גלוקוז הוא הפחמימה הנפוצה ביותר, על פי צ'רלס אופארדט ממכללת אלמורסט. רוב הפחמימות התזונתיות הופכות לגלוקוזה, הנספגת בזרם הדם שלך. הגלוקוז משמש לייצור או אחסון אנרגיה וכן לשמירה על רמת גלוקוז בדם רגילה ובריאה. שמות נפוצים לגלוקוז כוללים סוכר, דקסטרוז, עמילן וגליקוגן. ניתן לכנות גלוקוז גם כהרכבו הכימי. הגלוקוז נוצר על ידי C6 H12 06. מולקולת הגלוקוז ייחודית בכך שהיא יכולה להיות מעוצבת כמקל ארוך ורזה או כטבעת משושה. ברוב המזון שאתה אוכל ובגופך הגלוקוז נמצא בצורה משושה.
דקסטרוז
הכינוי הנפוץ ביותר של גלוקוז הוא דקסטרוז. לעיתים קרובות מכונה גלוקוזה דקסטרוזה בגלל מאפייניה הדקסטרורוטוריים. למולקולות כל אחת יש מסירות, או דרך בה מרכיבים את המולקולה. הגלוקוז נוטה לסובב אור ימינה, מה שהופך אותו ביד ימין. ישנם שני סוגים של גלוקוזה, d- גלוקוזה ו- l- גלוקוזה. אלה סטריאו-איזומרים; הם עשויים מאותם רכיבים, אך הם תמונות מראה זה של זה. חשוב על הדרך בה הכל מופיע לאחור כשאתה מסתכל על עצמך במראה. המילה "דקסטרוז" מתייחסת למולקולת ה- d-גלוקוז ביד ימין.
סוכר
שם נפוץ לגלוקוז הוא סוכר. גלוקוז הוא מולקולות סוכר בודדות, או סכריד. כל פחמימה שאוכלים מתפרקת לאחת משלוש מולקולות סוכר בודדות לפני שגופך סופג אותה, אם כי רוב הפחמימות התזונתיות הופכות לגלוקוז. לומר שגלוקוז הוא סוכר זה לא נכון מכיוון שמדובר בסכריד, או במולקולת סוכר. עם זאת, הסוכר שתוסיף לקפה שלך בבוקר שונה מסוכר הגלוקוז. סוכר שולחן בפועל מכונה סוכרוז, מולקולה המורכבת משני סכרידים - גלוקוז ופרוקטוז. לכן, קריאה של גלוקוז סוכר היא נכונה, אך אסור לבלבל את הגלוקוז עם שקית הסוכר בארון המטבח שלך.
עמילן
ייתכן שתשמע גם גלוקוז המכונה עמילן. עמילן הוא פוליסכריד הניתן לייצור מאלפי מולקולות גלוקוז שכולן קשורות זו לזו. מבחינה טכנית, עמילן הוא צורת האחסון של הגלוקוז בתוך פרי או ירק. כשאתם אוכלים עמילן גופכם מתחיל לפרק אותו בתוך הפה. בסופו של דבר, הפוליסכריד מופרד למולקולות גלוקוז אינדיבידואליות שגופך סופג ומשתמש בהן.
גליקוגן
יתכן שתשמע גם על גלוקוז המכונה גליקוגן. גליקוגן הוא צורת האגירה של האדם והחי של גלוקוז. כשאתם נוטלים גלוקוז, גופכם יכול להשתמש בו באופן מיידי לאנרגיה, או שגופכם יכול לאגור אותו לשימוש מאוחר יותר. בתוך השרירים והכבד שלך נמצאים חנויות של גלוקוז המכונה גליקוגן. בתקופות של רמת גלוקוז נמוכה בדם, הכבד שלך יכול לפרק גליקוגן ולהפריש מולקולות גלוקוזות לדם כדי לשמור על רמת הגלוקוז בדם שלך בטוחה. במהלך האימון השרירים שלך קוראים לגליקוגן המאוחסן להשתמש באנרגיה מהירה.
