חלב מכיל מגוון חומרים מזינים החיוניים לבריאות האדם. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים ממליצות לצרוך כ -3 כוסות של מוצרי חלב בכל יום. עם זאת, מוצרים נטולי שומן ומומלצים מומלצים על פני מוצרים מלאים בשומן, שכן בדרך כלל חלב מלא בשומן מכיל כמויות גדולות של שומן רווי.
דיאטות בריאות וצריכת חלב
על פי הנחיות התזונה עבור אמריקאים, מרבית האנשים הצורכים תזונה סטנדרטית של 2, 000 קלוריות צריכים לשלב כ -3 כוסות חלב בתזונה היומית שלהם. חלב מורכב מחלב, גבינה, יוגורט, מוצרים קפואים כמו גלידה ואפילו משקאות סויה מועשרים.
ההנחיות התזונתיות לאמריקנים ממליצות במיוחד לצרוך מוצרים דלי שומן ונטולי שומן, מכיוון שהדבר יכול לסייע במזעור צריכת השומן הרווי שלך. בעוד שחלב שמנת מלאה, המכונה גם חלב מלא בשומן, ניתן לצרוך במתינות, הוא נחשב כאופציה פחות בריאה בהשוואה לחלב דל שומן או רזה.
צריכת חלב ושומן תזונתי
לחלב שמנת מלאה כמות גדולה של שומן בהשוואה למשקאות אחרים על בסיס חלב. בכל כוס חלב יש 7.9 גרם שומן. יותר ממחצית הכמות הזו (4.6 גרם) היא משומן רווי.
מנהל המזון והתרופות (FDA) ממליץ למבוגרים לצרוך 20 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות שלהם משומן. עבור אנשים העוקבים אחר דיאטה של 2, 000 קלוריות, מדובר בסך הכל בכ- 65 גרם שומן ליום. עם זאת, שומן זה לא אמור להגיע ממקור כלשהו - רובם צריכים להיות שומנים בריאים ורב-בלתי-רווים בריאים. צריכה מוגזמת של שומנים לא בריאים וצריכה בלתי מספקת של שומנים בריאים גורמים לסיכוי הגבוה ביותר לבעיות בריאותיות מוגברות.
שומן רווי, שניתן למצוא ברוב המוצרים מהחי, אינו נחשב כשומן בריא. הערך היומי המומלץ של ה- FDA לשומן זה הוא 20 גרם ליום או פחות. רשויות אחרות מונות המלצה מחמירה בהרבה; למשל, איגוד הלב האמריקני ממליץ לרוב האנשים לצרוך לא יותר מ- 13 גרם שומן רווי ביום. אתה יכול למצוא שומן רווי במזונות כמו:
- בקר שומני
- טלה
- בשר חזיר
- עור עופות
- סמל
- שומן
- חמאה
- קרם
- גבינה
- יוגורט
- משקאות חלב
- שמנים צמחיים טרופיים
שומן רווי ובריאותך
שומן רווי נחשב רע לבריאותך מכיוון שהוא יכול להעלות את רמות הכולסטרול שלך. זה גורם לסיכון מוגבר לבעיות בריאות חמורות כמו מחלות לב ושבץ מוחי.
צריכה מוגזמת של שומן רווי יכולה לגרום גם לבעיות בריאותיות אחרות, כמו מחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות ועמידות לאינסולין. בעיות אלה מתרחשות מכיוון שהכבד שלך נאבק בעיבוד שומן רווי בהשוואה לשומנים בריאים ולא רוויים.
שומן רווי הוא המרכיב העומד בראש כל רשימה המפרטת את ה"חסרונות "העיקריים של צריכת החלב. אם אתה מתכוון לשתות 3 כוסות חלב שמנת מלאה - קצבת החלב היומית המלאה שלך - היית צורך 13.8 גרם שומן רווי. בסטנדרטים של איגוד הלב האמריקני, זה יותר מכל קצבת השומן הרווי היומי שלך. לפי הסטנדרטים של ה- FDA, זה בערך 70 אחוז מהקצבה המרבית המומלצת שלך לשומן רווי.
