גזר הוא ירק שורש עשיר בוויטמין. ניתן למצוא גזר במגוון צבעים מלבד כתום מסורתי, כולל צהוב, אדום וסגול. ניתן ליהנות מגזר גולמי או מבושל או במיצים ושייקים. ירק מזין זה מספק יתרונות בריאותיים רבים.
ויטמין
גזר בינוני אחד מכיל 204 אחוז מהערך המומלץ היומי שלך של ויטמין A, ויטמין שנמצא במזון על בסיס בעלי חיים וצמחים. במזונות מבוססי צמח, ויטמין זה מיוצר על ידי גופך מהתרכובת התזונתית בטא-קרוטן. ויטמין זה, המכונה גם רטינול, אחראי לשמירה על בריאות העיניים. ויטמין A מסייע לעינייך לשמור על יכולתם להסתגל לשינויים באור ושומר על רטיבות והריר הדרושים בעיניים.
ויטמינים K ו- C
גזר הוא גם מקור טוב לוויטמינים K ו- C. ויטמין K שומר על יכולת הדם שלך בקריש. זה גם תורם לחוזק העצם ולבריאות הכליות. גזר בינוני אחד מכיל 8 מק"ג ויטמין K. גזר בינוני אחד מכיל גם 6 אחוזים מערך היומי שלך של ויטמין C, הקשור למערכת חיסונית בריאה ולשיניים וחניכיים חזקים. ויטמין C יכול גם לעזור לגופך לספוג ברזל ממזונות מהצומח ויכול לסייע במאבק ברדיקלים חופשיים.
סיבים
סיבים תזונתיים הם אחד משלושה סוגים של פחמימות תזונתיות, מקור האנרגיה התזונתי העיקרי של גופך. סיבים עשויים להיות ידועים בעיקר בזכות יכולתו לקדם את סדירות המעי. זה יכול גם לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם ולתרום לניהול משקל בריא, מכיוון שתזונה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה לשמור על מלאך לאורך זמן. גזר בינוני יספק לך 2 גר 'סיבים, או 7 אחוז מהערך המומלץ ליומי.
