יחד עם קטניות אחרות, פינטו ושעועית כליות הם הזרעים היבשים שצומחים בתוך תרמילי שעועית. שעועית זו אינה מכילה שומני טראנס והם עשירים בוויטמינים, מינרלים, חלבון וסיבים תזונתיים. אכילת שעועית מסייעת במניעת מחלות לב ואף נלחמת בסרטן. החלבון בפולטו ופולי הכליה מאפשר לך לאכול אותם כתחליפי בשר בתכנית הארוחה שלך.
גורם סיבים
שעועית פינטו וכליות מספקים את הסיבים הדרושים לכם בכדי להפחית רעב ולשמור על מערכת העיכול שלכם בצורה חלקה. על פי PubMed Health, הסיבים המסיסים הנמצאים במזונות כמו שעועית מאטים את העיכול שלך והוכח כמורידים את רמת הכולסטרול. שעועית פינטו מבושלת מניבה מעט יותר סיבים בכוס עם 15.4 גרם, לעומת 11.3 גרם סיבים בקטניות. שתי שעועית זו עוברת דרך ארוכה בכדי לספק לך את צריכת הסיבים היומית המומלצת של 25 גרם לנשים ו 38 גרם לגברים.
כוח חלבון
כוס שעועית פינטו או כליות מספקת מעט יותר מ -15 גרם חלבון, המהווה כ 33 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של חלבון לנשים וכ- 27 אחוז מה- RDI לגברים. חלבונים מורכבים מחומצות אמינו, בהן גופך משתמש לתיקון עור, איברים, שרירים ובלוטות. חילוף החומרים שלך משתמש גם בחלבונים לבניית תאים חדשים, במיוחד במהלך התפתחות הילדות והריון. אכילת יותר מדי בשר עלולה לגרום לכולסטרול גבוה, ולכן בחירת שעועית כמקור חלבון היא חלק מתזונה בריאה.
עובדות נופלים
Folate הוא ויטמין B שהוא סינטטי או מופיע באופן טבעי. חומצה פולית סינתטית ידועה בשם חומצה פולית. חומצה פולית וחומצה פולית מסייעות בבניית תאי דם אדומים והם מסייעים בייצור DNA, השולט באיפור הגנטי שלך. קטניות מיובשות הן מקור טבעי לפולאט, ופינטו וכליות אינם יוצאים מהכלל. כוס שעועית פינטו מספקת 294 מיקרוגרם של חומצה פולית, שהם יותר ממחצית הצריכה היומית המומלצת של 400 מיקרוגרם למבוגרים. פולי הכליה מכילים מעט פחות חומצה פולית עם 230 מיקרוגרם לכוס.
מינרלים בקטניות
כוס שעועית פינטו מספקת 86 מיליגרם מגנזיום, שהם יותר מ 25 אחוז מתוך 310 מיליגרם הצריכה היומית המומלצת לנשים ו -400 מיליגרם לגברים. שעועית הכליה מעט נמוכה יותר עם 74 מיליגרם מגנזיום בכוס. גופך משתמש במגנזיום לקרישת הדם שלך, לוויסות לחץ הדם ולחיזוק העצמות. מינרל נוסף, אשלגן, מסייע לדופק הלב להישאר יציב ומסייע בהורדת לחץ הדם. שעועית פינטו מכילה כ 15 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של 4, 700 מיליגרם ליום למבוגרים, עם 746 מיליגרם לכוס. פולי הכליה מספקים מעט פחות עם 717 מיליגרם.
ספק ברזל
שעועית פינטו ושעועית כליות מכילים גם מעל 3.5 מיליגרם ברזל, מה שמקנה לנשים כמעט 20 אחוז מצריכת הברזל המומלצת שלהן של 18 מיליגרם וכ- 44 אחוז מתוך 8 מיליגרם המומלצים לגברים. אתה צריך ברזל כדי לסייע לכדוריות הדם האדומות שלך לשאת חמצן בכל גופך. מינרל זה מסייע גם בייצור חומצות אמינו, הורמונים ומשדרי מוח.
התקפת גז
אכילת יותר מדי סיבים משעועית עלולה לגרום לגזים ונפיחות. אם אינך אוכל הרבה סיבים, הוסף בהדרגה שעועית לתזונה, במקום לאכול כמות גדולה בבת אחת. זה יעזור לחיידקים הטובים במערכת העיכול שלך להסתגל לסיבים שנוספו.
מכין שעועית
השריית שעועית פינטו ושעועית כליות למשך הלילה במים קרים עוזרת להפחית את זמן הבישול. זה גם מקטין את התרכובות שיוצרות גז, שעלולות לגרום לנפיחות. שיטת השרייה נוספת היא להכניס את השעועית לסיר, לכסות אותם במים ולהרתיח אותם מספר דקות. לאחר הרתיחה, נותנים לשעועית להשרות לילה. זה גם מפחית את הגז. אתה יכול גם להשרות את השעועית למשך כשעה לאחר הרתיחה, אך זה יגדיל את זמן הבישול של המתכון שלך.