עובדות על תזונה מחלב מלא
למרות שחלב מכיל שומן רווי, הוא גם עשיר במגוון חומרים מזינים מועילים. כל כוס חלב מלא בשומן (8 גרם או 244 גרם) מספקת מינרלים, כולל:
- 21 אחוז מהערך היומי (DV) לסידן
- 7 אחוז מה- DV לנחושת
- 7 אחוז מה DV עבור אשלגן
- 6 אחוז מה DV עבור מגנזיום
- 16 אחוז מה- DV לזרחן
- 16 אחוז מה DV עבור סלניום
- 8 אחוז מה DV עבור אבץ
ויטמינים הכלולים בכל כוס חלב פרה מלא בשומן כוללים גם:
- 12 אחוז מה DV עבור ויטמין A
- 9 אחוז מה DV עבור ויטמין B1 (תיאמין)
- 32 אחוז מה DV עבור ויטמין B2
- 18 אחוז מה DV עבור ויטמין B5
- 5 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 46 אחוז מה DV עבור ויטמין B12
- 16 אחוז מה DV עבור ויטמין D
לחלב מלא בשומן יש גם כמות קטנה (בין 1 ל -4 אחוזים) של ויטמינים אחרים, כמו ויטמין B9 (חומצה פולית) וויטמין E. כל כוס מכילה גם 6 אחוזים של ה- DV לחומרים מזינים כמו כולין ו -7.7 גרם חלבון.
שומן מלא לעומת חלב אחר
בהתחשב בתכולת התזונה שלו, לחלב שמנת מלאה יש יתרונות וחסרונות. הפרופיל התזונתי של חלב זה הופך אותו לאחד המשקאות הבריאים והעשירים ביותר בתזונה שתוכלו לצרוך. לרוע המזל, אחוז השומן הרווי הגבוה במשקה זה אומר שעליך לצרוך מוצר זה במתינות.
עם זאת, לרוב משקאות החלב פרופילים תזונתיים דומים כמו חלב שמנת מלאה, כולל חלב ללא שומן. תכולת השומן של משקאות חלב אינה משפיעה על תזונתם.
בהשוואה לחלב שמנת מלאה, חלב רזה מכיל מעט יותר וויטמינים מסוימים וקצת פחות ממינרלים מסוימים. המשקה המגוון ביותר מבין אלו הנחשבים כמוצרי חלב נפוצים הוא חלב סויה, שהוא מוצר חלב מבוצר וצמחי.
יתרונות וחסרונות של חלב
על מנת להשיג את היתרונות התזונתיים ביותר מחלב ולמזער את צריכת השומן הרווי שלך, עליך לנסות תמיד לבחור במוצרי חלב דלי שומן או נטולי שומן במידת האפשר. עם זאת, למרות שמוצרי חלב נטולי שומן נטולי שומן הם אפשרויות בריאות יותר, הם עשויים לא להיות מספיק מוצרים דומים לפריטים במתכון שאתה מבשל.
לעיתים קרובות עדיף חלב מלא בשומן כאשר מכינים סוגים רבים של קינוחים, כולל פלאן, חלב, עוגה וגלידה. ניתן להשתמש בחלב מלא בשומן גם כשאתם צופים דגים או עוף, מכינים מרק או אפילו מכינים פאנר ביתי , סוג של גבינת קוטג 'הודית.
אף על פי ששתיית 3 כוסות חלב שמנת מלאה בכל יום עשויה להיות לא בריאה, בישול עם חלב שמנת מלא יכול להשתלב בתזונה בריאה הרבה יותר בקלות. לדוגמה, בחירה להשתמש בחלב מלא בשומן במקום שומן, חמאה או מוצרים אחרים בעלי אחוז שומן רווי גבוה יותר יכולה להיות בחירה בריאה. השימוש בחלב שמנת מלאה כך שתוכלו לבשל בחום רטוב (ציד או תפירה) במקום טיגון עם שמנים מזוקקים יכול גם להיות טוב לתזונה שלכם.
