טבסקו הוא מותג של רוטב חם, והוא גם בין התערובות הידועות ביותר. הרוטב עשוי מפלפלי טבסקו, חומץ ומלח, והטעם המתקבל - נועז ועז - מזדווג היטב עם מגוון רחב של מאכלים ומתכונים. למרות שהוא לא מספק הרבה בדרך של ויטמינים ומינרלים, הוא מציע יתרונות בריאותיים אחרים.
מידע תזונתי בסיסי
כפית רוטב טבסקו מקורית מכילה אפס קלוריות ואפס גרם שומן. הרוטב אינו מספק חומרים תזונתיים חיוניים, כמו חלבון, סיבים, ויטמין C, סידן או ברזל, אך היעדר קלוריות או שומן פירושו שהוא יכול לקבל מקום חשוב בתוכנית האכילה הבריאה שלך. טעם הג'לפנו הירוק מספק 6 אחוזים מצרכי הוויטמין C היומי שלך. הטעם המתוק והמתובל מכיל 15 קלוריות בכפית, אך הטעמים האחרים, כולל תאו, הבנברו ופלפל צ'יפוטלה, הם נטולי קלוריות ושומן.
קפסאיצין ובריאות
על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, מכיל רוטב טבסקו מכיל קפסאיצין, משכך כאבים. קפסאיצין מסייע גם בעיכול ומפחית את תסמיני העיכול, מציינים מייקל ט. מוריי וג'וזף א. פיצורנו בספרם "האנציקלופדיה של מזונות מרפאים". קפסאיצין עשוי גם להפחית את הסימפטומים של מחלת ריפלוקס במערכת העיכול ותסמונת המעי הרגיז. קפסאיצין עשוי להועיל לירידה במשקל, על ידי הפעלת רמזים לשובע לאחר האכילה, על פי מאמר שפורסם בשנת 2005 בכתב העת "International Journal of Obesity". למרות שאינכם אוכלים קפסאיצין מקומי, מעניין לציין שלעתים קרובות הוא משמש כמקל משככי כאבים או כמטפל בטיפול במצבי עור כמו פסוריאזיס.
סטטיסטיקת נתרן
החיסרון באכילת רוטב טבסקו הוא כמות הנתרן שהוא מכיל. כפית אחת של רוטב טבסקו המקורי מכילה 35 מיליגרם נתרן, בערך 2 אחוזים ממגבלת הנתרן היומית של 1, 500 מיליגרם המומלצת על ידי איגוד הלב האמריקני. כפית בטעם ג'לפנו ירוק או פלפל שום מכילה 150 מיליגרם נתרן, או 10 אחוז מהגבול היומי שלך. טעם רוטב הטבסקו בסגנון הבופלו מכיל את כמות הנתרן הגבוהה ביותר, עם 190 מיליגרם לכפית. צפייה בנתרן שלך היא דרך טובה להגן על בריאות הלב.
הוספת רוטב טבסקו לתזונה
החלף את הרטבים הרגילים שלך ברוטב טבסקו כדי לחתוך את הקלוריות והשומנים שלך. לדוגמא, מפזרים רוטב טבסקו מעל טאקו או בוריטוס במקום שמנת חמוצה או מעל סטייק מטוגן עוף במקום רוטב. הטעם המקורי הוא הדבר הטוב ביותר שלך מבחינת תכולת נתרן, אך לא משנה באיזה טעם תבחרו, צאו בקלות. הטעם החזק של הרוטב פירושו שלא תזדקק להרבה, והגבלת הצריכה תשמור על צריכת הנתרן שלך נמוכה.
