אצות נורי, המכונה גם אצות צלויות, מגיעות לרוב ביריעות גדולות ושטוחות המתאימות לשימוש בייצור סושי. אתה יכול גם להתפורר למתכונים המועדפים עליך כדי להוסיף טעם בלי להוסיף שומן. אכילת אצות צלויות מספקת לך מגוון יתרונות תזונתיים.
ויטמין B-6
מנה של 1/3 כוסות של אצות צלויות מספקת לך 39 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B-6 אם תעקוב אחר תזונה של 2, 000 קלוריות. ויטמין זה, הידוע גם כ- pyroxidine, משפיע על תפקוד המוח ועוזר בייצור העברות והורמונים עצביים. מחקרים שפורסמו בגיליון יוני 2011 של "סמינרים בביולוגיה של התא והתפתחות" מצביעים על כך שהוויטמין B-6 באצות צלויות ממלא תפקיד קריטי בהתפתחות המוח האנושי, אם כי יותר מדי עשוי להשפיע לרעה.
סיבים
כלול מנה של אצות צלויות בתזונה, ולוקח 3 גרם סיבים. גברים ונשים בוגרים דורשים 25 עד 38 גרם סיבים תזונתיים מדי יום, אם כי צרכיך פוחתת ככל שמתבגרים - אלו מעל גיל 51 זקוקים ל 21 עד 30 גרם מדי יום. הסיבים במזון זה עשויים לסייע בהפחתת הסיכון לסוכרת ומחלות לב, אך הוא משפיע גם על בריאות המעי; קבלת כמויות נאותות של סיבים מונעים diverticulitis, טחורים ועצירות.
יוד
אצות צלויות הן מקור טוב ליוד, כאשר מנה אחת מכילה 65 אחוז מהכמות שעליכם לצרוך בכל יום. בלוטת התריס שלך מסתמכת על כך שיוד יתפקד נכון; ללא מספיק בתוכנית הארוחה שלך, אתה עלול לפתח בלוטת התריס מוגדלת או בעיות אחרות בבלוטת התריס. חשוב לקבל מספיק יוד בתזונה בזמן ההריון - ללא חומר מזין זה, אתה עלול ללדת תינוק עם פיגור שכלי. אמנם סושי לא מומלץ במהלך ההריון בגלל הסכנות הנובעות מדלקות אפשריות של דגי חיידק גולמיים וזיהום כספית, אך תוכלו לצרוך אצות צלויות במנות אחרות.
ויטמין B12
אכלו אצות צלויות בכדי לקבל יותר ויטמין B-12 בתזונה. חלק של 1/3 כוס מירק ים זה מכיל 21 אחוז מכמות הוויטמין B-12, הנקרא גם קובאלמין, הנחוץ לכם בכל יום. ויטמין B-12 מסייע ביצירת תאי דם אדומים, DNA, RNA ומשפר את התפקוד החיסוני. מחקר שפורסם בגיליון יולי 2011 של כתב העת "האירופאי לרפואת ילדים" מעלה כי אוכלוסיות קשישות נוטות יותר לחסר בהשוואה לקבוצות גיל אחרות, אם כי ילדים עשויים לחוות גם מחסור בוויטמין חשוב זה.
