קרם קפה ידוע בכך שהוא שומן ומתוק. רבים מהמוצרים הללו עשויים מחלב אך מכילים תוספת של סוכר וטעמים, בעוד שאחרים מעובדים יותר וללא חלב כלל. למרבה המזל, ישנן כמה חלופות שמנות קפה בריאות. תחליפי שמנת קפה עשויים להיות מיוצרים ללא לקטוז, מוצרים מבוססי צמח ואפילו מזון דל פחמימות.
מה זה קרם קפה?
קרם קפה הוא מוצרים מעובדים שנועדו להידמות לתערובת חלב ושמנת. חלקם מיוצרים עם חלב או שהם חלב ושמנת מעורבבים זה בזה, ואילו אחרים הם שמנת ללא חלב. רבים של קרם קפה הם מתווכים: יש להם מרכיב כלשהו של חלב, כמו קזאין, אך אין בהם מוצרים מבוססי חלב בפועל.
קח למשל את קפה קפה. קרם קפה פופולרי זה עשוי בעיקר מים, אך מכיל גם מרכיבים כמו מוצקים של סירופ תירס, שמן צמחי, קזאין על בסיס חלב וטעמים. מנה בגודל כף אחת (15 מיליליטר) מכילה 20 קלוריות, 1 גרם שומן ו -2 גרם פחמימות. שני הפחמימות הללו מגיעות מסוכרים הוספו.
בהתחשב בעובדה שהערכים התזונתיים עבור קרם קפה דומים לרוב למוצרים כמו קפה מאט, רוב קרמי קפה אינם יכולים להיחשב בריאים במיוחד. מעבר למוצרי תזונה אלו, לקרם קפה יש לעתים קרובות מעט ויטמינים ומינרלים, אפילו כאשר הם עשויים ממוצרים מבוססי חלב או מרכיבים טבעיים אחרים. הוויטמינים והמינרלים שיש להם לרוב נמצאים בכמויות קטנות מאוד (בין 1 ל -4 אחוזים).
קרם קפה מוגדר על פי תכולת המקרו-תזונה שלהם, ובמיוחד תכולת השומן שלהם. משמעות הדבר היא כי כל אוכל עשיר בשומן יכול טכנית לפעול כמעין קפה. מוצרים מבוססי חלב כמו חלב מלא ומוצרים על בסיס צמחי כמו חלב קוקוס או קרם שיבולת שועל יכולים לשמש כתחליפים בריאים לקרם קפה. אפילו ביצים עשויות לשמש כאלטרנטיבות של זרעי קפה.
מאפייני קרם קפה בריא
אלטרנטיבות עם שמנת קפה בריאות מיוצרות בדרך כלל מחומרים טבעיים, ללא קשר אם מדובר במוצרים ידידותיים לצמחוניים או ידידותיים לטבעונים. המוצרים הבריאים ביותר הם אלה שאינם מכילים סוכרים נוספים, כמו סירופ תירס. במזונות רבים יש סוכרים, אך על פי מאמר בדצמבר 2014 בכתב העת Nutrition Reviews, סוכרים שהוספו הם אלו שיכולים להשפיע ברצינות על איכות התזונה שלך בצורה שלילית.
מחקר באפריל 2014 שנערך ברפואה הפנימית של JAMA דן כיצד כמויות גדולות יותר של סוכרים שנוספו קשורים למגוון בעיות בריאות שונות, כולל עלייה במשקל והשמנה, סוכרת מסוג 2, יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם. מחקר באפריל 2015 בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition תומך בממצאים אלה, והראה כיצד מוצרים המכילים סוכרים הוספו, ובמיוחד אלה שמקורם בסירופ תירס, יכולים להגדיל את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם ולתמותה הקשורה למחלות לב וכלי דם.
מכיוון שלוחשי קפה מכילים בדרך כלל תכולת שומן משמעותית, עליכם להיות מודעים לכמויות השומנים הרוויים שלהם ושומני הטרנס . שני שומנים רוויים, הנוטים להגיע ממוצרים מן החי, ושומנים טרנסיים, שניתן למצוא גם במזון מעובד וגם במוצרים מן החי, נחשבים רע לבריאותך.
