אוהבים את זה או שונאים את זה, סוכריות ליקריץ מהוות בסיס עיקרי לחטיפים. ליקריץ עצמו הוא שורש מתוק, המשמש לעתים קרובות כממתיק בסוכריות ומשקאות, שיש לו היסטוריה ארוכה של יתרונות רפואיים נתפסים. יותר מדי סוכריות ליקריץ עלולות להזיק לבריאותם של אנשים מסוימים.
טיפ
כמויות מתונות של ליקוריץ עשויות להיות טעימות ולהציע יתרונות בריאותיים קלים. אכילת 2 גרם ליקריץ שחור ביום למשך שבועיים לפחות עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, במיוחד אצל אנשים מעל גיל 40.
אודות ממתקי ליקוריץ
סוכריות ליקריץ (המכונה לעיתים קונדיטוריית ליקוריכה) הוא ממתק בן עידן ממותק בתמצית ליקוריץ. סוכריות ליקריץ, לרוב, לא מכילות הרבה מהתמצית. Twizzlers של הרשי מסובב את ליקריץ השחור, למשל, הם פחות משני אחוז תמצית ליקוריץ.
ברשימת המרכיבים, סוכריות ליקריץ סטנדרטיות מפרטות תמצית ליקוריץ כמרכיב אחרון מוחלט. סירופ תירס, סוכר, עמילן מזון שונה, צבע קרמל, שעווה של קרנובה וטעמים טבעיים - כולם מגיעים לפני התמצית ברשימת מרכיבי סוכריות הליקוריץ.
מנה של שישה חלקים של סוכריות ליקריץ במשקל 40 גרם, או 1.4 גרם, מכילה 130 קלוריות, 33 גרם פחמימות ו -17 גרם סוכר. לממתק ליקריץ אין שומן, אין סיבים, אין חלבון ואין ויטמינים ומינרלים בולטים.
תמצית ליקוריץ היא רק מרכיב בגירסאות שחורות של ליקוריץ. חבלים אדומים או גפנים אינם מכילים תמצית ליקוריץ. גם גרסאות השוקולד של סוכריות גפן מסוימות גם לא.
לתמצית ליקוריץ יש היסטוריה ארוכה כטיפול מסורתי ברפואה המזרחית והמערבית, המשמש לצרבת, כיבי קיבה, כאב גרון, שיעול וברונכיטיס. עם זאת, על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית, עדויות אינן תומכות באופן סופי בשימושים הרפואיים הללו לשורש ובעיקר אינן תומכות בתביעות בריאות לגבי הממתק.
יתרונות בריאותיים אפשריים: סוכריות ליקריץ
סקירה שפורסמה במחקר פיטותרפיה באוקטובר 2015 הסבירה שלליקיס יש תכונות אנטי דלקתיות, מיקרוביאליות, נוגדות חמצון, נוגדי סוכרת, אנטי-אסטמה ואנטי סרטן. עם זאת, לא ברור אם תופעות אלה קיימות כאשר משתמשים בתמצית ליקוריץ בממתקים.
ליקריץ שחור מכיל את התרכובת גליקיריזין המעניק לשורש את טעמו המתוק. מאמר שפורסם ב- Natural Product Communications במארס 2013, כי חומצה גליקיריזית יכולה להציע יתרונות כאשר היא נצרכת במינונים נמוכים ומתאימים.
אך על פי פרסום שפרסם ארגון המזון והתרופות האמריקני באוקטובר 2017, יותר מדי שורש ליקריץ וסוכריות ליקריץ יכולים להזיק לבריאותך. הגליקיריזין יכול לגרום לירידה ברמת האשלגן בגופכם. הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה מסבירה כי אשלגן מסייע בתפקוד העצבים, שרירים להתכווצות, סדירות פעימות הלב ותנועה של חומרים מזינים ופסולת לתאים ומחוצה להם.
כאשר רמות האשלגן יורדות באופן דרמטי, אנשים עלולים לחוות קצב לב לא תקין, לחץ דם גבוה, נפיחות, עייפות ואי ספיקת לב, מסביר ה- FDA. בארגון אומרים כי אנשים מגיל 40 ומעלה שאוכלים 2 אונקיות (56 גרם) או יותר של ליקריץ שחור ביום למשך שבועיים לפחות יוכלו לגמור בבית החולים עם סיבוכים אלה.
אזהרות אלה מבוססות על מחקרים שפורסמו ב- Therapeutic Advances in Endocrinology and Metabolism באוגוסט 2012. המדענים גילו כי חומצה glycyrrhetic, או glycyrrhizin, מעכבת אנזימים ספציפיים בגוף ומובילה לתגובות שמעלות את רמות הנתרן ומקטינות את רמות האשלגן. הם ממליצים על ה- FDA להסדיר ליקוריץ על ידי מתן אזהרה לגבי גבולות הצריכה העליונים לבטיחות.
המדענים ממשיכים לציין שלמרות שלשורש ליקוריץ עשוי להיות יתרונות בריאותיים קלים, השימוש היומיומי אינו מומלץ. התוצאות השליליות של אכילת הממתק או השורש עולות על השפעותיו החיוביות האפשריות.
