זיתי השולחן, הנאכלים לעתים קרובות כקישוט או כמשטח מזון או סלט, הם פריו המר של עץ הזית. הזיתים אינם טעימים במיוחד לאחר הקטיף המיידי ואינם אוכלים בדרך כלל עד שנרפאו במלח ובמים. מדובר בפרי דל קלוריות ושומני אשר השמן הבלתי רווי שלו זוכה לתועלתו הבריאותית.
מידע על תזונה
על פי ה- Daily Plate באתר LIVESTRONG.com, מגוון זיתים ירוקים מכיל 41 קלוריות, 4.3 גרם שומן כולל, 1.09 גרם פחמימות, פחות מ- 1 גרם חלבון ו -441 מיליגרם נתרן למנה אחת. גודל הגשה זהה מופיע במאגר הנתונים התזונתי הלאומי של USDA מכיל 2 מיליגרם סידן, 1.68 מיליגרם אשלגן ו -15 יחידות בינלאומיות, או IU, של ויטמין A. יש בערך שישה זיתים במנה של 1 אונקיה.
שומן בלתי רווי
השומן בזיתים הוא ברובו בלתי רווי ומכיוון שהוא מקורו בצמח אינו מכיל כולסטרול. שומנים חד-בלתי-רוויים עשויים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול כאשר תחליף לשומן רווי וחומצות שומן טרנס. עם זאת חשוב לזכור כי למרות שהזיתים ושמן הזית מספקים שומן בריא יותר, הם עדיין מכילים קלוריות שומן שיכולות להוסיף לעלייה במשקל.
נתרן
זיתי פימנטו ירוקים עשירים מאוד בנתרן. רק שישה זיתים מספקים קרוב ל 20 אחוז ממגבלת הנתרן היומית המומלצת של 2, 300 מ"ג. מכיוון שצריכת נתרן מוגזמת יכולה להוביל ללחץ דם גבוה ומחלות לב, חשוב לאכול אוכל מלוח רק במתינות ולתאם בזהירות את צריכת הנתרן היומית.
שיקולים
היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של שומן בלתי רווי וחומרים מזינים אחרים בזיתי פימנטו ירוקים עשויים להחוויר בהשוואה לתכולת הנתרן הגבוהה שלהם. כמה זיתים המפוזרים על גבי סלט עשויים להעניק לו זינג טעים, אך יש להיזהר לא להתפנק יותר מדי זיתים היישר מהצנצנת. שימו לב לגודל המנה המופיע על גבי המכולה. פורסים זיתים לפני שתוסיפו אותם למזון שלכם כדי שתמתחו פחות זיתים רחוקים יותר, כך שתהיו פחות נוטים להתמקד יתר על המידה.
