מכיוון שיותר מדי סוכר מוסף אינו טוב לקו המותניים שלך או לבריאותך, אנשים רבים פונים לממתיקים טבעיים כמו צוף אגבה או דבש. שני המזונות הללו מכילים סוכרים טבעיים, אפשרות בריאה יותר מסוכרים שהוספו. זה לא אומר, עם זאת, אתה יכול לאכול כמה משתי שרק תרצה. צוף אגבה ודבש עדיין מכילים קלוריות ואינם מספקים מינונים גדולים של ויטמינים ומינרלים עיקריים, אך אחד מהם אינו בהכרח מזין יותר מהאחר. במקום זאת, צוף אגבה בריא מבחינות מסוימות בעוד שהדבש בריא יותר באחרים.
השווה קלוריות ופחמימות
מנה של 2 כפות של סירופ אגבה מכילה 85 קלוריות ו 21 גרם פחמימות. באותה כמות של דבש יש 128 קלוריות וכ- 35 גרם פחמימות. אם ירידה במשקל או שמירה על משקל היא המטרה שלך, צוף אגבה הוא הבחירה הבריאה יותר מכיוון שהוא נמוך בקלוריות ופחמימות מאשר בדבש. סירופ אגבה מכיל גם פחות סוכר למנה. מנה של סירופ אגבה עם 2 כפות מכילה 18.6 גרם סוכר, בעוד שכמות אותה דבש מכילה 34.5 גרם.
שקול ויטמינים ומינרלים
סירופ אגבה מספק כמויות קטנות של מספר חומרי תזונה מרכזיים שאין לדבש. לדוגמא, מנה של 2 כפות של סירופ אגבה מספקת 6.2 מיקרוגרם של ויטמין K, חומר מזין המסייע בקרישת הדם. סירופ אגבה מכיל כמויות עקבות של ויטמינים C ו- E, גם כן. הדבש אינו מכיל שום דבר בדרכו של ויטמינים E או K, אך הוא מכיל עקבות של ויטמין C, סידן, ברזל, אשלגן ואבץ. סירופ אגבה מכיל כמות זהה של סידן כמו דבש, אך כמות זניחה של ברזל, אשלגן ואבץ.
נתח יתרונות בריאותיים
סירופ האגבה נמוך במדד הגליקמי, מה שאומר שהוא מתפרק לאט יותר בזרם הדם שלך. יש לו גם טעם מתוק יותר מסוכר רגיל, שיכול לעזור לחתוך את תכולת הקלוריות של מזונות מסוימים מכיוון שאתה צריך להשתמש בפחות ממנו. סירופ האגבה הוא בעיקר פרוקטוז ולכן יש לו השפעה קטנה על רמת הסוכר בדם, על פי מרגרט מ 'ויטנברג, הסמכות על מזון טבעי ומחברת הספר "אוכל טוב חדש: רכיבים חיוניים לבישול ואכילה טובה." דבש הוא גם בעיקר פרוקטוז והוא מתוק יותר מסוכר השולחן. בנוסף, דבש מכיל נוגדי חמצון שיכולים להגן עליך מפני מגוון בעיות בריאותיות כמו מחלות לב וסרטן. יש לו גם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטימיקרוביאליות. סירופ אגבה מכיל הרבה פחות פעילות נוגדת חמצון מאשר דבש, על פי מאמר משנת 2009 שפורסם בכתב העת "האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה".
תבחר
צוף אגבה הוא בחירה טובה יותר מאשר דבש לטבעונים מכיוון שהוא מגיע מצמח במקום מחיות. יתכן שזו לא תהיה בחירה בריאה אם אתה חולה סוכרת, מכיוון שפרוקטוז הופך לשומן מהר יותר מאשר סוגים אחרים של סוכר, ואגבה מורכבת בעיקר מפרוקטוז. עודף שומן זה יכול לגרום לעמידות לאינסולין, לדברי ריימונד פרנסיס, כימאי, תזונאי ומחבר הספר "לעולם אל תרגיש זקן", שעלול להיות מסוכן לחולי סוכרת. דבש הוא פחות פרוקטוז ולכן יכול להיות בחירה טובה יותר עבור חולי סוכרת. למעשה, ניתן להשתמש בדבש כחלק מטיפול יעיל בסוכרת, על פי מאמר משנת 2014 שפורסם בכתב העת "סוכרת והפרעות מטבוליות". ניתן להשתמש בשני הממתיקים בדרך כלל להחלפה במתכונים, לכן נסו לבדוק אילו משיגים את תוצאות הטעם הרצויות לכם.
