פרושוטו (בולטת לבהוב-שו-בוהן) הוא סוג של חזיר שמקורו באיטליה. שמו בא מ"פרושוגארה ", המילה האיטלקית ל"יבש". בשר חזיר פרושוטו נמכר בשתי צורות. בשר חזיר פרוסוטו קרוסו מתובל ומיובש באוויר, כך שהוא נחשב מבחינה טכנית כגולמי. זהו הסוג הנפוץ ביותר הנמכר באמריקה. פרושוטו קוטו הוא סוג של חזיר מבושל. אתה יכול להגיש את שני סוגי הפרושוטו ללא בישול נוסף.
איך להישתמש
על פי TheKitchn.com, פרושוטו פרוס בדרך כלל דק ואוכל ללא חימום. ניתן להוסיף אותו למתכונים, כמו ריזוטו או פסטו, כדי להחדיר את הטעם, אך אין להטיל עליהם חום ממושך. בישול רב מדי יהרוס את המרקם והטעם. אתה יכול לזהות את אזור מוצאו על ידי המילים המובאות בעקבות prosciutto - prosciutto di San Daniele, למשל. אם אתם רוצים סגנון מתוק יותר, חפשו פרושוטו די פארמה, ואילו פרושוטו טוסקנו הוא סוג טעים יותר, מתובל במלח, רוזמרין, פלפל וערער. דרך קלה אחת להגיש פרושוטו עטופה סביב מלון כתאבון.
