נבטי חומוס, המכונים גם נבטי שעועית גרבנזו, הם מזון עשיר בחלבון עשיר בחלבון העשוי מחומוס. תהליך ההנבטה פשוט - פשוט משרים את גרגירי החומוס במים למשך הלילה ואז שוטפים ומסננים את גרגירי החומוס מספר פעמים ביום עד שנבטים גלויים הנראים כמו זנבות לבנים יוצאים מתוך גרגירי החומוס. נבטי חומוס אלו דלים בקלוריות יחסית, כך שתוכלו לצרוך אותם גם בזמן הדיאטה.
קלוריות
נבטי חומוס הם מעט דליים בקלוריות, שכן מנה של 100 גרם של נבטים מכילה 165 קלוריות בלבד. כמות זו מהווה כשמונה אחוז מהצריכה היומית המוצעת של 2, 000 קלוריות, אך היא גבוהה מהכמות בסוגים אחרים של שעועית. לדוגמה, מנה של 100 גרם שעועית שחורה תכיל 130 קלוריות בלבד.
שמן
נבטי החומוס דלי שומן, שכן כל מנה של 100 גרם מכילה 4 גרם שומן. מבין השומן הזה, רק גרם אחד מגיע משומן רווי, סוג של שומן שעלול להעלות את הסיכון שלך למחלות לב כשאוכלים יותר מדי ממנו. איגוד הלב האמריקני מציע מגבלה יומית של פחות מ- 16 גרם שומן רווי כדי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
חלבון
נבטי חומוס הם מקור עשיר לחלבון. כל מנה של 100 גרם מכילה 10 גרם חלבון, שהם 2 גרם יותר מכפי שספל חלב מספק. כל תא בגופך מכיל חלבון, וחלבון מתפרק ללא הפסקה. לפיכך, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה, צריכה יומית של חלבון חיונית לבריאותך הכללית. מכון הרפואה מציע לך לאכול 0.8 גרם חלבון מדי יום עבור כל קילוגרם ממשקל הגוף.
פחמימות
נבטי חומוס הם גם מקור עשיר לפחמימות. מנה של 100 גרם הנבטים מספקת 24 גרם פחמימות. פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של גופך, כך שמזונות עשירים בפחמימות כמו נבטי חומוס יכולים להיות אפשרויות טובות לארוחות לפני האימון. אלא אם כן הוחל על ידי הרופא שלך במשטר נמוך בפחמימות, הצריכה המומלצת של פחמימות היא 130 ליום עבור גברים ונשים כאחד.
סיבים
סוג אחד של נבטי חומוס פחמימות מספקים הוא סיבים תזונתיים; כל מנה של 100 גרם מכילה 3 גרם. על פי סקר בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, סיבים תזונתיים חשובים מכיוון שהוא מקדם תחושות של מלאות, מסייע בייצוב רמות הסוכר בדם ועלול לעזור להפחית את רמות הכולסטרול שלך ואת הסיכון למחלות לב. הצריכה המומלצת לסיבים היא 25 גרם לנשים ו 38 גרם לגברים.
ויטמינים ומינרלים
נבטי חומוס עשירים בוויטמין C, כאשר 45 אחוז מהצריכה היומית המוצעת בכל מנה של 100 גרם. נבטי חומוס מכילים גם 16 אחוז מצריכת הברזל היומית המוצעת במנה של 100 גרם. צריכת ויטמין C מספקת עשויה לסייע במניעת סרטן, מחלות לב והצטננות, כך נמסר ממכון הבריאות הלאומי לתוספי תזונה. צריכת ויטמין C מומלצת היא 65 מיליגרם ליום לנשים ו 75 מיליגרם ליום לגברים.
