חורפים, המכונים בננות הבישול, הם מקור טוב לאשלגן וויטמינים C, B-6 ו- A, אך יש להם גם חסרונות. למרות שכוכבי לכת הם סוג של בננה, אגודת הסוכרת האמריקאית מחשיבה אותם בירקות עמילניים שיש להוסיף לספירת הפחמימות שלך בארוחה. כמה שיטות בישול טיפוסיות למטעים מכניסים להם גם אוכל שומן יחסית.
הכנה נדרשת
הכוכבים הם לא אוכל לתפוס וללכת כמו בננות רגילות. במקום זאת, עליכם להכין ולבשל כוכבי לכת. מזון זה דורש טכניקת פילינג מיוחדת. חותכים את שני הקצות מהמצע ואז פורסים אותו למספר חלקים. חותכים שלוש חריצים אנכיים בקליפות כל נתח לפני שמסירים את הקליפה לחתיכות. יתכן שתצטרך להסיר חלקים מהקליפה שנדבקים לבשר בעזרת סכין חיתוך. בדרך כלל מקפיצים את הכוכבים, מטוגנים או משתמשים במרק או תבשיל.
סוכר ופחמימות
רבים מהקלוריות בכוכבי הלילה מגיעים מסוכרים. בכוס אחד של שתילי פרחים יש 22 גרם סוכר. בסך הכל, מרבית 181 הקלוריות בכוס אחת של פלנטות מגיעות מפחמימות. אם אתה חולה סוכרת וצריך לספור את הפחמימות שלך בכדי לשלוט ברמת הסוכר בדם שלך, דע לך שכוס כוסית של פלנטות מכילה כ- 30 גרם פחמימות. באופן כללי, איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ להגביל את הפחמימות ל -45 עד 60 גרם בארוחה.
טיגון מוסיף שומן
כאשר מטגנים מטעים, מספר הקלוריות גדל משמעותית - והקלוריות הנוספות הללו מגיעות משומן. כוס אחת של שתילי מטוגנים מכילה כמעט 14 גרם שומן ו 365 קלוריות. מטגנים מטגנים מוסיפים גם לספירת הפחמימות, מכיוון שהכוכבים מאבדים יותר ממחצית מנפח המים שלהם כשהם מבושלים בדרך זו. בכוכבים מטוגנים יש כ 58 גרם פחמימות בסך הכל.
שבבי פלנטינה
שבבי שתיל נמכרים לרוב כמזנון חטיפים בחנויות מכולת. כשכוכבים לובשים צורה זו, יש להם 18 גרם פחמימות ו -8 גרם שומן במנה טיפוסית של 1 אונקיה, העשויה להיות רשומה בתווית התזונה כמנה של 28 גרם. מנה אחת לאונקיה מכילה 151 קלוריות. שבב החורש האופייני גם הוא מלוח, ואונקיה אחת נותנת לך 57 מיליגרם נתרן. שבבי העץ בדרך כלל מגיעים בשקיות של 4- עד 12 גרם. אכילת שקית שלמה עם 4 אונקיות פירושה שאתה לוקח יותר מ- 600 קלוריות, 72 גרם פחמימות, 32 גרם שומן ו 228 מיליגרם נתרן. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את הנתרן ל -1, 500 מיליגרם מדי יום.
