מזונות המיוצרים על ידי מפעל מכילים כימיקלים שונים שנועדו לשפר את הטעם, למנוע את צמיחת החיידקים או לשמור על רעננות. נתרן אריתרבאט הוא רק אחד מהתוספים הרבים המשמשים בתעשיית ייצור המזון. זה סוג חדש של תוסף והוא וריאציה סינתטית של חומצה אסקורבית, הידועה יותר בשם ויטמין C.
נתרן אריתרבאט נחשב לבטוח, אך כמו בכל התוספים, ניתן לקבל רגישות אליו ולחוות תופעות לוואי.
שימוש בתעשיית המזון
בעיבוד מזון משמש נתרן אריתרבאט לשמירה על מגוון רחב של מזונות טריים - מבשרים ועד פירות וירקות משומרים, כמו גם יינות, ריבות ומשקאות קלים. כאשר משתמשים במוצרים כבושים הוא מונע היווצרות של כימיקלים הגורמים לסרטן הנקראים ניטרוסמינים. נתרן אריתרבאט הוא בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות יותר מחומצה אסקורבית. זה מעכב את חמצון המזון, המסייע בשמירת המזון טרי.
תופעות לוואי כלליות
אם אתה רגיש נתרן אריתרבט, אתה עלול להיתקל בתופעות לוואי כמו כאבי ראש, סחרחורת, עייפות, עייפות והסמקה בגוף. אין דיווחים על אשפוז כתוצאה מתופעות לוואי אלה. אם אתם חווים תופעות לוואי אלה ואתם חושדים שזה קשור לצריכת מזונות עם נתרן אריתרבאט, עם זאת, התייעצו עם הרופא המטפל. חומרי מזון אחרים עשויים לגרום לתופעות דומות אם אתם רגישים, לכן יתכן כי כדאי לרשום יומן מזון שיעזור לרופא שלכם לקבוע את הגורם לכך.
תסמונת דם אדומה
נתרן אריתרבאט עלול לגרום למוליזה, על פי ספקית תוספי המזון Foodchem International Corp. המוליזה מתרחשת כאשר תאי דם אדומים נהרסים לפני מחזור החיים הטבעי שלהם. בדרך כלל תאי דם אדומים נשארים במחזור עד 120 יום. בהמוליזה, תאי הדם האדומים מתפרקים מוקדם מדי. כאשר זה קורה, זה עלול להוביל לספירה מופחתת של דם אדום, מצב המכונה אנמיה המוליטית. תגובות חיסוניות וכימיקלים כמו רעלים, תרופות ורעלים הם הגורמים להמוליזה.
סיכון לאבן כליה
בקרב אנשים רגישים, צריכה קבועה של מזון המכיל נתרן אריתרבאט עלולה לגרום להצטברות של חומרים חומציים המגדילים את הסיכון לאבנים בכליות, על פי "ספר התוספים למזון" מאת מייקל אש. זה עלול גם לעורר תסמינים אצל אנשים עם גאוט, מצב בו חומצת שתן מצטברת במפרקים. אם יש לך היסטוריה של אבנים בכליות, או צנית, יתכן שתצטרך להימנע מתוסף זה. שתיית מים מרובה מסייעת לדילול חומרים חומציים ולהפחתת הסיכון להתקפות.
