פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של גופך, ומעניקות לך דלק להתאמן ולביצוע משימות יומיות. מכון הרפואה מייעץ לצרוך 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך בצורה של פחמימות. ישנם סוגים שונים של פחמימות, אשר מייצרים אפקטים שונים בגופך. סוג הפחמימות שאתה אוכל משפיע על כמות האנרגיה שלך וכמה זמן האנרגיה שלך תחזיק מעמד. הידיעה איזה סוג של פחמימות בתירס תעזור לך לתכנן תוכנית אכילה מזינה שתפקידה לשמור על אנרגיה ובריאה.
תירס הוא סוג של תירס שגדל עבור אנשים ובעלי חיים לאכול ומגיע בצורות שונות, כולל תירס מתוק, תירס צהוב ותירס שדה. תירס כלול בקבוצת הדגן בקבוצות המזון USDA ועשיר בפחמימות. תירס כשלעצמו הוא דגנים מלאים, העשירים בחומרים מזינים, כולל ברזל וסיבים תזונתיים. לעיתים קרובות מעובד תירס להכנת מאכלים כמו קמח תירס, לחם תירס וטורטיות תירס, שהם דגנים מעודנים. USDA ממליץ להכין לפחות מחצית מהדגנים שאתה צורך בכל יום דגנים מלאים, כמו תירס מלא, שמציע יותר חומרים מזינים מאשר דגנים מזוקקים.
סוגי פחמימות
פחמימות מגיעות בצורות פשוטות ומורכבות. פחמימות פשוטות נקראות גם סוכרים פשוטים ונמצאות באופן טבעי בפירות ובחלב וניתן להכין אותן גם בצורה של סוכר שולחן וסוכרים מעודנים אחרים. פחמימות פשוטות נותנות לגופך דחיפה מהירה של אנרגיה שאינה נמשכת זמן רב, מה שעלול להוביל לקרוס אנרגיה שעה או שעתיים לאחר שגופך נשרף מהפחמימות. פחמימות מורכבות מציעות מקור אנרגיה בוער יותר ויציב ואמורות להיות המקור העיקרי לפחמימות. בבחירת פחמימות פשוטות, צורות טבעיות של סוכר בפירות וירקות טובים יותר מסוכרים מזוקקים שנוספו למזון, שכן סוכרים טבעיים מציעים יותר חומרים מזינים.
פחמימות בתירס
תירס מציע מקור לפחמימות מורכבות, המעניק לגופך דלק למשך תקופה ארוכה. תירס הוא אוכל עמילן, שמשמעותו שגופך צריך להתפרק ולעכל את הפחמימות בתירס לפני יצירת גלוקוזה לאנרגיה. תלוי בסוג התירס שאתה אוכל, התירס שלך עשוי להציע גם כמה גרם סוכר, או פחמימות פשוטות. תירס מתוק - שנקרא על שם טעמו המתוק - מציע כמויות קטנות של סוכר, ואילו תירס רגיל מכיל מעט או ללא סוכר.
שיקולים
התירס עשיר בסיבים תזונתיים הנחשבים לסוג של פחמימה מורכבת, על פי ה- CDC. סיבים תזונתיים הם חומר מזין שגופך אינו מעכל אך עובר במערכת שלך ועוזר לשמור על פסולת ורעלים העוברים במערכת שלך לצורך סילוקם. ה- CDC מייעץ לצרוך 14 גרם סיבים תזונתיים לכל 1, 000 קלוריות שאוכלים כל יום כדי להישאר בריאים. תירס מכיל בדרך כלל 3 עד 12 גרם סיבים במנה אחת.
