צורה של תה יפני, קוקיצ'ה או בוצ'ה, המתורגמת ל"תה זרדים ", עשויה זרדים וגבעולים של עץ התה קמליה sinesis. התה בדרגה הגבוהה יותר, כגון מאטצ'ה וסינצ'ה, מיוצרים בעזרת ניצנים ועלים, ומשאירים את הצמחים כמעט חשופים לאחר הקטיף. Kukicha בדרך כלל יש צורה של תה ירוק, אך ישנם זנים מחומצנים יותר. תה זרדים בעל טעם מעט מתוק ואגוזי. מגוון התה הירוק השכיח של הקוקיצ'ה טומן בחובו מגוון רחב של יתרונות בריאותיים מעושנים.
ויטמינים ותכולת מינרלים
מכיוון שתה זרדים מורכב מהגבעולים והענפים הצעירים, הוא עשיר בויטמינים וגם במינרלים המזינים את חלקי הצמיחה של הצמח. המינרלים הנמצאים בקוקיצ'ה כוללים נחושת, סלניום, מנגן, סידן, אבץ ופלואוריד. Kukicha מכיל ויטמינים A ו- C וויטמינים B-complex, שכולם נוגדי חמצון חזקים. תה זרדים מכיל יותר סידן מחלב פרה, על פי ג'ולי אונג, סופרת "המדריך הכל למקרוביוטיקה".
מניעת סרטן
כל זני התה הירוק הוקצו בזכות הפוטנציאל שלהם נגד סרטן. בסקירה שפורסמה בגיליון 2011 של "מחקר פרמקולוגי", מצוין כי תרכובות נוגדות חמצון בתה ירוק הוכחו כיעילות כנגד מספר רב של תאים סרטניים, כולל סרטן שד, עור, ריאות, דרך הפה, המעי, המעי הגס, הערמונית, הלבלב וכבד. תה ירוק מפסיק את צמיחתם של גידולים סרטניים, יוזם מוות של תאים סרטניים ומונע את התפתחותם של תאים סרטניים.
בקרת סוכר בדם
לכל צורות התה הירוק יש פוטנציאל לשימוש גם במניעה וטיפול בסוכרת מסוג 2. מאמר מחקרי שפורסם בשנת 2004 "BMC Pharmacology" בדק שימושים אלה בתה ירוק הן בעכברים סוכרתיים והן בבני אדם בריאים. החוקרים מצאו כי התה הירוק העלה את קצב חילוף החומרים של הגלוקוז אצל בני האדם והוריד את רמות הסוכר בדם בעכברים.
יתרונות מקרוביוטיים
התזונה המקרוביוטית מדגישה את החשיבות של אכילת מזון שלם ולא מעובד כמו גם איזון בין רמות החומצה בגוף. על פי הספר "המדריך הכל למקרוביוטיקה", לקוקיצ'ה יש השפעה אלקלית ומוריד את החומציות. הספר טוען גם כי תה זרדים מכיל רמות גבוהות של סידן, שורף שומן ומוריד כולסטרול. אם גופך נשאר במצב חומצי זמן רב מדי, אתה עלול לחוות אי ספיקת איברים, אי ספיקת נשימה, הלם ואולי מוות, על פי המוסדות הלאומיים לבריאות.
