כשחושבים על חטיפים בריאים, קציצות בטח אינן הדבר הראשון שעולה בראש. למרות שהם טעימים, הפחמימות בקציצות הופכות אותם לאידיאליים עבור אנשים בדיאטה. אבל עם מתכון קציצות בריאות, תוכלו ליהנות מאוכל זה מבלי לוותר על יעדי הבריאות.
עובדות תזונה של כדור בשר
קלוריות הקציצה המדויקות תלויות במותג שאתם צורכים. באופן מסורתי, קציצות בשר מיוצרות עם בשר בקר טחון או חזיר, ביצה, גבינה או חלב, פירורי לחם, תבלינים ותוספים אחרים כמו סוכר ומרכיבים מחייבים.
זנים ארוזים יכולים גם להיות עשירים בנתרן. על פי ה- USDA, שלוש קציצות קפוא בסגנון איטלקי מכילות 160 קלוריות, 12 גרם שומן, 8 גרם חלבון ו -4 גרם פחמימות. כשאתה מוסיף רוטב, פסטה וגבינה, אתה מעלה את ספירת הקלוריות עוד יותר.
כמובן שהכל תלוי בגודל ובמספר הקציצות שאתם צורכים. אם תרצו ליהנות מארוחות מסורתיות ללא הפחמימות העולות בקציצות, תוכלו פשוט לבחור לאכול פחות מהן. אבל אתה יכול גם להיות יצירתי במטבח להכין תחליפים בריאים יותר.
ישנם מספר טיפים וטריקים בהם תוכלו להשתמש בכדי להפוך את הקציצות שלכם לבריאות יותר מבלי לוותר על הטעם. האחת היא להשתמש בעוף או הודו במקום בקר או בשר חזיר, כדי להוריד את הצריכה של שומנים רוויים, כפי שמציע איגוד הלב האמריקני. תוכלו לנסות גם מתכוני קציצות שמשתמשים בפחות לחם בכדי לקצץ בפחמימות.
נסה כמה מתכוני כדורי בשר
קל למצוא מתכונים של כדורי בשר, והם מכילים כל מיני מרכיבים מוספים בכדי להוציא את הטעם, כולל ירקות, תבלינים, ביצים ועשבי תיבול. ושימו לב לאילו תבלינים אתם משתמשים, מכיוון שיש הוכחות לכך שחלקם, כמו כורכום וכוסברה, עשויים להועיל לטובה בריאותית חיובית, על פי ההוצאה לאור של הרווארד.
הקציצות האיטלקיות הללו ממרפאת מאיו משתמשות בתחליף ביצה וגבינת פרמזן, יחד עם בצל, שום ופטרוזיליה. הם דלים יחסית בשומן רווי (4 גרם בלבד למנה) ועשירים בחלבון (26 גרם למנה).
כדורי בשר מוכנים במספר דרכים שונות. אפשר לטגן אותם על הכיריים או לאפות אותם בתנור - ואם בסופו של דבר עם שאריות, אפשר להקפיא אותם לשימוש בארוחות מהירות לאורך כל השבוע. כדורי בשר מהווים תוספת קלה לסגל להכנת הארוחות מכיוון שהם ניידים, רב-תכליתיים ושומרים על המרקם שלהם לאחר הקפאתם.
אם אתם מחפשים לצמצם את הצריכה של מוצרים מהחי, תוכלו לקנות "קציצות" המיוצרות עם מרכיבים צמחיים כמו סויה, חיטה וחלבון צמחי. רבים מחקים את הטעם של הקציצות המסורתיות, ללא השומנים הרוויים הגבוהים. קל להכין גם קציצות טבעוניות בבית, בעזרת דברים כמו עדשים, גרגירי חומוס, פטריות וזרעי פשתן.
כיצד להגיש קציצות
הערך התזונתי של קציצות בשר מגיע גם לאופן שבו אתם מגישים אותם. בכדי להפוך את הארוחות לבריאות יותר, הגישו עם רוטב מרינדה ללא סוכר, דלעת ספגטי או אטריות קישואים. החלבון בקציצות גורם להם להתמלא ולספק בכוחות עצמם, כך שלא תצטרכו להוסיף מגוון רחב של מרכיבים אחרים להשלמת הארוחה.
כדורי בשר נוחים מכיוון שניתן להקפיא אותם קדימה ולהגיש לאורך כל השבוע. הם גם עושים תיאבון נהדר לקחת למפגשים חברתיים. בכל אופן אתה מגיש אותם, דבק במתכונים עתירי חלבון ודלים בפחמימות ושומנים לא בריאים. בדרך זו תוכלו ליהנות מקציצות בשר כחלק מסיבוב הארוחה הרגיל שלכם, מבלי לדאוג מההשפעה השלילית שלהן על בריאותכם.
