קומבוצ'ה הוא משקה שמקורו בתסיסה של שמרים וחיידקים. הוא זכה לשבחים על טעמו הייחודי והחומץ הייחודי והפוטנציאל הבריאותי, אם כי לא מתועד. כאשר מבשלים את קומבוצ'ה, יש להקפיד שהמוצר המתקבל תואם את תקני הבריאות והבטיחות. יש להקפיד על בטיחות בסיסית בעת שתיית קומבוצ'ה, כולל בדיקת תאריך התפוגה של המשקה וחיפוש אחר צבעים וריחות חריגים לפני השתייה.
מבשלת ו- pH
קומבוצ'ה מורכב ממרכיבים פשוטים יחסית: תה (בדרך כלל שחור), סוכר וחיידקים פרוביוטיים ושמרים. כאשר התסיסה של קומבוצ'ה, רמות החומציות יורדות, מסביבות 7 ל בין 2.5 ל -3. אם הקומבוצ'ה מופחתת, היא עשויה להפוך לאתר למחוללי מחלות ולא לפתח את חומרי התזונה הנכונים. אם מופרזים יתר על המידה של הקומבוצ'ה, הוא יכול להתאמץ ביכולתו של הקיבה לעכל אותו. כדי להבטיח שהקומבוצ'ה שלך נרקמה כראוי, בדוק את ה- pH באמצעות רצועת בדיקת pH פשוטה לפני שתייה. אסור לחלום או לאחסן את קומבוצ'ה במכלי קרמיקה, מתכת או פלסטיק, מכיוון שהרעלים שבחומרים אלה יכולים לעלות בנוזל.
פסטיבל
קומבוצ'ה נמצא בסיכון למספר זיהומים פוטנציאליים במהלך תהליך הבישול. עובש יכול לתקוף את קומבוצ'ה המתסס, ולהופיע כעיגולים קטנים של פוך לבן או ירוק על פני הנוזל. חיידקים שמרים הנישאים באוויר יכולים לפגוע ב"פטריית "קומבוצ'ה, ולגרום לה להראות רזה וקרדי או להיעלם לחלוטין. ביצה רקובה או ריח כרוב מבושל מעידים על חליטת קומבוצ'ה שנפגעה על ידי חיידקים לא רצויים.
שותה
אסור לצרוך את קומבוצ'ה על ידי נשים בהריון או מניקות, או על ידי ילדים צעירים מגיל ארבע. בעת שתיית קומבוצ'ה, בדוק תמיד את תאריך התפוגה על הבקבוק אם הוא נרכש באופן מסחרי. באופן כללי, אסור לצרוך מדי יום ארבע גרם אונקיה. אם אתה שותה את קומבוצ'ה בפעם הראשונה, התחל בכמות קטנה ובדוק כיצד הגוף שלך מגיב לפני שאתה שותה יותר. מכיוון שקומבוצ'ה יכולה להשפיע על גמילה מרעלים, עליה להיות מלווה בשפע מים. שתיית יותר מדי קומבוצ'ה, או שתיית קומבוצ'ה שלא הוכרה כראוי, עלולים להתאמץ על יכולת גופך לעכל אותו בבטחה, להעמיד לחץ מופרז על הכבד שלך ולגרום לסיבוכי בטן קשים, בחילה או סיבוכים בכבד.
תוכן אלכוהול
בשל תהליך התסיסה, קומבוצ'ה אכן מכיל אחוז קטן של אלכוהול - בדרך כלל תחת המגבלה החוקית.05 אחוזים. עם זאת, במקרים מסוימים ידוע שקומבוצ'ה מתסס עוד יותר לאחר תהליך הביקבוק, מה שמביא את אחוז האלכוהול ל -3 אחוזים, שהוא גבוה כמו כמה בירות. אנשים רבים חווים "זמזום" לאחר שתיית קומבוצ'ה, אותה ניתן לייחס לקפאין בתה השחור שעליו מתבשלת הקומבושה.
