כאשר תזונאים ממליצים לאמריקנים להפחית את כמות השומנים הלא בריאים הכלולים בתזונה שלהם, אתם עשויים לתהות אילו שומנים הם אפשרויות טובות יותר מאחרות. יותר מדי שומנים רוויים או טרנס-שומניים עלולים להוביל להצטברות רובד ומחלות לב. על פי מרפאת מאיו, הפחתת כמות השומנים הרוויים ושומני הטרנס היא הדרך החשובה ביותר להפחתת הסיכון שלך למחלות לב וכולסטרול גבוה. לעומת זאת, שומנים בלתי רוויים או רב בלתי רווים יכולים להיות בחירות טובות.
שמן פרי דקלים לעומת שמן ליבת הדקל
יש להבדיל בין שמן פרי הדקל ושמן גרעיני הדקל, מכיוון שהם שמנים שונים באופן מובהק. שמן פרי דקלים, המעובד בעיקר במלזיה, תאילנד, אינדונזיה ופפואה גינאה החדשה מצמח דקל השמן, נלחץ מבשר פרי הדקל. שמן זה מכיל כמויות שוות של שמנים רוויים ובלתי-רוויים ושלל מיקרו-תזונה. השמן הלא-לחות נקי משומנים טרנסיים. לעומת זאת, שמן גרעיני הדקל עשוי מהגרעין, או הזרע, של פרי הדקל. הגרעינים הללו מוסרים מקבצי פירות דקלים ונלחצים לשמן העשיר שהם מייצרים. לפי פליציה סטולר, RD, שמן גרעיני הדקל מכיל כ 85 אחוז שומנים רוויים ויכולים להעלות את רמות הכולסטרול שלך, מה שהופך אותו לבחירה גרועה לבריאות הלב.
חומרי תזונה לשמן פירות דקלים
על פי סטולר, שמן פרי הדקל מכיל שורה של חומרים מזינים שיכולים לעזור לבריאות הכללית טובה יותר. שמן פרי דקל אדום הוא גם מקור מצוין לבטא-קרוטן וויטמין E, בצורה של טוקוטרינול וטוקופרולים. על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, גם בטא-קרוטן וגם ויטמין E הם נוגדי חמצון מסיסים בשומן, שהם חומרים המשמידים רדיקלים חופשיים. ההערכה כי רדיקלים חופשיים תורמים למספר מצבים, כולל מחלות לב. הגדלת צריכת הבטא-קרוטן והוויטמין E יכולה לעזור למנוע רדיקלים חופשיים להשמיד תאים באמצעות חמצון ויכולים לסייע לך בבריאות לב טובה.
שימוש בשמן פירות דקלים
שמן פרי דקלים יכול להיות שימושי במטבח. זהו שמן זול יחסית. השמן שומר על יציבות בטמפרטורות גבוהות, שימושי להטבעה וטיגון. חפש שמן דקלים בתולי או שמן דקלים אדום, הבחירות עם הכמות הגבוהה ביותר של בטא-קרוטן וויטמין E. חלק מהמזונות המעובדים מכילים שמן פרי דקל, כמו חמאת בוטנים, כדי לסייע ביציבות.
שמן וליבך
שמן פרי דקלים יכול להיות בחירה בריאה בלב כאשר היא נצרכת כחלק מתזונה מאוזנת. שום שמן אינו טוב ללב שלך כאשר משתמשים בו בכמויות גדולות; אולם במתינות שמן פרי הדקל מספק איזון של שומנים וחלק מהנוגדי חמצון הדרושים לשמירה על לב בריא.
