סטטוהאפטיטיס לא אלכוהולית, סוג חמור יותר של מחלת כבד שומני לא אלכוהולית, היא מצב המאופיין במצבורי שומן, דלקת ונזק בכבד. לאנשים הסובלים ממצב זה מומלץ לרדת במשקל עודף ולהתעמל יותר כדי לסייע בהגבלת התקדמות מחלתם. תזונה עשויה למלא תפקיד הן בהתפתחות והן בטיפול ב- NASH, שמשפיע על עד 5 אחוז מאוכלוסיית ארה"ב, ולכן חשוב להקפיד על תזונה בריאה ומאוזנת.
הגבל פרוקטוז
ד"ר מנאל פ. אבדלמלק מאוניברסיטת דיוק ממליץ על תזונה דלה בסוכרים מעודנים, בעיקר פרוקטוז. מחקר שפורסם ב"הפטולוגיה "ביוני 2010 מצא כי אנשים הסובלים ממחלת כבד שומנית לא אלכוהולית שצרכו פרוקטוז כל יום היו מקרים מתקדמים יותר של המחלה, לעומת אלה שצרכו פרוקטוז בתדירות נמוכה יותר. הגבלת כמות הפרוקטוז שתצרו עשויה לעזור למנוע ממחלת הכבד השומני להפוך ל- NASH ולהאט את התקדמותה של NASH. פרוקטוז נמצא במשקאות ממותקים בסוכר, במיצים ופירות ובמזונות מעובדים רבים.
הגבל את הכולסטרול
כולסטרול תזונתי, המצוי במוצרים מן החי, כמו חלב, בשר, עופות, פירות ים וביצים, עשוי אף הוא לשחק תפקיד בהתפתחות NASH. מחקר בבעלי חיים שפורסם ב"הפטולוגיה "באוגוסט 2008 עשוי להעלות את הדלקת הקשורה ל- NASH. הוא עשוי גם להעלות את רמות הכולסטרול בדם, אשר נוטות להיות גבוהות כבר בקרב אנשים הסובלים ממצב כבד זה.
הגבל את השומן והאלכוהול
דיאטות עשירות בשומן עשויות לעורר NASH אצל חלק מהאנשים, על פי מאמר שפורסם ב"תזונה "בשנת 2008. סוג זה של דיאטה גורם גם לסיכוי גבוה יותר לסבול מהשמנת יתר, המהווה גורם סיכון נוסף עבור NASH. אנשים עם NASH לא צריכים לשתות משקאות אלכוהוליים מכיוון שזה מפעיל לחץ רב יותר על הכבד.
שיקולים תזונתיים אחרים
לחץ חמצוני עשוי לשחק תפקיד בהתפתחות NASH, ולכן הגדלת צריכת נוגדי חמצון עשויה להועיל, אם כי המחקר הוא ראשוני, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2011 ב"כתב העת האירופי למחקר רפואי ". אנשים עם NASH נוטים גם לרמות נמוכות של נוגדי חמצון בדם. נוגדי חמצון מועילים פוטנציאליים כוללים בטאין, ויטמין E וסלניום. למרות שתוספי מזון מכילים כמויות גבוהות יותר של נוגדי חמצון מאשר מזון, אכילת אוכל עשיר בנוגדי חמצון יכולה גם לעזור לך להגדיל את צריכתך. תרד, שקדים, בוטנים וזרעי חמניות הם כולם מקורות טובים לוויטמין E, ותוכלו להשיג סלניום על ידי אכילת שרימפס, טונה, אגוזי ברזיל, הודו, בקר, ביצים או תרד. בטאין מגיע מסלק, תרד, ברוקולי, רכיכה ודגנים.
