Souvlaki הוא אוכל רחוב יווני מסורתי וסוג קבב. אתה מכין אותו על ידי מרינדת נתחי בשר קטנים ולפעמים ירקות, חודר אותם עם שיפוד ואז צולים את השיפוד על אש גבוהה. תלוי בסוג הבשר המשמש וכיצד מוגש הקבב, souvlaki יכול להיות קל ובריא או ארוחה הראויה לזלול.
עובדות תזונה
במסעדות ובדוכני רחוב, גודל המרכיבים והמרכיבים של Souvlaki משתנים מאוד. ובכלל, באופן כללי, במנה של 270 גרם של סופלה חזיר עם פיתה יש כ 500 קלוריות, 19 גרם חלבון, 3 גרם סיבים ו 22 גרם שומן, 10 מהם רוויים. באותו גודל של Souvlaki עוף יש 360 קלוריות, 3 גרם סיבים ורק 7 גרם שומן, מהם 2.5 רוויים.
דרכי ההגשה
במלוא היסוד, Souvlaki הוא פשוט השיפוד עם נתחי הבשר, שאפשר לאכול מהיד שלך. אולם באופן מסורתי, השיפוד מוגש עטוף בפיתות כריך או על מגש עם טריזי פיתות וסלט צדדי. כשמגישים souvlaki חזיר עטופים בפיתה יחד עם ירקות ופטה, בלוני המינון גודל לכ -440 גרם וספירת הקלוריות ליותר מ- 800, עם 46 גרם שומן. בחלק זהה של Souvlaki עוף יש כמעט 700 קלוריות, עם 30 גרם שומן.
תוספי תזונה
סוולאקי קלוי יבש נוטה להיות נמוך יותר בשומן ובקלוריות מאשר סוולאקי המוגש עם רוטב או מטבל. ליווי פופולרי אחד לסובלאקי הוא צזיקי, רוטב המיוצר עם יוגורט ומלפפונים. טפטוף שתי כפות של צזיקי על הסוולאקי שלך מוסיף כ 50 קלוריות ו -3.5 גרם שומן. הגשה עם גבינת פטה או שמן זית תהפוך את המנה גם עשירה יותר. אונקיה אחת של פטה מפוררת מוסיפה 75 קלוריות ו 6 גרם שומן, וכף שמן זית מוסיפה 120 קלוריות ו 13.5 גרם שומן.
תכולת נתרן
בחלק מהסוולאקי, תכולת נתרן יכולה להוות דאגה. בשר מעובד, פיתות וגבינת פטה הם כולם רכיבים עתירי מלח יחסית, ושילובם במנה יחידה יכול להיות מעבר למגבלת הנתרן היומית המומלצת שלכם. בסובלייקי חזיר בפיתה עם ירקות ופטה יש בערך 800 מיליגרם נתרן, שהם יותר ממחצית ה -1, 500 מיליגרם שאגודת הלב האמריקאית ממליצה לדבוק בהם בכל יום. בצלחת Souvlaki חזיר גדולה יותר עם תוספת של צזיקי יש 1, 320 מיליגרם נתרן. כאשר אתם אוכלים באופן עקבי יותר מדי נתרן, יש לכם סיכון גבוה להתפתחות לחץ דם גבוה.
ביצוע Souvlaki בריא יותר
מרבית הסוולאקי מיוצרים מחזיר חזיר, אך הכנתו עם עוף, כבש, דגים, ירקות או שעועית יכולה לחסוך קלוריות וגרמי שומן, במיוחד שומן רווי, ואף להעלות את כמות החלבון הכוללת. אם אתם מכינים souvlaki בבית ואתם דיאטה או סתם רוצים להכין גרסה בריאה יותר של המנה, השתמשו בבשר רזה, שעועית או ירקות לשיפודים שלכם. מגישים את הסובלאקי על מצע של ירקות, ללכת קל על הצציקי ותוספות אחרות ועטוף פיתות מקמח מלא במקום פיתה שעשויה מקמח לבן מעודן.
