כרוב הוא אוכל בריא ותוספת טובה לתזונה שלך. אבל אם אכילת כרוב גולמי משאירה אותך תחושה צפופה ומנופחת, יתכן שלא תהיי לבד. לעיתים קרובות התרכובות המכילות גופרית בירקות מצליבים, כמו כרוב, יכולות להיות האשמה לייצור השלכות לא נעימות של גזים והפרעות בעיכול. כאב בקיבה בכרוב עשוי להיגרם גם מהפרעת עיכול או בסיס מזהמים.
לכידת מעיים
התכווצויות בטן הם מונח המשמש בדרך כלל לכאבים באזור הבטן, למרות שלא תמיד הקיבה מעורבת. גז שנלכד במעיים - בדרך כלל במעי הגס - מתואר לרוב כתחושת התכווצות. רוב הגזים במעי נגרמים כתוצאה מבליעת אוויר בזמן האכילה או מהתפרקות נורמלית של מזון בדרכי העיכול.
אם הגז מוגזם, עלולים להופיע נפיחות, התכווצויות ובחילה. מספר מזונות גורמים לעודף גז בדרכי העיכול מכיוון שהם מתקשים להתפרק ולעיכול. כרוב הוא אחד המזונות השכיחים הגורמים לגזים ונפיחות ולכן מערכת הבריאות של אוניברסיטת מישיגן ממליצה להימנע מצמח הירק הזה. גז מעיים הוא לרוב זמני ולעיתים קרובות הוא נעלם לאחר פעולת מעיים.
: 10 מזונות שנותנים לך את הגז הגרוע ביותר
כאב בטן כרוב
קשה לעיכול כרוב, בעיקר מכיוון שהוא מכיל סוכר מורכב הנקרא רפינוזה. רפינוז קיים גם בקטניות, נבטי בריסל, ברוקולי ואספרגוס, על פי ספריית הבריאות לרפואה של ג'ון הופקינס. רפינוז דורש אנזים ספציפי - המכונה α-galactosidase - להתפרק למרכיביו החיוניים.
לבני אדם אין את האנזים α-galactosidase במעי הדק או בבטן שלהם, ולכן הכרוב מועבר למעי הגס בו החיידקים עובדים בפירוקו. תהליך זה יוצר גז מוגזם, שעלול להוביל לנפיחות, כאבים וגזים במצבים של אנשים מסוימים.
על כוס אחת של כרוב קצוץ גולמי יש כ -2.2 גרם סיבים, על פי מסד הנתונים של הרכב USDA. סיבים יכולים להיות קשים לעיכול ועלולים לתרום להצטברות הגזים במעיים ולתרום לכאבי בטן כרוב.
כרוב גולמי מזוהם
כרוב גולמי שלא נשטף כראוי, ארוז או מבושל יכול להכיל חיידקים מזיקים, העלולים להוביל להרעלת מזון. הרעלת מזון היא בדרך כלל תוצאה של חיידק נפוץ, כמו סלמונלה, סטפילוקוק או E. coli, על פי MedlinePlus. תסמיני הרעלת מזון יכולים לכלול:
- התכווצות
- גז
- נפיחות
- שלשול
הרעלת מזון חמורה יותר יכולה לגרום לתסמינים כמו:
- קדחת
- צמרמורת
- חולשה כוללת
הרעלת מזון רצינית מצריכה טיפול רפואי מיידי.
אף על פי שמוות כתוצאה מהרעלת מזון הוא נדיר, מחקר שפורסם בכתב העת Risk Analysis בשנת 2016 גילה מזהמי סלמונלה בכל הדגימות שנבדקו בקולומביה, שם משתמשים בדרך כלל מי נהר להשקיה. כל הדגימות עברו את סף הבטיחות המומלץ שקבעה EPA האמריקני. מכיוון שהכרוב שומר יותר מים לאחר השקיה, הוא הכיל כמויות גבוהות יותר של רעלים מאשר חסה או ברוקולי. המחבר הדגיש את ההכרח של שטיפה, קירור ובישול לאחר הבציר לאחר הפחתת הסיכון.
: מדוע קיבה של הבטן שלי אחרי אכילה?
מחלות עיכול בבסיס
אכילת כרוב אינה גורמת להתכווצויות או גז אצל כולם, אך עדיין קשה לעיכול. אם יש לך הפרעת עיכול בסיסית, הקושי בעיכול כרוב עלול לתרגם לסימפטומים של המחלה המתלקחת. הפרעות עיכול כמו מעי רגיז, הצפת חיידקים במעי הדק ו- SIBO הן מחלות קלות יותר הכוללות לרוב:
- כאבי בטן
- גז
- גיהוק
- גיהוק
ניתן להחמיר את התסמינים על ידי צריכת מזונות קשים לעיכול. מחלות חמורות אחרות, כמו קרוהן, עשויות להיות התכווצויות וגזים כסימן מוקדם.
: סלט כרוב אדום קלוי עם רימון
מניעת גז כרוב
אל תאכלו כרוב גולמי אם הוא גורם לכם לגזים והתכווצויות חמורות או אם אתם סובלים ממחלת עיכול בסיסית. בישול הכרוב או הפיכתו למרק עשוי להקל על העיכול ולסייע במניעת נוחות כמו התכווצויות. נטילת תוסף אנזים לפירוק הרפינוז יכולה לעזור במניעת כאב בטן כרוב.
כדי להימנע מהרעלת מזון, יש תמיד לשטוף היטב כרוב גולמי או לבשל אותו היטב. אם אתה לעתים קרובות מסובך לאחר אכילת כרוב, בחר בירקות שאינם גורמים דלק במקום, כגון חסה, עגבניות, קישואים ובמיה.
