אורז לבן הוא אוכל בריא לחלוטין, במיוחד כאשר הוא מועשר בוויטמינים, אשר נעשה בדרך כלל במאה ה -21. הוא דל בקלוריות, דל בשומנים, עשיר בפחמימות ומספק כמות טובה של חלבון. אורז לבן מקבל ראפ גרוע, ואולי כך ראוי. בהתאמה לאורז חום, בהשוואה לערך התזונתי, אורז לבן..
תהליך ייצור
לאחר שנקטפו זרעי אורז, הם מועברים דרך מתלה או קליפה כדי להסיר את הקליפות החיצוניות. בשלב זה, יש לך אורז חום. ליצירת אורז לבן, הסר את הנבט ואת הקליפה הפנימית, ונשארת לך גרגר לבן אורז שמלוטש אז, לרוב עם גלוקוז או טלק. הפיכת חום ללחם לבן משתמשת בתהליך דומה.
פרופיל תזונתי
כוס אורז לבן מבושל מכילה 204 קלוריות בלבד ו -4.2 גרם חלבון. יש 44 פחמימות בכוס אורז לבן ו -0.44 גרם שומן, לרוב בצורות שומן רב-בלתי-רווי וחד-בלתי-רווי. הסוכרים דלים, רק 0.08 גרם, וגם הסיבים התזונתיים דלים, 0.6 גרם.
White Vs. חום
מבחינת הסיבים התזונתיים, לאורז חום יש פי שבעה מאורז לבן. כמו כן, הוא מסווה באופן משמעותי אורז לבן מבחינת מגנזיום, זרחן ואשלגן. עם זאת, העשרת האורז הלבן מקנה לו יתרון על פני אורז חום בכמות הסידן, הפולאט והחומצה הפולית. אורז לבן שומר על זמן רב יותר ומתבשל מהר יותר מאורז חום
שיקולים
כפי שמציין אתר האינטרנט Green Living Tips, זה נראה קצת משוגע לייצר אורז חום, ואז להפשיט אותו מהגרגרים שלו כדי לייצר אורז לבן, ואז להוסיף ויטמינים סינתטיים שאבדו בתהליך הייצור. אורז לבן קשה יותר לסביבה מאשר אורז חום, בגלל האנרגיה הנוספת הדרושה לייצורו. עם זאת, הוא אוכל בריא לחלוטין, כך שאם אתה אוהב אורז לבן, אין סיבה שלא ליהנות ממנו.
