אצות יבשות, הנמכרות לרוב כנורי או אצות, הן תוספת נפוצה למנות יפניות, כולל סושי. אוכל זה מקנה לרוב טעם שומני ומרקם פריך. חפש אותו בחנויות המתמחות, אם כי חנויות מכולת מסוימות מוכרות אותו בסדינים דקים ומרובעים לשימוש במתכונים. אצות יבשות טובות לך כשאוכלים במתינות - הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, אך הוא די עשיר בנתרן ויוד.
עובדות תזונתיות בסיסיות לאצות ים
מנה של 1/3 כוס אצות מיובשות מכילה:
- 17 קלוריות
- 0 גרם שומן
מרבית הקלוריות בירק הים הזה נובעות מפחמימות - לכל מנה 3 גר '. עם זאת, אתה זקוק להרבה יותר מכך בתכנית הארוחה הזו, לכן כדאי לשקול להגיש אצות עם פחמימה בריאה, כמו אורז, כדי לעמוד בדרישות היומי שלך של 225 עד 325 גרם. אתה לוקח גם גרם של חלבון, או 1.7 עד 2.1 אחוז מהצריכה האידיאלית.
נתרן בגובה
אצות יבשות מכילות 312 מ"ג נתרן למנה. עבור אדם בריא שיכול לאכול עד 2, 300 מ"ג נתרן, זה מהווה 13.5 אחוז מהנתרן שאתה עלול לצרוך ביום. עם זאת, אם יש לך יתר לחץ דם או מחלות לב - או שאתה נמצא בסיכון לפתח מחלות לב - הגבל את צריכת הנתרן עוד יותר ל -1, 500 מ"ג. אכילת אצות מיובשות עלולה להתייעץ אם אינך זכאי לגבול התחתון.
יוד הוא גבוה מאוד
אכל מנה של אצות מיובשות, ואתה צורך 6, 720 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של יוד. בעוד שגופך זקוק ליוד לצורך התפקוד הבריא של בלוטת התריס, יותר מדי זה דבר רע. צריכת מנה של אצות מדי פעם לא תפגע בבריאותך, אך נטילת כמות גדולה מדי של מזון זה באופן קבוע עלולה להוביל להתפתחות של תנאים שפירים בבלוטת התריס או להחמיר את מצבי בלוטת התריס הקיימים. אם אתה או בן משפחה סובלים מבלוטת התריס, הקפד לשאול את הרופא שלך לגבי צריכת יוד גבוהה.
ישנם חומרים מזינים אחרים
הכללת אצות יבשות בתזונה מעניקה לך גישה לאספקה טובה של ויטמין B-6, עם 30 אחוז מהכמות שאתה צריך בכל יום במנה; ויטמין זה הוא קריטי לבריאות המוח ולתפקודו. אוכל זה מספק גם 22 אחוז מהאשלגן ו- 17 אחוז מהברזל שגופך זקוק להם מדי יום. אתה לוקח כמויות פחותות של סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ, נחושת, ויטמין A, תיאמין, ריבופלבין, ויטמין E, ניאצין וויטמין B-12.
נוגדי חמצון באצות ים
אצות יבשות מכילות נוגדי חמצון שיכולים להועיל לבריאותך. מחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 2009 של "מזונות צמחיים לתזונה אנושית" מציין כי אצות מיובשות מספקות יותר נוגדי חמצון מאשר אצות שטופלו בחום. נוגדי חמצון מגנים על כל תא בגופך מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים וסטרס סביבתי אחר.
