אגוזי ברזיל מכילים יותר סלניום מכל מזון אחר. אמנם זה נשמע כמו יתרון, אך כמות הסלניום בחופן קומץ של אגוזי ברזיל היא כה גבוהה, עד שאכילתם לעתים קרובות מדי גורמת לכם סיכון לרעילות סלניום. כל עוד אוכלים מדי פעם רק מעטים, אגוזי ברזיל הם מקורות טובים למגנזיום, ויטמין E ושומנים לא רווים בריאים.
טובים השניים מן האחד
כאשר אתם צורכים סלניום, הוא מקיים אינטראקציה עם חלבונים ויוצרים חומרים חדשים המכונים סלנופרוטאינים. מבין 25 הסלנופרוטאינים הידועים, יש כאלה שתפקידם מתועד היטב, בעוד החוקרים טרם מצאו את תפקידם המדויק של אחרים.
כמרכיב של סלנופרוטאינים, סלניום מייצר נוגדי חמצון, מווסת את הורמון בלוטת התריס ותומך במערכת החיסון שלך. על פי המיקום של סלנופרוטאינים בגוף, הם עשויים לקבל תפקידים במטבוליזם של השרירים והתפתחות הזרע, על פי מכון לינוס פאולינג.
מקורקע בקרקע טובה
כמות הסלניום בכל מזון על בסיס צמחי משתנה בהתאם לרמות הסלניום באדמה. אגוזי ברזיל מגיעים מעצים המשגשגים באדמה העשירה של הג'ונגל האמזונס. כתוצאה מכך, מנה של אונקיה מכילה 543.5 מיקרוגרם סלניום. קצבת התזונה המומלצת, או RDA, היא 55 מיקרוגרם בלבד.
מכיוון שהם גדולים יותר מרוב האגוזים האחרים, מנה של אונקיה שווה לשש אגוזי ברזיל. לשם השוואה, תוכלו לאכול בערך 22 שקדים ו 32 בוטנים באותו גודל הגשה. הדבר החשוב הוא לצפות במנות שלכם כשאוכלים אגוזי ברזיל.
דבר טוב מדי
כל עוד הם חלק מתזונה דלה בשומן רווי וכולסטרול, אכילת 1.5 גרם אגוזים מדי יום עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב, כך עולה מהטענה הבריאותית שאושרה על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני. אגוזי ברזיל מספקים יתרונות תזונתיים דומים לאגוזים אחרים, אך אין להשתמש בהם למילוי המלצה זו.
הסלניום הכי טוב שתוכלו לצרוך בבטחה ביום אחד, המכונה רמת הצריכה העליונה הנסבלת, או UL, הוא 400 מיקרוגרם. אכילה יותר מ- UL גורמת לרעילות סלניום, או לסלנוזיס. הסימנים לסלנוזיס כוללים נשירת שיער, פריחות בעור, בחילה, שלשול, עייפות ושינויי מצב רוח. זה יכול להתקדם לתסמינים נוירולוגיים, מצוקה נשימתית, אי ספיקת כליות ולב.
השפעות מצטברות
בעוד שאגוזי ברזיל יכולים להגביר את רמות הסלניום, חסרים הם נדירים בארצות הברית, על פי משרד התוספי תזונה. מלבד הסיכון לרעילות מאכילת יותר מדי אגוזי ברזיל, בעיה פוטנציאלית נוספת בקבלת כמות כה גדולה ממקור אחד היא שתקבלו גם הרבה סלניום ממזונות אחרים בתזונה.
מנה של טונה צהובה מספקת כמעט פי שניים מ- RDA לסלניום. סוגים רבים של דגים, בקר, חזיר ועוף מספקים יותר מעשרים אחוז מ- RDA במנה טיפוסית. מקורות עשירים אחרים כוללים גבינת קוטג ', יוגורט, אורז חום, שעועית אפויה, שיבולת שועל, תרד, ביצים, חיטה מלאה, דגנים ומוצרי חלב.
