ייבוש מביא את המתיקות הטבעית בעגבניות, ועגבניות מיובשות שמש מעניקות טעם חזק למגוון כלים. אתה יכול למצוא אותם בחנויות מכולת רבות, או שתוכל להכין אותם בבית, או על ידי ייבושם בשמש מתחת לבד גבינה או על ידי אפייתם בחום נמוך בתנור. בנוסף ליתרונות האסתטיים שלהם, עגבניות מיובשות משמשות כמקור מצוין לכמה חומרי תזונה, והם מציעים מגוון יתרונות בריאותיים בגלל הפרופיל התזונתי שלהם.
קלוריות ומוצרי מזון
עגבניות מיובשות שמש מכילות כמות בינונית של קלוריות - 139 קלוריות לכוס, או 7 אחוז מהקלוריות בתזונה של 2, 000 קלוריות. כל מנה מכילה 30 גרם סה"כ פחמימות, כולל 6.6 גרם סיבים תזונתיים, שהם 26 ו -17 אחוז מצריכת הסיבים היומית המומלצת לנשים וגברים בהתאמה. סיב זה מגביר את בריאות העיכול, מסייע במניעת עצירות לא נעימה, ועוזר לך להרגיש מלא. כוס עגבניות מיובשות מספקת גם 7.6 גרם חלבון ו 1.6 גרם שומן.
תוכן מינרלי
עגבניות מיובשות שמש משמשות כמקורות מצוינים למינרלים, בעיקר אשלגן ומגנזיום. אשלגן מסייע לעצבים לתקשר ולווסת את איזון האלקטרוליטים שלך, בעוד שמגנזיום שומר על רקמות עצם בריאות ומסייע בייצור אנרגיה. מנה של 1 כוס עגבניות מיובשות מספקת 105 מיליגרם מגנזיום - 33 ו -25 אחוז מהצריכה היומית המומלצת לנשים וגברים בהתאמה - ו -1, 850 מיליגרם אשלגן, או 39 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. צריכת עגבניות מיובשות שמש מגבירה גם את צריכת הברזל, המנגן, הנחושת והזרחן שלך.
תוכן ויטמין
הוסף לתזונה עגבניות מיובשות כמקור לוויטמינים, במיוחד ויטמין K וניאצין. ויטמין K מסייע לגופך לשמור על רקמות עצם מינרליות וממלא תפקיד חיוני בהיווצרות קריש הדם, ואילו ניאצין תומך בחילוף החומרים שלך ותורם לתפקוד מוחי בריא. נשים צריכות 90 מיקרוגרם של ויטמין K ו -14 מיליגרם ניאצין בכל יום, ואילו גברים זקוקים ל -125 מיקרוגרם של ויטמין K ו -16 מיליגרם ניאצין. מנה של 1 כוס עגבניות מיובשות מספקת 4, 9 מיליגרם ניאצין ו 23 מיקרוגרם של ויטמין K. יש בהן גם כמויות מתונות של ויטמינים אחרים, כולל C, A, B-5 ו- B-9.
טיפים והצעות הגשה
הטעם המרוכז של עגבניות מיובשות הופך אותם לתוספת מבורכת לכריכים ועטיפות. הוסף אותם ישירות לסנדוויצ'ים שלך, או שילבב אותם עם גבינת פרמזן ונגיעה של שמן זית בכדי ליצור ממרח עגבניות מיובשות. ערבב עגבניות מיובשות בשמש ברוטב הפיצה שלך לקבלת טעם עגבניות מרוכז יותר, או מחית עגבניות מיובשות בשמש, עגבניות משומרות, שמן זית ובזיליקום לרוטב פסטה טרי. אם אתם מרגישים הרפתקניים יותר, מרינדו עגבניות מיובשות שמש וזיתים שחורים בתערובת של מיץ תפוזים וחומץ בלסמי למתחיל בריא אך טעים.
