כוח פרוביוטי
מזון מותסס עוזר להחזיר את איזון החיידקים התקין במעי שלך. רוב הפרוביוטיקה הם חלק מקבוצה של חיידקים המייצרים חומצה לקטית, שנמצאים ביוגורט, חלב מותסס ומזונות מותססים אחרים. במאמר שפורסם בכתב העת "Journal of Applied Microbiology" ביוני 2006 צוין כי אכילת מזונות המכילים חיידקי חומצה לקטית משפרת את בריאות דרכי המעי, משפרת את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים, מפחיתה תסמינים של אי סבילות ללקטוז ומפחיתה את שכיחות האלרגיה בקרב אנשים רגישים.
בריאות הלב
למרות שרוב האנשים מקשרים צריכת חלב לסיכון למחלות לב כליליות, חלק ממוצרי חלב מותסס עשויים למעשה להכיל תכונות בריאות לב. במאמר שפורסם בכתב העת "חוות דעת נוכחית בליפידולוגיה" בפברואר 2006 צוין כי ישנן עדויות לכך שמוצרי חלב מותססים משפיעים בצורה קלה על לחץ דם גבוה באופן חריג, המכונה יתר לחץ דם. המאמר דחק בבחינה נוספת של השפעות הגבינה על גורמי סיכון למחלות לב כליליות.
מערכת חיסון משופרת
אכילת מזון מותסס הופכת את המעיים שלך פחות פגיעים למחלות מעיים ומשפרת את מערכת החיסון שלך. לדוגמה, קפיר - משקה עבה וחומצי המיוצר על ידי תסיסת חלב עם דגנים מסוימים - מתעכל לא רק בקלות, אלא גם מסייע להתיישב במעי שלך באמצעות מיקרואורגניזמים מועילים המסייעים לשמור על תגובה חיסונית בריאה. על פי נתוני אוניברסיטת האו"ם, קפיר שימש לטיפול בשחפת, סרטן ושחפת ריאתית.
חסרונות בסרטן הקיבה
בעוד שמחקרים מראים את היתרונות הרבים של מזון מותסס, קיימים כמה חששות. מאמר שפורסם ב"מדע סרטן "בינואר 2011 הציע מטה-אנליזה של הדיווחים על ההשפעה של אכילת מזונות סויה מותססים ולא מחולקים על הסיכון להתפתחות סרטן קיבה. המחקר גילה כי צריכה גבוהה של מזונות סויה מותססים הייתה קשורה באופן משמעותי לסיכון מוגבר לסרטן קיבה, בעוד שתזונה עשירה במזון סויה שאינו מועבר חשובה להפחתת הסיכון לסרטן הקיבה.
