בישול פגזי פסטה הוא התחלה נהדרת לארוחה פשוטה ומזינה. מתכוני קליפות פסטה כוללים שימוש בקליפות קטנות בקדניות ובמרקים ומילוי גדול יותר עם כל דבר, החל מגבינות מעורבבות ועד ירקות קצוצים ועוף, בשר או פירות ים. הכנת קליפות פסטה זה פשוט עניין של רתיחה ראשונה, אך התזמון חשוב. קליפות תחתיות מבושלות הן בעלות מרקם לא נעים, ומעל מבושלות יתפרקו, ולכן חשוב לבדוק אותן לעיתים קרובות כדי לבדוק אם הן נעשות.
שלב 1
מלאו סיר גדול במים. אפשר 4 שניות. מים על כל קילוגרם פסטה. קליפות פסטה מרחיבות כמות נכבדה - 1 כוס פסטה יבשה שווה ל -2 כוסות כשהן מבושלות - אז השאירו מקום בסיר כדי שלא יתקעו או ירתחו.
שלב 2
הביאו את המים לרתיחה מתגלגלת, וזה כאשר כל המים בסיר זזים. הכנת קליפות הפסטה מוקדם מדי עלולה לגרום להם להתמוסס מעט, ולא לבשל היטב, והתוצאה דביקה ולא נעימה.
שלב 3
הוסף את קליפות הפסטה לאט, והקפידו לא להתיז במים רותחים. מערבבים את הקליפות כשאתם מוסיפים אותם כדי למנוע שהפסטה תידבק לתחתית הסיר או זו לזו.
שלב 4
הגדר את הטיימר למשך הזמן המומלץ על אריזת קליפת הפסטה. בדרך כלל לוקח בין 9 ל -14 דקות פגזי פסטה לבישול, אבל קליפות מבושלות יתר על המידה יהיו עצבניות ורפויות, אז אל תנחשו.
שלב 5
בדוק את הקליפות על ידי שטיפה של אחד או שניים במים קרירים וטעימתם כשעובר טיימר. פגזי פסטה מתוזמנים כראוי צריכים להיות יציבים, אך ללא שום רמז לפריכות.
שלב 6
שופכים את קליפות הפסטה למסננת מעל הכיור ומנערים אותם בעדינות כדי לעודד ניקוז. שוטפים אותם במים חמים כדי להסיר כל עמילן נוסף ומערבבים אותם בזהירות, והופכים אותם לזרוק את כל המים שעלולים להילכד בפנים. כף ארוכת טווח תעזור להרחיק את היד מהאדים העולים.
שלב 7
הוסף מיד למרק או לקדרה שלך קונכיות קטנות כדי למנוע מהן להידבק זו לזו כשהן מתקררות. זורקים פגזים שימלאו טפטוף של שמן זית ומפזרים מלח ופלפל כדי להוסיף טעם ולמנוע מהם להידבק זה לזה בזמן שהם מחכים למילוי.
דברים שתצטרכו
-
סיר
מים
כף ארוכת יד
טיימר
מסננת
שמן זית (לא חובה)
מלח ופלפל (לא חובה)
טיפ
קליפות פסטה רגילות וחמורות עם זילוף פרמזן הם חטיף מהיר ובריא לילדים פעילים.
אזהרה
אל תזרקו פגזי פסטה על הקיר כדי לבדוק אם מדובר באלילות. זה עובד רק עם אטריות ארוכות.
