בשנים האחרונות סירופ תירס עתיר פרוקטוז נמצא תחת בדיקה רבה. הסירופ, שנמצא במזון מעובד כמו עוגיות, חטיפי גרנולה, רוטבי סלט, רטבים ומשקאות קלים, הוא ממתיק מעשה ידי אדם שכמעט זהה לסוכרוז, המכונה גם סוכר שולחן. כימית, סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא 50 עד 55 אחוז פרוקטוז, שהוא סוכר שנמצא באופן טבעי בפירות. הועלו טענות כי HFCS פועלת באותו אופן כמו שפועלת סוכר השולחן בגוף, אך טיעונים אחרים מציינים כי HFCS פועל באופן שונה מסוכר השולחן, ומביא למספר השפעות שליליות.
עשוי לתרום להשמנה
צריכה מוגזמת של סוכר בכל צורה שהיא תוביל לעלייה במשקל והשמנה. סירופ תירס עתיר פרוקטוז עשוי להעמיד אותך בסיכון מוגבר להשמנה, על פי הסופר מארק היימן, רופא רפואי וג'יליאן מייקלס, מאמן כושר. מחקר שפורסם בשנת 2004 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" מצא כי צריכת משקאות ממותקים המכילים HFCS עלולה להיות קשורה למגפת ההשמנה. עורכי המחקר הצהירו כי פרוקטוז אינו מצליח לעורר הפרשת אינסולין או ייצור לפטין, שניהם עוזרים בוויסות משקל הגוף וצריכת המזון. כך, פרוקטוז בתזונה יכול להוביל לצריכת אנרגיה עודפת ולעלייה במשקל.
דוגמאות רבות מכילות כספית
על פי היימן, סירופ תירס עתיר פרוקטוז מכיל כימיקלים ורעלים נוספים המזיקים לגוף. במחקר שפורסם בשנת 2009 ב"בריאות סביבתית ", חוקרים גילו כספית, חומר רעיל, בתשעה מתוך 20 דגימות HFCS מסחריות. למרות שכמות הכספית השתנה בין מוצרים ודגימות שונות, הצטברות מתכות כבדות מצריכת יתר של מזונות המכילים HFCS המכילים כספית עלולה להוביל להשפעות בריאותיות שליליות. תופעות לטווח הקצר כוללות כאבים בחזה, בחילה, גירוי בעיניים, כאבי ראש ובעיות ראייה; השפעות ארוכות טווח כוללות חרדה, אובדן תיאבון, עייפות ושכחה.
לא מספק
HFCS משאיר אותך מרגיש רעב זמן קצר לאחר האכילה, וגורם לך לחפש ולאכול יותר מזון כדי לספק את הרעב שלך. צריכת מזון עודפת ממה שנשרף תוביל לעלייה במשקל. פרוקטוז טהור לא מפעיל את אותם אותות מלאות שגלוקוז נוטה להפעיל, על פי קתלין מלנסון ב"מה כל כך רע בסירופ תירס גבוה פרוקטוז? " בסרט "אוכלים טוב." מכיוון ש- HFCS אינו פרוקטוז גרידא, נראה שהוא מפעיל הורמונים המווסתים את התיאבון באופן הדומה לזה של סוכר השולחן. אף כי קיימות עדויות מועטות לכך ש- HFCS משפיע על התיאבון יותר מאשר סוכרים אחרים, אך העובדה שהוא משפיע על התיאבון מצריכה צריכה מוגבלת ומחקר נוסף.
סוכרים שנוספו הם רעים, בכל מקרה
בכל צורה שהיא, סוכר יכול להוביל למצבים בריאותיים שליליים כמו השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב ותסמונת המעי הרגיז. אכילת מינון סוכר גבוה בכל צורה שהיא היא בעייתית, קובע פיטר בייר ב"מה נורא בסירופ תירס פרוקטוז גבוה? " בסרט "אוכלים טוב." היצמד לתזונה בריאה ותיהנה ממזונות מסוכרים במתינות, הגבל את צריכת המזון המעובד והמזונות שהוסיפו סוכרים.
