בטטות לעומת בטטות נבדלות באופן בוטני, אם כי לעתים קרובות משתמשים במונחים זה בזה. על פי נתוני אוניברסיטת קליפורניה, בטטות הן ירקות שורש ואילו בטטות הן פקעות - ירקות הנוצרים בבסיס השורשים.
תזונה בטטה וים
על פי הדולר האמריקאי, 1 כוס בטטה קובית מכילה:
- 130 קלוריות
- 3 גרם חלבון
- 41 גרם פחמימות
- 3 גרם סיבים תזונתיים
- 16 גרם סוכר
בעוד 1 כוס בטטות קוביות מכילה:
- 155 קלוריות
- 2 גרם חלבון
- 37 גרם פחמימות
- 5 גרם סיבים תזונתיים
- 0.7 גרם סוכר
ים נגד. חלבון בטטה
לא בטטות או בטטות הם מקור עשיר במיוחד בחלבון, חומר מזין הנחוץ לבניית שרירים ולתיקון רקמות. כמו ברוב מקורות החלבון הצמחיים, גם החלבונים בבטטות ובטטות אינם מספקים את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לה.
על פי המרכז הרפואי סידרסי-סיני, היתרון האחד של חלבוני צמחים הוא שהם אינם קשורים לסיכון מוגבר למחלות לב כמו חלבונים רבים מבעלי חיים. עם זאת, חלבונים מהחי נחשבים למקורות החלבון האיכותיים ביותר.
ספירת פחמימות וסיבים תזונתיים
גם בטטות וגם בטטות מציעות פחמימות בשפע - 42 גרם לבטטות ו -41 גרם לבטטות לכל כוס מנה. סיבים נפוצים בשני הירקות גם כן, עם בטטות המספקות 6 גרם ובטטות 4 גרם.
פחמימות מספקות לגופך סוכרים, מקור הדלק המועדף עליו, מה שהופך גם בטטות וגם בטטות למקורות אנרגיה טובים. סיבים, למרות שאינם ניתנים לעיכול, משפרים את בריאות מערכת העיכול ומסייעים בבקרת רמות הסוכר בדם, על פי בית הספר לבריאות הציבור הרווארד TH Chan.
תשכח מהשומן
גם בטטות וגם בטטה הם מזון דל שומן, עם פחות מחצי גרם שומן למנה. תכולת השומן הנמוכה של בטטות ובטטות עשויה לעזור לך לבדוק את צריכת השומן הכוללת שלך.
עם זאת גופך דורש מעט שומן תזונתי בכדי להבטיח צריכה בריאה של ויטמינים מסיסים בשומן וכדי לשמור על ממברנות התאים שלך במצב תקין. שקול לבשל או להכין את הבטטות ובטטות עם שמן זית, שמן צמחי או שמן קנולה לצריכה בריאה של שומנים בתזונה שלך.
קבל ויטמינים ומינרלים
תזונה של בטטה כוללת תכולת ויטמין A גבוהה. מנה של 1 כוס בטטה מספקת 1840 מיקרוגרם של ויטמין זה בעוד שכמות אותה בטטות מספקת רק 8 מיקרוגרם.
על פי נתוני האקדמיות הלאומיות למדעים, הקצבה היומית המומלצת לוויטמין A לנשים היא 700 מיקרוגרם ו- 900 מיקרוגרם לגברים. מנה אחת של בטטה מספקת יותר ממאה אחוז מהוויטמין A היומי שלך, בעוד שבטטות מספקות רק אחוז אחד.
שני הירקות הם מקורות טובים לוויטמין C, ויטמין B6, תיאמין וחומצה פנטותנית. ויטמין C מסייע לגופך לתקן פצעים ורקמות פגועות, וויטמין B6, תיאמין וחומצה פנטותנית פועלים לחילוף חומרים של האוכל שלך ולשמירה על תאים במצב טוב, על פי בריאות הרווארד.
בטטות ובטטות מספקים מינרלים חיוניים, כולל אשלגן ונחושת. אשלגן מסייע בייצור אנרגיה והתכווצות שרירים, ואילו נחושת ממלאת תפקיד בסינתזה של קולגן, המוגלובין ומלנין.
