מזון ומשקאות מעובדים מכילים לרוב חומרים לא תזונתיים שנוספו כדי לשפר את המוצרים בדרך כלשהי, בין אם זה לצורך טעם, צבע או שימור. אשלגן ציטרט הוא תוסף הנמצא במשקאות קלים כמו גם סוכריות וגלידות. מינהל המזון והתרופות האמריקני ראה כי GRAS - מוכרת ככלל כבטוחה - בשנת 1977.
רקע על אשלגן ציטראט
אשלגן ציטראט הוא תרופה מרשם המפחיתה את חומציות השתן למניעת אבנים בכליות. הוא משמש גם כתוסף בכמה משקאות מוגזים כחומר מאגר כדי להפחית ולאזן את טעם הטארט. אשלגן ציטרט עשוי מהאשלגן המינרלי והחומר ציטראט שהוא מלח חמוץ. המאפיין החמוץ של ציטראט מסייע להסוות את הטעם החומצי של הסודה ולהעניק טעם טארט נעים ומאוזן יותר.
איזה משקאות מכילים אותו
משקאות קלים מוגזים בעלי טעם הדר הדרוש עשויים להכיל אשלגן ציטרט, על פי רות וינטר, מחברת הספר "מילון הצרכנים לתוספי מזון". לימון, ליים, מנדרינה, אשכוליות, מנדרינה, תפוז וקלמנטינה הם דוגמאות לטעמי שתייה קלה אשר עשויים להכיל אשלגן ציטרט. מכיוון שלחלופי סוכר יש לעתים קרובות טעם פחות מושך, משקאות דיאטיים שכותרתו ללא סוכר, ללא קשר לטעם, עשויים להכיל גם אשלגן ציטרט. בדוק את רשימת המרכיבים אם אתה רוצה לדעת אם משקה קל מכיל תוסף זה.
סיכון לאבן כליה
מדענים שחקרו את ההשפעות של צריכת משקאות קלים המכילים אשלגן ציטראט על סיכון לאבנים בכליות, פרסמו את ממצאיהם בגיליון מרץ 2009 של כתב העת Journal of Endourology. החוקרים בדקו משקאות מוגזים שונים בסיכון להתפתחות אבנים בכליות אצל מבוגרים בריאים. על פי התוצאות, ירידה בחומצת השתן נצפתה בקרב המשתתפים ששתו את הסודה המכילה אשלגן ציטראט. רמות גבוהות של חומצת שתן עלולות לגרום לגאוט. החוקרים לא מצאו סיכון לאבנים בכליות - או להפיק תועלת - משתיית משקאות קלים המכילים אשלגן-ציטרט.
תופעות לוואי
אשלגן ציטראט עלול לגרום להפרעה במערכת העיכול אצל אלה שיש להם רגישות לכך. התסמינים כוללים בחילה, אי נוחות בבטן וצואה רופפת. הימנע משתיית משקאות המכילים תוסף זה אם אתה נתקל בתופעות לוואי עקב רגישות. מכיוון שהוא מקור לאשלגן, הוא אינו מתאים לתזונה דלת האשלגן שעליכם לעקוב בהם אם אתם סובלים ממחלת כליות.
