למרות שישנן מספר דרכים שונות לחמם מחדש את קציצות חזיר לחם, השיטה הטובה ביותר היא לחמם במהירות בתנור חם, אשר ימנע מהבשר להתייבש במהלך תהליך בישול ארוך יותר. קציצות בשר חזיר מלאות שגילם פחות מיומיים יעבדו בצורה הטובה ביותר וישמרו על מרבית הלחות שלהן, אך צלעות חזיר ישנות עשויות להתייבש מעט, וההנקה יכולה להיות פריכה מדי עבור חלקן.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 425 מעלות פרנהייט.
שלב 2
מרפדים תבנית עם שכבה של נייר אלומיניום. מברישים קלות את נייר האלומיניום בשכבה קלה של שמן צמחי או בתרסיס לבישול.
שלב 3
מניחים את קציצות חזיר הלחם על תבנית האפייה המשומנת ומכסים היטב את צלעות החזיר בשכבה נוספת של נייר אלומיניום.
שלב 4
מחממים את קציצות החזיר בתנור למשך שמונה דקות. מוציאים את נייר הכסף מגיליון האפייה והפכו את קציצות החזיר. יש לסגור מחדש את נייר האלומיניום ולחמם את קציצות החזיר בצד השני למשך 10 דקות נוספות.
שלב 5
מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומאפשרים לקציצות החזיר לנוח תוך שמירה על כיסוי מכוסה במשך חמש דקות. מעבירים את קציצות החזיר לפלטת הגשה מחוממת ומגישים כשהיא חמה.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפייה
נייר אלומיניום
מברשת מזון
שמן צמחי או תרסיס לבישול, לשימון
מגש הגשה מחומם
טריזי לימון או סיד חתוכים טריים, לקישוט, לא חובה
שימורי משמשים, לא חובה
ג'לי נענע, לא חובה
טיפ
אם קציצות החזיר מתייבשות מדי במהלך תהליך החימום מחדש, הגישו אותן עם טריז לימון או סיד לקצת לחות נוספת. לחלופין, מגישים את קציצות החזיר עם משמרות משמש ביתיות או קניות בחנות או ג'לי נענע.
השתמש בשמן צמחי קל או בתרסיס בישול קל להפחתת קלוריות ותכולת השומן במידת הצורך. הימנע משימוש במרינדה נוזלית כלשהי בכדי לרכך את קציצות חזיר הלחם בתהליך ההתחממות מחדש, מכיוון שהוא יגרום להנקה להיערך ולהיפרד מקציצות החזיר.
