אנשים לאורך ההיסטוריה צרכו ענבים לטובת היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. בראשית המאה העשרים, חשבו שתזונת ענבים מונעת או מרפא סרטן ומחלות אחרות. יתכן כי אמונה זו נבעה מממצאי ג'והנה ברנדט, דיאטנית דרום אמריקאית שטענה כי ריפאה את סרטן הקיבה שלה בעקבות הדיאטה. עם זאת, שום הוכחה מדעית לא הוכיחה כי אכילת ענבים, לא כחלק מתזונה של ענבים או בשילוב עם מזונות בריאים אחרים, יכולה למנוע או לרפא סרטן או מחלה אחרת. למרות עובדה זו, לענבים אדומים יש יתרונות בריאותיים רבים ומכינים חטיף מזין.
עובדות תזונה
ענבים אדומים דלים יחסית בקלוריות והם נטולי שומן וכולסטרול. מנה של כוס אחד של ענבים אדומים מכילה 104 קלוריות בלבד, ובכל זאת מספקת 1 גרם חלבון ו -1 גרם סיבים תזונתיים. עם זאת, מנה זו מכילה גם 27 גרם מכלל הפחמימות, 23 גרם מהן מגיעות מסוכר.
ויטמינים
ענבים אדומים הם מקור טוב לכמה ויטמינים. מנה אחת של ענבים אדומים מציעה 16 מ"ג ויטמין C, המהווה כ 27 אחוז מהערך היומי, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. הוא מכיל גם 22 מק"ג ויטמין K ו -0.4 מ"ג תיאמין, שהם בערך 28 אחוז ו -27 אחוז מהערך היומי, בהתאמה. ענבים אדומים מכילים גם כמויות קטנות של ויטמין E, ויטמין A, ויטמין K, חומצה פנטותנית, ויטמין B-6, חומצה פולית, בטא קרוטן ואלפא קרוטן. חומרים מזינים אלה מסייעים לתהליכי גופך לתפקד כראוי, ולויטמינים רבים, כמו ויטמין A, יש תכונות נוגדות חמצון אשר עשויים לסייע בהפחתת הסיכון לבעיות עזרה מסוימות.
מינרלים
ענבים אדומים עשירים גם בכמה מינרלים. מנה של כוס אחד של ענבים אדומים מכילה 288 מ"ג אשלגן, 0.2 מ"ג נחושת, 0.1 מ"ג מנגן ו 0.5 ברזל - 10 אחוז מהערך היומי של אשלגן ונחושת, 5 אחוז מהערך היומי של מנגן ו -1 אחוז מהערך היומי של ברזל. ענבים אדומים מכילים גם כמויות קטנות של סידן, מגנזיום, אבץ וסלניום.
רזברטרול
ענבים אדומים מכילים רזברטרול, שהוא נוגד חמצון פוליפנול. נוגד חמצון זה מרוכז בעורות ענבים אדומים. על פי מכון לינוס פאולינג, מנה אחת של כוסות ענבים אדומים מכילה כ -160 גר 'רסברטרול. נראה כי לרזברטרול יש תכונות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון ואנטי-אסטרוגן, והוא עשוי להפעיל את אנזימי הכבד שמפטרים את הגוף מכימיקלים לא רצויים, כך על פי האגודה האמריקאית לסרטן. יתכן כי רזברטרול עשוי למלא גם תפקיד במניעת סרטן ומחלות לב, כפי שהאמין ברנדט, ועלול להאריך את חייו של אדם, אולם יש לערוך מחקר נוסף בכדי לאשר את התיאוריות הללו.
