הצורה הלא שגרתית והצבע הבהיר של דלעת הנוכל הצהוב הופכים אותו לבולט בקרב ירקות הקיץ. בדומה לעמיתיו של הקישואים, הקישואים והקישוטים הצהובים עם הצוואר, קרוקנוק צהוב הוא כוכב דל קלוריות, עם כ- 24 קלוריות לכוס פרוסה.
על פי מד"א, דלעת הנוכל הצהוב מכילה ויטמינים, אשלגן וסיבים תזונתיים, לרוב בעור שהוא רך ואכיל לחלוטין. כוס אחת של קרוקנוק צהוב חתוך מספקת 24.5 מיליגרם של ויטמין C, מהקצבאות התזונתיות המומלצות של 75 מיליגרם לנקבות ו -90 מיליגרם לזכרים, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים.
כמנה עצמאית, הנוכל הצהוב הוא בעל טעם עדין ועשוי להגיש חם או קר. זה מוסיף בתפזורת, צבע ולחות למנות ירקות מעורבות ומוצרי אפיה.
אכלו קרוקנאק סקווש גולמי
שלב 1: שוטפים את הדלעת
שוטפים את הדלעת, שאסור לשטוף לפני האחסון במקרר, במים קרים. משפשפים בעדינות עם הידיים כדי להסיר כל אדמה או שאריות, ואז יבש את הדלעת עם מגבת מטבח נקייה.
שלב 2: הכינו את הדלעת
הניחו את הדלעת על קרש חיתוך. יציב אותו מגלגול ביד אחת. חותכים את קצה הגבעול ואת קצה הפריחה בעזרת סכין מטבח חדה.
שלב 3: פרוס אותה
פורסים את הדלעת לסיבובים בעובי 1 / 4- עד 1/2 אינץ '. בגלל צורתו הכפופה, הפרוסות מצוואר הדלעת יהיו עבים מעט מצד אחד מהצד השני.
שלב 4: מסדרים ומגישים
מסדרים את הפרוסות על מגש. מקשטים בשתי פטרוזיליה קטנות לשילוב צבע אטרקטיבי. מגישים יחד עם ירקות טריים אחרים ומטבלים ליצירת מגש לתיאבון.
הבן את הדלעת שלך
שלב 1: לנקות ולהכין
שוטפים, מייבשים וחותכים את הקצוות מהדלעת הצהובה. חתך את החלק הצוואר, בדרך כלל כ- 2 עד 3 סנטימטרים, מהגוף העיקרי של הדלעת. פורסים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '.
שלב 2: חתוך אותו
חותכים את החלק הנותר והעבה יותר של הדלעת לשניים לאורכו. הניחו את שני החצאים שטוחים לצדדים על קרש חיתוך ופרוסו לפרוסות בעובי של 1/2 עד 3/4 אינץ’.
שלב 3: תבל ובשל
מודדים כפית לכל דלעת שמן קנולה, ירקות או שומשום קל למחבת גדולה. מחממים עד בינוני-גבוה ומוסיפים את הדלעת. סובבו את הדלעת בעדינות עם מרית כל דקה או שתיים, עד שהיא מגיעה עד גוון חום בהיר. מוסיפים שום, פתיתי פלפל או תיבול אחר לפי הטעם במהלך שתי הדקות האחרונות של הבישול.
נסה את זה בגריל
שלב 1: השאר את הקצוות שלמים
יש לנקות את הדלעת, לטפוח עליה יבשה ולהשאיר את הקצוות שלמים כדי להוסיף ערעור חזותי לתבשיל המוגמר.
שלב 2: פורסים לחצי
החזק את הדלעת הצהובה על קרש חיתוך כשקצה הצוואר העקום מופנה כלפי מעלה. פורסים את הדלעת לשניים לאורכם, מתחילים בסוף הפריחה וחותכים את קצה הגבעול אחרון. לשני הצדדים, לאחר שנחתך, יהיה סוף עקום.
שלב 3: מברשת עם שמן
מברישים קלות את העור וגם את הצד החתוך בשמן זית. מפזרים מלח כשר או עשבי תיבול או תבלינים אחרים שאתם נהנים מהם.
שלב 4: גריל עד רך
הניחו את חתיכות הדלעת על הגריל על להבה בינונית או גחלים מכוסות אפר לבן. הרם את קצה הדלעת באופן שגרתי כדי לבדוק אם השחמה. הרם בעזרת מרית וסובב את החלקים חצי סיבוב כדי לפתח סימני חשיש גריל. הופכים את הדלעת וטבלו את הצד החתוך, ושוב פנו בחלקו דרך כדי לסמן את הגריל. מוציאים מהגריל כשהוא מתרכך וחום בינוני.
טיפ
העור של הנוזל הצהוב עשוי להיות חתול או חלק, תלוי במגוון. השתמש בתנועת צהוב תוך יומיים שלושה, כמומלץ על ידי הארכת אוניברסיטת אילינוי.
