מולטי-ויטמינים, כדורי שמן דגים וחומץ סיידר תפוחים הם תוספים נפוצים שאנשים מסוימים נוטלים כל יום בחיפוש אחר בריאות. בדרך כלל לא נחשב שמן זית כתוסף בריאות באופן שבו הויטמינים הם. רוב האנשים משתמשים בו לבישול או הוספת טעם למנות, אך אכילת שמן זית כל יום יכולה לשפר את בריאותכם.
טיפ
שתיית כמה כפות שמן זית כל יום עלולה להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב.
אל תפחד מהשומן
נשמע מוזר לחשוב על שמן זית כתוסף שכן הוא שומן טהור. הסוגים שתמצאו במסעדות מזון מהיר רבות בדרך כלל אינם בריאים - שלא לדבר על כך שלשומן יש תשע קלוריות לגרם, לפי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית. זה כמעט כפול מכמות הפחמימות והחלבון, שלכל אחת מהן יש ארבע. עם זאת, לא כל השומנים נוצרים שווים.
סוגי שומן
ישנם כמה סוגים שונים של שומן. רב בלתי רווי ובלתי רווי בריאים יותר ללב שלך מאשר שומנים רוויים וטרנס. שומנים בלתי רוויים נגזרים ממקורות צמחיים ודגים, ואילו שומן רווי מגיע בעיקר ממקורות מן החי וממקורות צמחיים כמו שמן קוקוס.
דוחות איגוד הדיאטנים באוסטרליה הם בעלי שומן רב בלתי-רווי ושומן בלתי-רווי. מזונות כמו דגים ואגוזים הם דוגמאות לשומנים רב בלתי רווים, והם מכילים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 המשפרות את בריאות הלב.
שמן זית ושמנים אחרים כמו קנולה, חריע, בוטן ושומשום, הם דוגמאות לשומן חד בלתי רווי. נסה להשתמש במקורות אלה של שומן חד בלתי רווי כדי להחליף חלק מהשומן הרווי בתזונה שלך, מה שיכול לעזור להפחית את הסיכון שלך למחלות לב.
למידה מהתזונה הים תיכונית
צריכת שמן זית היא לב לבה של התזונה הים תיכונית. מטרה אחת של דיאטה זו היא להפחית שומנים רוויים ולהגדיל שומנים בלתי רוויים. הדיאטה כוללת שפע של פירות, ירקות, דגנים, תפוחי אדמה ואגוזים. שמן זית הוא מצרך בסיס בתזונה ואחד המקורות העיקריים לשומן חד בלתי רווי.
מאמר משנת 2017 שפורסם בכתב העת British Journal of Sports Medicine טוען כי מחלות לב נגרמות בעיקר כתוצאה מדלקת. במחקר, הנבדקים עברו לתזונה ים תיכונית או לדיאטה בריאותית דומה. אלה שאוכלים תזונה ים תיכונית צרכו 4 כפות שמן זית ליום או חופן אגוזים.
במהלך המחקר, 7, 500 המשתתפים בסיכון גבוה היו בסיכון נמוך ב -30 אחוז לפתח בעיות לב מאשר בדרך כלל ניתן היה לצפות, בין אם אכלו חופן אגוזים או שתו שמן זית. מעניין לציין כי החוקרים לא ראו ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול ה- LDL שלהם, מה שמעיד על סיכון מופחת למחלות לב בכלל.
החוקרים הגיעו למסקנה שייתכן שחומצה אלפא לינולאית, פוליפנולים וחומצות שומן אומגה 3 המצויים בשמן זית ואגוזים הם שמורידים את הסיכון למחלות לב על ידי הפחתת הדלקת בכלי הדם.
בשנת 2016, בדיקת מקרה לבדיקה שפורסמה בתזונה לבריאות הציבור הראה ששמן זית אחראי להפחתת הסיכון למחלות עורקים כליליים בקרב אנשים שעקבו אחר התזונה הים תיכונית. למעשה, המשתתפים במחקר שהשתמשו רק בשמן זית ולא בשמנים אחרים בתזונתם הפחיתו את הסיכון שלהם למחלות עורקים כליליים ב -37 אחוזים.
יתרונות בריאות שמן זית
שתיית שמן זית כחלק מהתזונה יכולה למעשה לעזור לך לרדת במשקל, כל עוד לא תעבור על היעד הקלורי שלך ביום. מחקר משנת 2018 שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה הראה כי לאחר 25 מיליליטר שמן זית כתית עם ארוחת הבוקר, סייעו לנבדקים לרדת במשקל ולהוריד את לחץ הדם, שניהם גורמי סיכון למחלות לב, תוך ביצוע דיאטה מופחתת קלוריות.
מכיוון שדלקת בעורקים יכולה לתרום למחלות לב, חשוב לשמור על הדלקת בשליטה. מחקר משנת 2018 שפורסם בהפרעות אנדוקריניות, מטבוליות וחיסוניות הראה ששמן זית הפחית את הדלקת ונהג כנוגד חמצון. החוקרים הגיעו למסקנה שפחות דלקת מפחיתה טרשת עורקים, שהיא הצטברות הטרשת בעורקים.
