אין להכחיש ששום מועיל לבריאותך, אך יתכן שאתה מהסס באכילת שום גולמי. תופעות לוואי כוללות את ההבחנה המפוקפקת של גרימת נשימה איומה. למרבה המזל, ישנן כמה דרכים למזער חלק מההשלכות של הנאה מהירק החריף הזה.
היתרונות הבריאותיים של שום
על פי המרכז הארצי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית, השום הוא צפוף תזונתי ויש בו תרכובות שעשויות להועיל לטיפול במצבים רבים, כולל כולסטרול גבוה בדם, לחץ דם גבוה, סרטן ואפילו הצטננות.
אחד האנזימים בשום הוא התורם העיקרי לתכונותיו האנטי דלקתיות, ומגן על זיהומים. באמצעות סדרה של תגובות כימיות, חומר שנקרא אליצין משוחרר כאשר מוחמץ, קוצץ או ללעוס שום גולמי. לכן בליעת שום ללא לעיסה עשויה להפחית מעט את הפוטנציאל התזונתי שלו.
הנורה הקטנה והחדירה מכילה רק כמות מינימלית של שומן, סוכר ונתרן ומספקת מנה בריאה של ויטמיני B, כולל B6 - עם 7 אחוז מהערך היומי (DV) בשלוש ציפורן, חומצה פנטותנית, ריבופלבין ותיאמין, בהתאם USDA. ויטמין B מספק לגופך את האנרגיה הדרושה לו לתפקוד מיטבי של המוח, השלד ומערכת העצבים.
שום טרי מספק 3 אחוז מה- DV לוויטמין C, לשלוש ציפורן. ויטמין C הנו נוגד חמצון חיוני לקידום חסינות, סינתזת קולגן וריפוי פצעים. ויטמין K בשום עוזר לקריש הדם שלך למניעת דימום עודף וגם תורם לבריאות העצמות והלב שלך.
אכילת 3 שיני שום מספקת 7 אחוזים מה- DV למנגן, מה שמסייע למערכת העצבים והמוח שלך לתפקד כראוי. מינרלים חשובים אחרים בשום הם סידן, החיוני לעצמות ולשיניים שלך, וסלניום, הממלא תפקיד מפתח במטבוליזם. בנוסף, שום מכיל כמויות קטנות יותר של נחושת, אבץ, זרחן, אשלגן וברזל, על פי ה- USDA.
מדוע שום גורם לנשימה רעה
כשאתה לועס שום זה מעורר את תגובות השרשרת ההופכות אנזים הנקרא אלינאז לאליצין. על פי נתוני מכון לינוס פאולינג, אליסין מתפרק ויוצר מגוון של תרכובות אורגנו-גופרית, כגון אליל מתיל דיסולפיד, אליל מרקפטן ואליל מתיל סולפיד. אף על פי שתרכובות האליליל והגופרת המרעית הללו אחראיות ליתרונות הבריאותיים הרבים בשום, הם אחראים גם לריחו הרע.
חלק מהסיבה לנשימתך הרעה לאחר אכילת שום גולמי מגיע מחלל הפה שלך כאשר חתיכות אליצין נדבקות לשיניים שלך. לאחר הבליעה, כימיקלים גופרתיים עוברים חילוף חומרים על ידי מערכת העיכול שלך. התרכובות הריחניות נכנסות לזרם הדם שלך ונשאות לריאות שם הן נודדות ונכנסות לנשימה שלך.
חומרי הריח מופרשים בסופו של דבר על ידי נשיפה, הזעה ושתן. על פי המכללה האוניברסיטאית באוהיו למדעי המזון, החקלאות והסביבה (CFAES), נשימה שום יכולה להתעכב למשך 24 שעות.
מסייע במניעת נשימת שום
כמובן שצחצוח שיניים, שימוש בחוט דנטלי ושימוש במי פה הם ככל הנראה דרך הפעולה הראשונה שתנקוט בכדי להיפטר מנשימת שום. אך ישנם דברים אחרים שעשויים לעזור במניעת השלכותיהם של אכילת שום גולמי.
מחקרים קבעו כי אנזימים מסוימים במזונות מסוימים יכולים לשמש כמו דיאודורייזרים. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food Science במרץ 2014, בדק את הפוטנציאל של כמה מאכלים ומשקאות להפחית את הכימיקלים האורגנו-גופריים, או נדיפים, בשום גולמי.
אחד המחברים המשותפים למחקר שריל ברינגר, מהמחלקה למדעי מזון וטכנולוגיה באוהיו, העלה השערה כי תרכובות פנוליות במזונות עשויות להיות המפתח להילחם בנשימה שום, על פי CFAES. המחקר בדק את מדידות הנשימה לאחר לעיסה של שום גולמי ואז לאחר מכן צריכתם של כמה מזונות שונים.
ממצאי המחקר הראו כי סוג התרכובות הפוליפנוליות במזונות היוו גורם רב יותר במאבק בנשימה של שום מאשר בכמות הפנולים. המזונות היעילים ביותר במאבק בנשימה של שום היו:
- עלי נענע (חומצה רוזמרינית)
- תפוחים גולמיים (קוורצטין)
- חסה
- מיץ תפוחים ומיץ נענע
- תה ירוק (catechin)
עדויות הראו כי אוכל שחומם במיקרוגל, כולל תפוחים וחסה, לא היה יעיל כנגד ריח רע מהפה כמו עמיתיהם הגולמיים. המחבר המליץ כי בכדי להפיק את היתרונות ממזונות אלו, עליכם לאכול או לשתות אותם במקביל או במהירות לאחר אכילת השום.
כמה עשבי תיבול ותבלינים יומיומיים עשויים לעזור בהפחתת הריח החזק של נשימת השום. שקול לצרוך חלק מהטעמים האלה בארוחה הגריליקית שלך.
- אגוז מוסקט: בגלל הפעילות האנטי-מיקרוביאלית של אגוז המוסקט, הוא משמש לטיפול בנשימה רע מהפה, כך עולה ממחקר שנערך באפריל 2017 בכתב העת _Journal of Evidence-Based Complicitary and Alternative-Based Evidence.
- שומר, אניס, זרעי שומשום וקוקוס: לרוב הם משמשים כמרכיבים במטהר פה המכונה "מוקווה". הזרעים יכולים להיות מלוחים, מצופים בסוכר וצבעים בהירים כפי שדווח ב- BioMed Research International באוגוסט 2104.
- קימל: פירות אלה משמשים לרוב כמסיכה פופולרית לנשימה באלכוהול, כך שזה עשוי לעזור להפוך את נשימת השום פחות בולטת.
- הל הל טרי: לעתים קרובות הל נמצא בתכשירים המשמשים כמטהרי נשימה, על פי NIH PubChem.
- פטרוזיליה טרייה: הרענן את נשימתך בעזרת פטרוזיליה, דהודוריזר טבעי המכיל כלורופיל. הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב מציעה שהיא יעילה נגד ריח רע מהפה זמני.
בנוסף לגרימת נשימה בשום, צריכת ציפורן רבה מדי על בטן ריקה, כמו אכילת שום גולמי בלילה, עלולה לגרום לקערת בטן וגזים. בנוסף, על ידי אכילת שום גולמי, תופעות לוואי יכולות לכלול כאבי ראש, עייפות, אובדן תיאבון, כאבי שרירים, סחרחורת ותגובה אלרגית, מזהיר קליניקה קליניקה.
