היכנסו כמעט לכל סופרמרקט ותמצאו מגוון רחב של מוצרי חלב זמינים. אלה כוללים חלב פרה, יוגורטים, גבינות, קרמים ומקבילות מוצרי חלב על בסיס צמחי. למרות מגוון המוצרים שתוכלו להשיג כעת בקלות, חלב פרה רגיל ממשיך להיות אחד הסוגים המזינים והנצרכים הנפוצים ביותר.
חלב פרה וחלב אחר
ההנחיות התזונתיות לאמריקאים ממליצות לצרוך כ -3 כוסות חלב בכל יום. חלב מתייחס למוצרים רבים על בסיס חלב, כולל חמאה, יוגורט וחלב. מוצרי חלב נחשבים לבריאים מכיוון שהם מספקים מגוון רחב של חומרים מזינים חיוניים.
עם זאת, לא כל מוצרי החלב שווים זה לזה. חלב נטול שומן ודל שומן, כמו גם סוגים אחרים של מוצרי חלב העשויים מהם, נחשבים לחלופות בריאות יותר, מכיוון שיש להם פחות שומן. לחלב נטול שומן ודל שומן יש פחות נתרן בהשוואה לרוב הגבינות ופחות סוכר בהשוואה ליוגורטים רבים.
מכיוון שההנחיות התזונתיות לאמריקנים דוגלות בצריכת מוצרים בריאים יותר, נטולי שומן ודלי שומן, זה מסתכם בכ -240 קלוריות ליום של חלב.
עובדות על תזונה חלב נטולת שומן
תזונת חלב פרה מלאה בוויטמינים ומינרלים. כוס אחת (8 גרם או 244 גרם) של חלב שאינו שומן (המכונה גם חלב רזה) מכילה:
- 23 אחוז מהערך היומי (DV) לסידן
- 8 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 6 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 20 אחוז מה- DV לזרחן
- 14 אחוז מה- DV לסלניום
- 9 אחוז מה DV עבור אבץ
- 17 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 9 אחוז מה DV עבור ויטמין B1 (תיאמין)
- 34 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 17 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 5 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 51 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 15 אחוז מה DV עבור ויטמין D
- 7 אחוז מה DV עבור כולין
כל כוס חלב פרה נטולת שומן כוללת גם 8.3 גרם חלבון ו 12.2 גרם פחמימות וכן 86 קלוריות.
רפרוף לעומת חלב פרה אחר
חלב נטול שומן אינו שונה מדי בהשוואה לסוגים אחרים של משקאות חלב הנצרכים בדרך כלל. סוגים אחרים של חלב פרה הנצרכים הפופולריים נקראים אחוז אחד, 2 אחוז ושומן מלא (מה שמכונה לעתים קרובות גם חלב מלא או חלב מלא).
כפי שמשתמע משמם, שומן הוא ההבדל העיקרי בין חלביים אלה. יש רק 0.2 גרם שומן בחלב נטול שומן, 2.4 גרם שומן באחוז חלב אחד, 4.8 גרם שומן ב -2 אחוז חלב ו -7.9 גרם שומן בחלב מלא.
תזונת חלב פרה לחלבון, פחמימות, ויטמינים ומינרלים דומה בדרך כלל למדי. עם זאת, המקבילה הצמחית היחידה לחלב פרה היא בעלת תזונה שונה במיוחד לעומת מוצרים מן החי.
שווי חלב על בסיס צמחי
ההנחיות התזונתיות לאמריקאים מתייחסות בדרך כלל לחלב כמוצרים העשויים מחלב פרה. עם זאת, משקאות מסוימים מבוססי סויה נחשבים גם חלביים. תהליך הביצור שחלק ממשקאות הסויה עוברים מעשיר את כמויות הסידן שלהם, ויטמין A וויטמין D. זה נותן למשקאות הסויה פרופיל תזונתי דומה לאלו המיוצרים מחלב פרה.
עליכם להיות מודעים לכך שלא כל משקאות הסויה מועשרים. חלבים אחרים על בסיס צמחי, כמו חלב שקדים, חלב קנבוס וחלב קוקוס, אינם נחשבים כשווים למוצרי חלב, ללא קשר אם הם מבוצרים או לא.
בכוס אחת (8 גרם או 243 גרם) של חלב סויה מועשר ולא ממותק, תמצאו:
- 27 אחוז מה- DV לסידן
- 6 אחוזים של ה- DV עבור ברזל
- 7 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 9 אחוז מה- DV למגנזיום
- 10 אחוז מה DV עבור סלניום
- 6 אחוז מה DV עבור אבץ
- 33 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 39 אחוז מה DV עבור ויטמין B2 (ריבופלבין)
- 6 אחוז מה DV עבור ויטמין B9
- 125 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 15 אחוז מה DV עבור ויטמין D
כפי שאתה יכול לראות, למרות שמשקאות סויה מועשרים נחשבים לחלק ממשפחת החלב, ישנם הבדלים תזונתיים שונים. חומרים מזינים מסוימים, כמו כולין וויטמין B6, אינם קיימים כלל. עם זאת, לחלב סויה יש כפליים מחומרים מזינים אחרים, כמו ויטמין A וויטמין B12.
היתרונות של צריכת חלב
מוצרי חלב נחשבים למזינים ביותר, לאור המגוון הרחב של הויטמינים והמינרלים שהם מכילים. צריכת חלב קשורה בדרך כלל גם לשיפור בריאות העצם, במיוחד בקרב אנשים צעירים, המיוחסים בדרך כלל לתכולת הסידן שלה.
עם זאת, הערך התזונתי של חלב מעבר לחומרים מזינים ידועים כמו סידן. חלב מכיל גם נוגדי חמצון, פפטידים ביו-אקטיביים ומרכיבים מועילים ופונקציונליים אחרים. רכיבים אלה מאפשרים לחלב לסייע בוויסות תפקוד מערכת העיכול, להשפיע לטובה על מיקרוביומה של הבטן ולעזור במודולציה של מערכת החיסון. חלב עשוי לעזור גם בוויסות הכולסטרול ולהפחתת לחץ הדם.
חסרונות לצריכת חלב
על פי מחקר שנערך בשנת 2017 בכתב העת העדפות איכות המזון, מרבית האנשים מעדיפים מוצרי חלב שמנים יותר. עם זאת, מוצרי חלב העשירים בשומן נוטים גם הם להיות עשירים בשומנים לא בריאים. יותר ממחצית השומן במוצרי חלב פרה מגיע משומן רווי.
שומן רווי נמצא ברוב המוצרים מהחי, כמו בשר וחלב. עליך לצרוך אותו במתינות מכיוון שהוא יכול להעלות את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים שלך. זה, בתורו, יכול להגדיל את הסיכון שלך לבעיות בריאותיות כמו מחלות לב וכבד.
