הזרעים החומים, השחורים או הלבנים הזעירים של צמח השומשום מוסיפים קראנצ'ים וטעם לפיצוחים, לחמים, דגנים ואפילו סוכריות. אבל שומשום לא סתם טעים; הם טובים בשבילך. קליית זרעי שומשום משפרת את הטעם שלהם. טחינת הזרעים עוזרת לגופך לספוג יותר מחומרי הזנה שלהם. בגלל תכולת השמן הגבוהה שלהם, זרעי השומשום עלולים להפוך לעששים. אחסן אותם במקום קריר ואפל או במקרר כדי לשמור על איכותם וטעמם.
אומגה 3
חומצות שומן אומגה 3 הינן חומצות שומן רב בלתי-רוויות, הידועות גם בשם PUFAs, שגופך זקוק להן אך אינן יכולות להכין את עצמו. חומצות שומן אומגה 3 עוזרות להפחית את הכולסטרול הרע, להוריד את לחץ הדם ולשפר את התפקוד הקוגניטיבי. דגים מכילים את הכמויות הגבוהות ביותר של אומגה 3, אך זרעים ואגוזים, כולל שומשום, הם גם מקור טוב לחומר מזין זה. משרד החקלאות האמריקני ממליץ לך לצרוך בין 7 ל 11 גרם של חומצות שומן אומגה 3 בכל שבוע.
שומשום ואומגה 3
גרם גרם שומשום מכיל 0.1 גרם אומגה 3. גרם אחד משומשום שווה לכ -3 כפות. אפשר לפזר את הזרעים לדגנים או תבשילי תבשיל, להוסיף אותם לשייקים או למרק או לפרוס אותם בסוכריות שומשום מסורתיות. זרעי שומשום טחונים יוצרים משחה הנקראת טחינה, המשמשת בבישול מזרחי.
יתרונות שומשום אחרים
זרעי שומשום מכילים את התרכובות ססמין ושסמולין, שעשויים לעזור להוריד את לחץ הדם ולהגן על הכבד. הסיבים בשומשום יכולים לסייע במניעת עצירות. זרעי שומשום הם מקור טוב לוויטמין E. הם מכילים גם ויטמין B1, ברזל, מגנזיום ומינרלים אחרים.
מקורות אומגה 3
יהיה קשה לצרוך מספיק שומשום בכדי לעמוד בדרישות התזונה של אומגה 3, אך הם יכולים להוות חלק אחד מהתזונה שלך. דגים, אגוזי מלך, זרעי פשתן ושמנים צמחיים הם מקורות טובים אחרים לאומגה 3. ארבע גרם סלמון משומר מספקים 2.2 גרם אומגה 3. גרם אגוזי מלך מוסיפים עוד 2.6 גרם וכף שמן קנולה מספקת 1.3 גרם.
