גם הקקאו וגם הקפה מתחילים כשעועית. היצרנים טוחנים קפה או פולי קקאו, ואוהבי הקפה טוחנים את פולי הקפה למשקאות. פולי הקקאו, שעברו עיבוד, מהווים את הבסיס לממתקי שוקולד וקינוחים רבים.
פולי קפה טחונים מכינים קפה, אספרסו, משקאות קפה גורמה ומגוון קינוחים על בסיס קפה. למרות ששתי הקקאו וגם משקאות הקפה יכולים להיות עשירים בקלוריות, ישנם יתרונות לשני המזונות.
חומרי מזון קקאו
קקאו מחזיק בכמויות גבוהות של נוגדי חמצון, על פי פרסום שהודיע על תוצאות המחקר משנת 2003 שפורסם בכתב העת "Journal of Agriculture and Chemical Chemistry" בראשות אוניברסיטת קורנל. נוגדי חמצון פועלים בגופכם כדי להפחית את הסיכון למחלות כמו סרטן ומחלות לב קטלניות. מנה של קקאו עשויה להיות בריכוז גבוה יותר של פלבנואידים מאשר יין אדום או תה ירוק.
בנוסף, 1/2 כוס אבקת קקאו יבשה ולא ממותקת מכילה 98 קלוריות, 8.4 גרם חלבון ו -5.9 גרם שומן. למעלה ממחצית השומן באבקת הקקאו מגיע משומן רווי פחות בריא. אם אתם צורכים 2, 000 קלוריות ביום, השומן הרווי בקקאו מספק 1.5 אחוז מצריכת השומן הרווי המותרת שלכם, מה שהופך אותו לבחירה מקובלת.
חומרי מזון לקפה
קפה מכיל פחות משלוש קלוריות לכוס, שמץ של חלבון ושומן, ללא סיבים תזונתיים וללא סוכר שמתרחש באופן טבעי, על פי מעבדת נתוני התזונה האמריקאית.
כוס קפה מבושל רגיל מכילה כ- 95 מיליגרם קפאין. הקפה מכיל מעט חומרים מזינים אחרים; עם זאת, יש בו כמויות קטנות של כולין, ויטמינים מקבוצת B ואשלגן. היבטים חיוביים לקפה כוללים את תכולת נוגדי החמצון הגבוהה יחסית, שמפחיתה את הסיכון להתפתחות מחלות מסוימות.
יתרונות הקקאו
בנוסף ליתרונות הנוגדי חמצון של הקקאו, אכילת קקאו בצורת שוקולד מריר עשויה להועיל לליבכם. פלבנולים קקאו עשויים להועיל לבריאות הלב וכלי הדם שלך על ידי הפחתת לחץ הדם, כפי שצוין במחקר שפורסם במהדורת יוני 2008 של "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition."
מטה-אנליזה, שבוצעה על ידי חוקרים מהמחלקה הקרדיולוגית באוניברסיטה הגרמנית, מצאה כי המשתתפים שצרכו שוקולד מריר עשיר בפלוונול או משקאות שיוצרו באבקת קקאו חוו ירידה קטנה בלחץ הדם. המחקר שפורסם בגיליון ינואר 2010 של כתב העת "American Journal of Hypertension" לא ציין כמות יומית מתאימה של קקאו, ותופעות לוואי לטווח הארוך אינן ברורות.
יתרונות קפה
קפה הוא המשקה השני הנצרך ביותר אחרי מים, על פי מאמר בגיליון אפריל 2011 של "ביקורות ביקורת במדעי המזון והתזונה." קפה, בגלל "הפיטוכימיה העשירה" שלו, עשוי להפחית את הסיכון שלך לפתח סוכרת מסוג 2, כמה מקרי סרטן, מחלות ניווניות כמו אלצהיימר או פרקינסון, ועלול לגרום לך להיות ערני באופן זמני.
מכיוון שקפה הוא בעצם משקה אפס קלוריות, תוכלו לשתות קפה שחור ולא ממותק מבלי להשפיע על מספר הקלוריות שאתם צורכים לאורך היום. כדי להימנע מכל רטט שתעשו בעת שתיית קפה המכיל קפאין, בחרו לשתות קפה נטול קפאין.
אסטרטגיות הכללה
אכילת שוקולד מריר יכולה להועיל לבריאות שלך. כדי למנוע עלייה במשקל על ידי אכילת יותר מדי קלוריות משוקולד, קבע את 156 הקלוריות ל- 1 גרם. של 70 אחוז שוקולד מריר.
באופן דומה, קפה עם שמנת, חלב מלא, סוכר או טעמים עתירי קלוריות אחרים הופך את הקפה השחור ממשקה דל קלוריות למשקה עתיר קלוריות.
השתמש בממתיקים טבעיים עם אפס קלוריות בקפה שלך, חלב חלב או שתו אותו שחור. ד"ר רוב ואן דאם, מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, מציין כי שתיית עד שש כוסות קפה שחור ביום לא היוותה סיכון בריאותי גבוה יותר מאשר שותים שאינם קפה.
