לפני שתגיע למשהו מתוק, מומלץ לשקול את היתרונות והחסרונות של סירופ מייפל לעומת סוכר. בעוד שתיהן תורמות לסכום הקלוריות והסוכר הכולל שלך ביום, ישנם כמה הבדלים משמעותיים באופן העיבוד שעליך לקחת בחשבון.
סירופ מייפל לעומת סוכר
כשמדובר בבחירת הממתיק המתאים, שאלת סירופ המייפל לעומת הסוכר היא זו שעולה לעיתים קרובות. אם לוקחים בחשבון את תהליך הזיקוק של סירופ מייפל, הכולל הקשה על עצי מייפל לצורך מוהל ואז הרתחת המוהל בסירופ, סירופ מייפל הוא הבחירה הטובה יותר מכיוון שהוא יחסית לא מעובד.
לעומת זאת, סוכר לבן או מזוקק דורש כמות גדולה של עיבוד מקני סוכר או סלק סוכר, על פי איגוד הסוכר. כתוצאה מכך הוא חסר כל ערך תזונתי אמיתי. מה שאומר שלא נותרו ויטמינים ומינרלים במוצר הסופי. ובעוד שסירופ מייפל אולי אינו מנצח בקטגוריית הוויטמינים, הוא מכיל מגוון של מינרלים חיוניים ועקבות.
למרות שמחקרים מסוימים טוענים כי נוגדי החמצון בסירופ מייפל הופכים אותו לבריא יותר מסוכר רגיל, עדיין מדובר בסוכר ללא סיבים תזונתיים, כך עולה ממרפאת קליבלנד. לכן, אם אתם צורכים יותר מדי, אתם עדיין יכולים לחוות נדנדות ברמת הסוכר ובאינסולין. עם זאת, תוכן סוכר סירופ המייפל עדיין פחות מסוכר לבן, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר כאשר סופרים את צריכת הסוכר הכוללת שלך ביום.
עובדות על סירופ מייפל וסוכר
שקילת היתרונות והחסרונות של סירופ מייפל לעומת סוכר דורשת מידע תזונתי מדויק. על פי מדד הדולר האמריקני, כף סירופ מייפל טהור מכילה כ 52 קלוריות ו 13.4 גרם פחמימה, כאשר 12.1 גרם מגיעים מסוכר.
כמות החלבון היא מינימלית עם 0.008 גרם בלבד, ותכולת השומן היא 0.012 גרם. סירופ מייפל מכיל גם כמה מינרלים חיוניים ועקבות בכמויות שונות כולל: 20.4 מיליגרם סידן, 4.2 מיליגרם מגנזיום, 42.4 מיליגרם אשלגן ו -2.4 מיליגרם נתרן.
על פי מדד ה- USDA, כף סוכר לבן מכילה כ- 48.9 קלוריות, 12.6 גרם פחמימות, כאשר 12.57 גרם מגיעים מסוכר ו- 0 גרם שומן ומחלבון. אין כמות מדידה של ויטמינים או מינרלים, כאשר הרוב מכיל 0 גרם.
בהתבסס על המידע התזונתי ואופן עיבוד כל פריט, נראה כי סירופ מייפל הוא האפשרות הבריאה יותר, מסיבות שונות ומגוונות. קלוריות סירופ המייפל הן פחות מסוכר לבן, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר בעת ספירת קלוריות.
בנוסף, תכולת הסוכר בסירופ מייפל היא פחות מסוכר לבן, מה שמסייע להחליש את סך הסוכר היומי שלך. ולבסוף, המינרלים החיוניים והעקבות, אף שהם אינם משמעותיים, עדיין גבוהים בסירופ מייפל מאשר בסוכר לבן.
כמה סוכר ליום?
בין אם אתם אוהבים לטפטף סירופ מייפל על הלביבות שלכם או להוסיף מעט סוכר לקפה שלכם, לפקוח עין על כמות הסוכר שאתם צורכים ביום זה חשוב. למרבה המזל, איגוד הלב האמריקני קבע גבול עליון כמדריך שיעזור לך לפקח על צריכת הסוכר שלך.
לנשים, הן ממליצות לכל היותר על 100 קלוריות או 6 כפיות סוכר ביום. גברים, מכיוון שהם בדרך כלל גבוהים יותר ושוקלים יותר, לא צריכים לעלות על 150 קלוריות או 9 כפיות ביום.
בעוד ש -6 עד 9 כפיות סוכר אולי לא נראות כמו הרבה, זה יכול להסתדר במהירות. לדוגמה, פחית קולה אחת יכולה להכיל עד 10 1/4 כפיות. ואם בכפית סוכר יש 16 קלוריות, פירוש הדבר שהרגל סודה יומי יביא לך בערך 160 קלוריות. עם זאת בחשבון, ההחלטה בין סירופ מייפל לעומת סוכר, הבחירה הברורה היא סירופ מייפל.
עד לאחרונה, על תוויות תזונה למוצרים לא היו חייבים להראות את אחוז הקלוריות מסוכרים שהוספו, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה. הוא זיהה רק את התווית הכללית של הסוכר, שכללה את כל צורות הסוכר. עם זאת, מנהל המזון והתרופות האמריקני פרסם תקנות חדשות המחייבות את כל מיכלי המזון והמשקאות הארוזים המיוצרים על ידי היצרנים לשאת את התווית החדשה.
