יש משהו בסתיו קריר ובמזג אוויר חורפי שהופך את הארוחות לבישול איטי כל כך מזמינות. זרקו צלייה של 2 קילו בסיר איטי למשך היום, וכאילו בקסם, יש לכם ארוחת ערב שמחכה לכם כשתגיעו הביתה.
עבור צלי בקר איטי לחי, אתה יכול לשמור על דברים פשוטים על ידי בישול צלוי שלך עם מרק, ירקות, מלח ופלפל. המתכון שלנו לצליית סיר חרס בריא הוא פשוט ועם זאת טעים, עם מעט יותר מחופן מרכיבים.
תזונת צלי בקר
בשר בקר ובשר אדום אחרים מציעים כמה יתרונות בריאותיים עיקריים. הוא עשיר בחומצות אמינו חיוניות, ויטמין B12, ברזל ואבץ, על פי מחקר בפברואר 2017 שפורסם בכתב העת Journal of Internal Medicine ( JIM ).
עם זאת, בשר אדום עשיר גם בשומן וכולסטרול. מנה של 3 גרם אוניית צליית צ'אק עין בקר מכילה כ -116 קלוריות, 17.5 גרם חלבון, 58.7 מיליגרם כולסטרול ו -5.1 גרם שומן, כולל 2.2 גרם שומן רווי, על פי ה- USDA.
JIM מוסיף כי אכילת בשר אדום מסכנת אתכם לסוגי סרטן, שבץ מוחי, מחלות לב וכלי דם, סוכרת ומצבים כרוניים אחרים. לכן עדיף ליהנות מבישול קלוי של בישול איטי, רק אחת לכמה זמן, ולא באופן קבוע.
אתה יכול גם לבחור חתכים רזים יותר של בשר אדום כדי להפחית את אחוזי השומן, כמו גם להעמיס על ירקות עשירים בתזונה.
סביר להניח שתגלו שדי פשוט לבשל צלייה של 2 קילו בסיר האיטי כל עוד מוסיפים את הכמות הנכונה של הנוזלים ומבשלים אותה היטב. כל שעליך לעשות הוא לעקוב אחר תרשים הזמן האיטי שלך ולמתכון האהוב עליך לנסות מגוון טעמים לאורך כל השבוע.
מכין צלי בקר איטי לחות
- יבש טיגון קליית בקר של 2 קילו לפי בחירה, כמו סטייק צ'אק או סטייק עגול. לגבי בשר קפוא, הפשירו אותו במקרר, ולא על השיש, כדי למנוע זיהום חיידקים, אומרים המרכזים לבקרת מחלות ומניעה.
- מתבלים את כל הצדדים במלח, פלפל או התבלינים שבחרת.
- מרססים מחבת גדולה עם תרסיס לבישול ומחממים אותה לבינונית-גבוהה. משחים את הצלייה בכיריים במשך כארבע דקות לכל צד.
- לניקוי קל יש לרסס גם את פנים הכיריים האיטיים בתרסיס לבישול.
- הוסיפו תחילה ירקות יציבים כמו תפוחי אדמה וגזר לסירוגין האיטי, מכיוון שהם מבשלים לאט יותר מבשר, אומר אוניברסיטת פנסילבניה (PSU). לאחר מכן, הוסף את הבקר ונוזל, כמו מרק, מים או רוטב לבישול איטי. ניתן להוסיף ירקות רכים יותר כמו עגבניות וקישואים במהלך 45 הדקות האחרונות של הבישול.
- מלא את הכיריים האיטיים לפחות חצי מלאים, אבל לא יותר משני שלישים מלאים, אומר PSU. קיום הכמות הנכונה של האוכל מבטיח זמן בישול נאות. תרשים הזמן האיטי של אוניברסיטת מדינת איווה דורש שמונה שעות של זמן בישול על נמוך עבור 3 עד 4 קילו של צלי בקר, או 5 3/4 שעות גבוה.
- הגדר את הכיריים האיטיות לגובה למשך השעה הראשונה, ואז צמצם את החום לנמוך למשך שארית זמן הבישול בהתאם לתרשים זמן ההכנה האיטי המוצע לעיל.
- הימנע מלהרים את המכסה במהלך הבישול. בכל פעם שתציץ פנימה, תצטרך להוסיף בערך 15 עד 20 דקות של זמן בישול, אומר PSU.
- הוסף גרגרים כמו פסטה בסוף תהליך הבישול כדי שהם לא יהפכו לעורקים. אתה יכול גם לבשל אותם בנפרד ולהוסיף מעט לפני ההגשה.
- ודא שהבקר מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות לפני ההגשה, אומר ה- CDC. מקררים שאריות בתוך שעתיים.
ביצוע צלייה של 2 קילו בכיריים האטיות בהחלט מקלה על ארוחת הערב. בין אם אתה מכין צלי פשוט עם סיר איטי או משהו עם טעמים מורכבים יותר, המתכון הנכון עשוי לעודד אותך לנסות מגוון מתכוני בישול איטי.
