בורגול, המכונה גם בולגאר או בולגור, הוא מוצר דגנים העשוי מגרעיני חיטה כתושים. הוא מספק ברזל, אבץ וניאצין, ותוכלו לאכול אותו כמנה לצד, בסלטים וכדגני בוקר חמים. אם יש לך סוכרת, אתה עלול להסס לאכול בורגול מכיוון שמדובר במזון עתיר פחמימות, אך איגוד הסוכרת האמריקני מפרט את בורגול כאופציה גרעינית בריאה לאנשים עם סוכרת.
תוכן פחמימות של בורגול
כוס בורגול מבושל מכילה 34 גרם סך הפחמימות. כאשר אתם אוכלים מזון עם פחמימות, גופכם מפרק את הפחמימות ומשחרר אותם לזרם הדם שלכם כסוכר בדם, או גלוקוז בדם. אם יש לך סוכרת, גופך אינו מסוגל לווסת כראוי את רמות הסוכר בדם שלך, וצריכת יותר מדי פחמימות בבת אחת עלולה לגרום לעלייה לא בריאה ברמת הסוכר בדם. עבור מרבית הסובלים מסוכרת, כל ארוחה צריכה להכיל 45 עד 60 גרם פחמימות. אתה יכול להשיג את המטרה הזו בארוחת צהריים המורכבת מטבולה, עם בורגול, פטרוזיליה, מלפפון, עגבניות, שום ושמן זית, ונתח פרי בצד.
שיטות הכנת דלי נתרן
חולי סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות לב. תזונה עתירת נתרן יכולה להוביל ללחץ דם גבוה, מה שמעלה את הסיכון עוד יותר. בורגול הוא דל נתרן באופן טבעי, עם 9 גרם נתרן בלבד לכוס בורגול מבושל. מנע מכלי הבורגול שלך להיות יותר נתרן על ידי בישולו במים והימנעות מלהוסיף מלח במהלך הבישול או ליד השולחן. במקום זאת, יש לתבל אותו באפשרויות דלות נתרן, כמו עשבי תיבול, יוגורט ומיץ לימון.
התמקדו בסיבים תזונתיים
כוס בורגול מבושלת מספקת 8.2 גרם סיבים תזונתיים, מה שהופך אותה לאופציה טובה עבור אנשים הסובלים מסוכרת. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה להפחית את הסיכון שלך למחלות לב, וזה חשוב מכיוון שסוכרת מגדילה את הסיכון שלך. מבוגרים בריאים צריכים לצרוך לפחות 14 גרם סיבים תזונתיים לכל 1, 000 קלוריות, אולם האמריקאי הממוצע צורך פחות ממחצית הכמות הזו, על פי הדולר האמריקני. מגישים את הבורגול שלך עם ירקות, או מערבבים אותו עם שעועית כדי להגדיל את תוכן הסיבים.