יש להגביל את שני סוגי השומנים הללו בתזונה. למרות שאין צריכה יומית מומלצת לשומן טרנס, איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת השומן הרווי שלך ל -5 או 6 אחוז מהקלוריות היומיות שלך. עבור אנשים העוקבים אחר דיאטה של 2, 000 קלוריות מדובר בכ -120 קלוריות או 13 גרם שומן רווי.
חלופות על בסיס קפה מבוסס חלב
אם אתם מחפשים קרם קפה רגיל המיוצר ממוצרי חלב, אולי כדאי לכם לשקול מוצרים כמו חלב, שמנת וחצי וחצי. חלב מלא בשומן, המכונה לעיתים גם חלב מלא או חלב מלא, הוא אחד מסוגי החלב השמנים ביותר שתוכלו להשיג ממקור מן החי. סוג זה של חלב נחשב לעיתים קרובות לשומן מכדי לשתייה.
אמנם יתכן שלא תרצו לשתות כמה כוסות מסוג זה של חלב בכל יום, אך השימוש בו כמלוחה בכמויות מוגבלות יכול להיות בחירה בריאה לחלוטין. על פי מדד ה- USDA, לכל כף (15 גרם) של חלב מלא יש 9 קלוריות בלבד, חצי גרם שומן, חצי גרם חלבון ו -0.7 גרם פחמימות. אתה יכול לנסות גם חלב חמאה, מוצר חלב מותסס, שיש לו תכולת מקרונוטריאנט דומה לחלב, אך יש לו את היתרון להכיל חיידקים פרוביוטיים בריאים.
מוצרים וחצי וחצי מיוצרים בדרך כלל גם ממרכיבים על בסיס חלב. פרט לחצי וחצי נטולי שומן, רוב מוצרי החצי והחצי הם שילוב של חלב שמנת מלאה וסוג קרם כלשהו. לחצי וחצי מוצרים יש בדרך כלל תכולת שומן משתנה שנעה בין 10.5 ל 18 אחוזים. ללא קשר למוצר שתבחרו, קחו בחשבון שמדובר במוצרי חלב מבוססי-בעלי חיים, מה שאומר שכולם מכילים כמות מסוימת של שומן רווי.
מוצרים שמנים ללא שומן חלביים
מרבית המרכולים נושאים מגוון אלטרנטיבות חלב מבוססות צמחים, שיכולות לנוע בין שקדים לסויה או קנבוס. לעתים קרובות ניתן להשיג שמנת על בסיס צמחים מאותם יצרנים היוצרים חלופות לחלב. מוצרים אלה יכולים להיות כמה מהחלופות הבריאותיות ביותר למוצרי קפה שתוכלו למצוא.
מוצרים רבים מבוססי צמח, כמו אגוזים, עשירים בשומן והופכים אלטרנטיבות לעורבן קפה. מוצרים אחרים על בסיס צמחים מהם ניתן להכין סוג של חלב או שמנת, כוללים מוצרים על בסיס דגנים, כמו שיבולת שועל, ומוצרים על בסיס קטניות, כמו סויה. בשמנת על בסיס צמחים, כמו חלב שיבולת שועל ושמנת, יש לעתים קרובות חלק מכמות השומן הרווי בהשוואה למוצרים מבוססי חלב מן החי.
עם זאת, אסור לחשוב באופן אוטומטי על כל השמנת על בסיס צמחים כמוצרים בריאים יותר. לדוגמא, חלב קוקוס ושמנת יכולים להיות עשירים בשומן רווי. על אף שהמחלוקות על השלכות הבריאותיות של שומנים רוויים על בסיס צמחי מעוררות מחלוקת, איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת המזון שלך עם שומן רווי, ללא קשר לשאלה אם הם מגיעים ממקור צמחי ובעלי חיים.