שמן זית למניעת סרטן
ישנם סוגים שונים של סרטן וכל אחד מהם יכול להיגרם מבעיות שונות. על פי המכון הלאומי לסרטן, רדיקלים חופשיים עשויים להיות גורם אחד לסרטן.
אטום או מולקולה שמשיג או מאבד אלקטרון מכונה רדיקל חופשי. אובדן או השגת אלקטרון הופך את המולקולה לא מאוזנת ותגובה. רדיקלים חופשיים יכולים לשנות את ה- DNA שלך על ידי תגובה איתו ותרומה או גניבה של אלקטרון. הנזק עלול לגרום למוטציה ב- DNA שלך שעלולה להוביל לסרטן.
על פי מחקר שפורסם ב -2016 ב- BioFactors, נוגדי החמצון בשמן הזית מנטרלים את הרדיקלים החופשיים הללו ובכך מגנים על ה- DNA שלך. המחקר בדק מולקולות חמצן לא יציבות במיוחד, מכיוון שהן חלק מהרדיקלים החופשיים המגיבים והמסוכנים ביותר.
העיתון מסביר כי הנוגד החמצון העיקרי בשמן זית, הידרוקסיטירוסול, יכול לעזור להפחית את התפשטותן של סוגים מסוימים של סרטן על ידי האטת צמיחת תאי הגידול. סוגי הסרטן שנמצאו כמועילים בנוגדי החמצון כללו לוקמיה, סרטן המעי הגס, סרטן הערמונית וסרטן השד. חשוב לציין שהטיפול היה בצורה מבודדת של הידרוקסיטירוסול, ולא שמן זית עצמו. לא ידוע אם לשתיית שמן זית יכולה להיות אותה השפעה.
פוליפנולים משמן זית
ההשפעות הנוגדות חמצון ואנטי דלקתיות שיש לשמן זית עשויות להיות כתוצאה מהפוליפנולים שהוא מכיל. פוליפנולים הם נוגדי חמצון הנמצאים בצמחים. מחקר שפורסם בשנת 2018 בהפרעות אנדוקריניות, מטבוליות וחיסוניות מצא כי השלמת הפוליפנולים שנמצאו בשמן זית, ולא בשמן זית עצמו, הפחיתה את הדלקת.
ויטמין E בשמן זית
ויטמינים מסיסים בשומן ניתנים לאגירה בשומן בלבד. מכיוון ששמן זית עשוי משומן, הוא מכיל ויטמין מסיס בשומן חזק במיוחד: ויטמין E. הידוע בתפקידו כנוגד חמצון, סוג הוויטמין E בשמן זית נקרא אלפא טוקופרול, וזה אותו סוג של ויטמין E. נמצא ברקמות אנושיות.
מחקר שנערך על ידי BioFactors, מצביע על מחקר של BioFactors, על פי מחקר שנערך על ידי BioFactors, מחקר שנערך על ידי BioFactors.
סוגים של שמן זית
שתיית שמן זית מדי יום משפרת את בריאות הלב שלך. לפני שאתה ממהר לחנות לקנות בקבוק, וודא שאתה בוחר את הסוג הנכון.
ישנם סוגים שונים של שמן זית. שמן זית כתית מעולה הוא האיכותי ביותר מכיוון שהוא מעובד מזערי. הוא עשוי מזיתים מכבושים, ללא כל חימום או זיקוק נוסף בכדי לחלץ את השמן. כדי להבטיח שלא היה עיבוד מלאכותי, שמן זית כתית מעולה נבדק בכימיקלים.
שמן זית רגיל ושמן זית בהיר הם גרסאות מעודנות של שמן זית, כלומר היצרנים משתמשים בחום וכימיקלים כדי לחלץ זיהומים. מרבית החברות מוסיפות מעט שמן זית כתית מעולה לתוספת טעם וצבע.
אם אתה מתכוון לשתות שמן זית, דבק בבתולה נוספת. יהיה לזה יותר טעם וערך תזונתי מכיוון שהוא לא עבר עיבוד.
כמה כדאי לשתות?
אם אתה מנסה לרדת או לשמור על המשקל שלך, הוספת שומן לתזונה עשויה לא להיות רעיון טוב מכיוון שהוא כל כך עשיר בקלוריות. למרבה המזל, אינך צריך לשתות יותר מדי שמן זית כדי לקצור את היתרונות הבריאותיים. לחלופין, במקום לשתות שמן זית, הוסף מעט לסלט שלך או השתמש בשמן לבישול.
מחקרים רבים החוקרים את היתרונות הבריאותיים של שמן זית משתמשים בכמות קטנה, כמו כמה כפות ביום. לדוגמה, במחקר שפורסם בשנת 2015 שפורסם ב- Nutrition and Metabolism, היו הנבדקים שאכלו 25 מיליליטר ליום שמן זית גולמי. זה שווה בערך ל 1.7 כפות או כחמש כפיות. כמות זו מוסיפה לתזונה שלך כ -200 קלוריות, מכיוון שכף שמן זית אחת היא 120 קלוריות.
במחקר, המשתתפים שקיבלו שמן זית כל יום הראו סימנים לשיפור בריאות הלב ותפקוד החיסון, אך תרגול כזה יכול לגרום לעלייה במשקל, אז רק וודאו באיזון צריכת שמן זית עם מזונות אחרים בכדי להימנע מצריכת יותר מדי קלוריות.
