גבינה כמעט ולא נחשבת לתמצית של אוכל בריא, אבל כמו מנות מפנקות אחרות, היא יכולה לקבל מקום בתזונה אם תצרוך אותה במתינות ותבצע בחירות חכמות. בחירת הגבינה הבריאה ביותר תלויה אם אתם מחפשים אפשרות דלה בשומן, נתרן או קלוריות; עם זאת, מגזין "Real Simple" ממליץ על גבינות רכות על גבינה קשה בגלל אחוז השומן והקלוריות מעט נמוך יותר.
מלא בשומן, דל שומן או נטול שומן?
נראה חכם לבחור בגבינה דלה בשומן או נטולת שומן כדי לחסוך בגרמי שומן. יועץ התזונה מייק רוסל אומר לחשוב פעמיים לפני שהוא הולך על האופציה דלת השומן. אם המטרה שלכם היא לאכול כמה שיותר אוכל אמיתי - כלומר, אוכלים הקרובים יותר לטבע עם רשימת רכיבים קצרה יותר - בחרו גבינה שמנה מלאה. בנוסף, גבינה דלה בשומן נוטה להיות גבוהה יותר בנתרן, אומר רוסל. הוא ממליץ להשתמש בכמות קטנה של גבינה מלאה בשומן כדי לספק את התשוקה שלך תוך כדי קיצוץ בצורות אחרות של שומן רווי.
גבינות קשות
צורות שונות של גבינה קשה מכילות איפור תזונתי שונה, כלומר הבחירה הבריאה ביותר עבור אדם אחד עשויה לא להיות האופציה הטובה ביותר עבור אחרת. לדוגמה, מי שמחפש להגביר את צריכת הסידן או החלבון שלהם, גבינה שוויצרית עשויה להיות רק הכרטיס, שכן פרוסה אחת מכילה 8 גרם חלבון ויש בה מנה בריאה של סידן וויטמין B-12. בסך 106 קלוריות לפרוסה, הוא נמוך גם בקלוריות בהשוואה לגבינות רבות אחרות. אפשרות לנתרן נמוך יותר היא גרייר. בתקנות הייצור שלו אומרים כי ניתן להוסיף מלח רק לפני השטח, מה שהופך אותו לנמוך בנתרן, עם 94 מיליגרם לאונקיה בלבד, מאשר גבינות אחרות.
גבינות רכות
גבינת ריקוטה רכה מיוצרת מי גבינה - לא מחלב מלא - מה שהופך אותה לשומן טבעי באופן טבעי. לאונקיה אחת יש קצת יותר משלושה גרם שומן, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. אתה יכול להשתמש בו במקום גבינת שמנת על בייגל או - באופן מסורתי יותר - כמילוי למנות פסטה או קינוח. גבינת עיזים, הידועה גם בשם שבר, גם היא נמוכה יותר בשומן בהשוואה לגבינות קשות רבות, והיא מצלצלת עם קצת יותר מ- 6 גרם שומן לאונקיה
בטיחות מזון
הגבינה שלך לא תהיה בריאה אם היא תעניק לך הרעלת מזון. למרבה המזל, אתה יכול לשמור על בטיחותו על ידי ביצוע נהלים נאותים לטיפול במזון. שמור גבינה במקרר בניילון המקורי שלה; לאחר הפתיחה, עטוף אותו מחדש בנייר כסף, עמיד בפני לחות או במיכל אטום. עובש על גבינות קשות נחשב לבטוח אם גוזמים אותו יחד עם שולי סנטימטר, אך עליכם לזרוק את כל הגבינות הרכות בעזרת עובש גלוי.
