ברזל
- 11 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 33 אחוז מה- DV למנגן
- 8 אחוז מה DV עבור זרחן
- 5 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 5 אחוז מה DV עבור אבץ
חלב הקוקוס מכיל גם כמויות קטנות (בין 1 ל -4 אחוזים) של חומרים מזינים אחרים כמו סידן, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C וכולין. ניתן להשיג 2 גרם חלבון, 2.8 גרם פחמימות ו 21.3 גרם שומן בכל 100 גרם חלב קוקוס. רוב השומן הזה (18.9 גרם) רווי.
חלב קוקוס ממותק, מועשר
מוצרי חלב קוקוס רבים שתמצאו באזור הקירור מועשרים בחומרים מזינים כמו סידן וויטמינים A, B12 ו- D. הם גם מכילים פחות שומן. עם זאת, מוצרים אלה מכילים בדרך כלל הרבה תוספת סוכר ונוטים להכיל כמויות קטנות מאוד של קוקוס.
מאה גרם משקה חלב קוקוס ממותק ומועשר מספק בדרך כלל 2.1 גרם שומן, 0.2 גרם חלבון, 2.9 גרם פחמימות ו -2.5 גרם סוכר. במשקאות חלב קוקוס כאלה יש מעט מאותם חומרי תזונה זהים בהשוואה לחלב קוקוס טבעי. במקום זאת, הם מכילים ויטמינים ומינרלים כמו:
- 14 אחוז מה- DV לסידן
- 7 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 52 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 5 אחוז מה DV עבור ויטמין D
בהתחשב בעובדה שמוצרי חלב קוקוס שונים יכולים להיות, עליך להקפיד על המוצר שאתה בוחר. סביר להניח שתשיג יותר מהיתרונות של חלב קוקוס אם תבחר במוצר טבעי ולא ממותק.
שתיית חלב קוקוס
שתיית חלב קוקוס נחשב בדרך כלל לבחירה בריאה. עם זאת, בין אם יש חלב יתר קוקוס או לא, מבוסס על המוצר שתבחר. ברור שתקבלו יתרונות תזונתיים מוגבלים ממשקאות המכילים רק 5 אחוז קוקוס. עם זאת, החיסרון העיקרי של מוצרי חלב הקוקוס המסחריים הוא סוכרים שהוספו להם.
מינהל המזון והתרופות ממליץ כי לא יותר מעשרה אחוזים מהקלוריות בתזונה יגיעו מסוכרים נוספים. למרבה המזל, קוקוס הוא פרי מתוק מטבע הדברים, מה שאומר שתוספת סוכרים במשקאות אלה עשויה להיות נמוכה למדי.
לעומת זאת, בחלב הקוקוס הטבעי אין סוכרים ומגוון חומרים מזינים מועילים. עם זאת, יש לו אחוז שומן גבוה בהרבה. אנשים רבים, מלבד אלו הסובלים מתזונה דלת פחמימות, ימצאו כי תכולת השומן הגבוהה בחלב הקוקוס אינה בריאה.
תכולת השומן של חלב הקוקוס
רוב האנשים שעוקבים אחר דיאטה רגילה של 2, 000 קלוריות צריכים לצרוך 65 גרם שומן בכל יום. לא יותר מ- 20 גרם אמורים להגיע משומן רווי. משמעות הדבר היא ששליש מכמות ה- DV לשומן שלך יכולה להגיע ממנה אחת של 100 גרם חלב קוקוס. תכולת השומן הרוויה הגבוהה בחלב הקוקוס פירושה שבאופן בסיסי עמדת במגבלה היומית שלך גם לסוג זה של שומן.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לאנשים להימנע משומנים רוויים מכיוון שהם יכולים להעלות את רמת הכולסטרול שלכם, דבר שיכול להשפיע על בריאות ליבכם. שומנים רוויים קשורים בדרך כלל לשומנים מן החי כמו חמאה ו שומן, אך קיימים גם בירקות טרופיים רבים. שומנים אלה נחשבים בדרך כלל כשווים, ללא קשר לשאלה אם הם מגיעים ממקורות מבוססי צמח או לא.
עם זאת, על פי דקל הקוקוס ( Cocos nucifera L.) - נקודות מבט של מחקר ופיתוח, מגוון מחקרים לא מסכימים ומגלים שתכולת השומן של הקוקוס היא ניטרלית לבריאותך, כולל מחקר משנת 2016 בכתב העת האירופי לתזונה שהראה שזה לא עשה זאת זה לא משפיע על טריגליצרידים, כולסטרול או סמני סיכון קרדיומטבוליים אחרים. למעשה, פעמים רבות מוכח כי צריכת מוצרי קוקוס משפרת את הכולסטרול ומפחיתה את הסיכון למחלות לב.
חלב קוקוס ושומן רווי
הסיבה לכך שתכולת השומן של הקוקוס גורמת לכל כך מחלוקת נובעת מסוג השומנים הרוויים שהיא מכילה. לקוקוס יש תערובת של חומצות שומן רוויות ארוכות וקצרות שרשרת, אך רובן חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית. שלא כמו שומנים רוויים אחרים, חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית יכולות להועיל ללבך, אך מחקרים שנערכו על כך מנוגדים לרוב.
חלק גדול מהמחלוקת אם הקוקוס יכול להעלות את הכולסטרול שלך מבוסס על בחירות תזונתיות. קוקוס נצרך בדרך כלל במגוון צורות ברחבי העולם, ורבים מהאנשים שאוכלים אוכל זה הפחיתו את הסיכונים למחלות לב. עם זאת, אנשים אלה אינם צורכים תזונה מערבית ובדרך כלל נמנעים ממזון מעובד ומעודן.
חלב קוקוס וכולסטרול
מכיוון שיש כל כך הרבה מחלוקת בשאלה אם השומנים בקוקוס יכולים להגדיל את הכולסטרול שלך, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לצרוך מוצרי קוקוס במתינות. אם תרצו לשתות כמויות גדולות של חלב קוקוס, עליכם לוודא ששאר התזונה מכילה בעיקר שומנים רב בלתי רוויים, אשר טובים ללבכם.
